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Dieses griechische Steak-Marinaden-Rezept ist ideal, wenn du ein unkompliziertes und aromatisches Gericht suchst das nach Sonne und Urlaub schmeckt. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein zartes und würziges Steak das perfekt für Grillabende oder gesellige Runden ist und immer beeindruckt.
Dieses Rezept habe ich bei einem Grillabend mit Freunden ausprobiert und seitdem fragen sie immer nach dem Geheimtipp für das perfekte Steak.
Zutaten (in Deutschland)
- Extra natives Olivenöl: gibt dem Steak eine feine fruchtige Note verwende eine hochwertige Sorte damit das Aroma voll durchkommt
- Frischer Oregano: sorgt für das typische mediterrane Aroma am besten direkt nach dem Einkauf verwenden
- Allzweck Griechische Gewürzmischung: bringt Würze und die Spezialnote verschiedene Marken haben unterschiedliche Kräutermischungen probiere ruhig etwas aus
- Salz: hebt die Aromen hervor achte auf grobes Meersalz für mehr Biss
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: verleiht Schärfe und Tiefe frisch gemahlen schmeckt er deutlich aromatischer als fertig gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung (in Deutschland)
- Vorbereiten der Zutaten:
- Lege alle Zutaten bereit und achte darauf dass deine Gewürze frisch sind das macht einen großen Unterschied beim Geschmack
- Marinade anrühren:
- Mische das Olivenöl mit dem Oregano der griechischen Gewürzmischung Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel Verwende einen Schneebesen damit sich alles gut verbindet und das Öl die Aromen aufnimmt
- Steak marinieren:
- Lege das Steak in eine Schale und gieße die Marinade gleichmäßig darüber Achte darauf dass beide Seiten des Steaks komplett bedeckt sind massiere ruhig die Marinade ein
- Im Kühlschrank ziehen lassen:
- Decke das Steak ab und stelle es mindestens vier Stunden kalt So kann das Fleisch alle Aromen aufnehmen und bleibt beim Braten besonders zart
- Vor dem Grillen Zimmertemperatur:
- Nimm das Steak etwa dreißig Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank so wird es gleichmäßig gar
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Ich bin total begeistert wie der frische Oregano dem Gericht eine sommerliche Note gibt das erinnert mich immer an unsere Reisen an die griechische Küste und das erste Abendessen bei Sonnenuntergang
Aufbewahrungstipps
Die marinierte Steaks kannst du abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank lagern Einfrieren funktioniert problemlos lege sie in einen gut verschlossenen Gefrierbeutel und beschrifte das Datum Bereits gegarte Steaks halten sich im Kühlschrank etwa drei Tage und bleiben in Alufolie schön saftig
Zutaten-Alternativen
Statt frischem Oregano kannst du auch Thymian verwenden so bekommt das Steak eine leicht herbe Note Olivenöl lässt sich für eine leicht nussige Variante auch mit Rapsöl mischen Anstelle einer fertigen griechischen Gewürzmischung kannst du eine Mischung aus Knoblauch Zwiebel Meersalz und Majoran selbst anrühren
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Serviervorschläge
Besonders lecker wird das Steak mit Tzatziki gegrilltem Gemüse und frischem Fladenbrot Zur leichten Sommer-Variante passt ein bunter Tomatensalat Für besondere Anlässe kannst du das Steak in Scheiben schneiden und mit Feta und Oliven garnieren
Kultureller Hintergrund
Griechische Marinaden sind bekannt für ausgewogene Kräuter und einfachste Zubereitung Traditionell wird in Griechenland viel mit Oregano und Olivenöl gearbeitet diese Kombination hat sich seit Jahrhunderten bewährt Das gemeinsame Grillen gehört oft zur Wochenendkultur und ist fest in der Esskultur verankert
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welche Art von Olivenöl eignet sich am besten?
Verwende am besten extra-natives Olivenöl für ein intensives Aroma und eine hochwertige Konsistenz.
- → Kann getrockneter Oregano statt frischem verwendet werden?
Frischer Oregano bringt mehr Frische, doch getrockneter Oregano ist eine gute Alternative. Dosierung leicht reduzieren.
- → Wie lange sollte das Fleisch in der Marinade ziehen?
Mindestens vier Stunden empfiehlt sich, damit das Steak die Aromen richtig aufnimmt.
- → Welches Fleisch passt am besten zu dieser Marinade?
Diese Mischung harmoniert besonders gut mit Rindfleisch wie Entrecôte oder Rumpsteak.
- → Kann die Marinade auch zu Hähnchen oder Gemüse genutzt werden?
Ja, sie passt auch hervorragend zu Hähnchenbrust, Lamm oder Grillgemüse.