Honig Knoblauch Butter Garnelen

Honig Knoblauch Butter Garnelen mit Brokkoli sind die perfekte Mischung aus süß herzhaft und aromatisch. Dieses Gericht lässt sich in unter 30 Minuten zubereiten und sorgt mit saftigen Garnelen knackigem Brokkoli und einer köstlichen Sauce jedes Mal für Begeisterung am Tisch. Gerade in stressigen Wochen greifen wir immer wieder darauf zurück wenn es nach Feierabend schnell und trotzdem lecker sein soll.

Ich wurde durch einen spontanen Freitagabend inspiriert als ich kaum Zeit und noch weniger Energie hatte und mein Mann danach meinte das müsse ich unbedingt nochmal machen

Zutaten

• Honig: verleiht dem Gericht natürliche Süße am besten cremigen regionalen Honig verwenden
• Sojasauce: bringt Umami und Ausgewogenheit benutze eine milde Variante mit wenig Salz
• Frisch geriebener Ingwer: sorgt für angenehme Schärfe und Frische je frischer desto aromatischer
• Frisch gehackter Knoblauch: ist das Herzstück für den Geschmack nimm gern eine extra Zehe für Intensität
• Rote Chiliflocken: geben optional einen kleinen Kick gut kontrollierbar nach Geschmack dosieren
• Maisstärke: macht die Sauce schön sämig eine gute Qualität garantiert klumpfreies Andicken
• Große Garnelen: sind besonders saftig achte darauf dass sie roh und frisch aussehen
• Butter: sorgt für das besondere Aroma nimm gerne echte Butter kein Margarine
• Frischer Brokkoli: bringt Farbe und Biss überprüfe dass die Röschen fest und sattgrün sind
• Olivenöl: eignet sich zum Anbraten am besten in Bio Qualität
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken am Ende erst würzen damit die Aromen sich entfalten können

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sauce vorbereiten:

Honig Sojasauce Ingwer Knoblauch und Chiliflocken gründlich in einer kleinen Schüssel vermengen bis keine Knoblauchklümpchen mehr sichtbar sind Dies ist die Aroma Basis für Marinade und Sauce

Garnelen marinieren:

Die rohen Garnelen in eine separate Schüssel geben und etwa ein Drittel der Sauce hinzufügen Mit einem Löffel alles sorgfältig vermengen Die Garnelen ziehen jetzt kurz das Aroma an

Maisstärke in Sauce rühren:

Die restliche Sauce mit der Maisstärke verrühren Am besten erst etwas Sauce zum Auflösen verwenden Damit wird die Sauce später wunderbar sämig

Brokkoli anbraten:

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen Brokkoliröschen zugeben leicht salzen und pfeffern und bei mittelhoher Temperatur etwa fünf bis sechs Minuten braten Dabei immer wieder umrühren bis der Brokkoli noch knackig aber schon leuchtend grün ist Brokkoli aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen

Garnelen anbraten:

Butter im heißen Bratfett schmelzen lassen Die marinierten Garnelen hineingeben mit etwas Abstand platzieren und etwa zwei Minuten pro Seite braten Sobald sie rosa werden sofort wenden und nicht übergaren

Sauce andicken:

Die vorbereitete Maisstärke-Sauce zugeben Alles auf mittlerer Temperatur einige Minuten leicht köcheln lassen bis die Sauce dickflüssig glänzend ist Ständig rühren damit nichts ansetzt

Brokkoli untermischen und servieren:

Brokkoli in die Pfanne zurückgeben Mit den Garnelen und der Sauce noch einmal gut durchschwenken bis alles heiß und gleichmäßig überzogen ist

Anheften

Ich bin besonders stolz auf den Honig aus unserem eigenen Familiengarten der diesem Gericht ein ganz besonderes Aroma gibt und jedes Mal Kindheitserinnerungen an Bauwagen und Bienensummen weckt

Lagerungstipps

Das Gericht hält sich etwa zwei Tage gut abgedeckt im Kühlschrank Bewahre Sauce und Garnelen getrennt auf wenn du ein optimales Frischegefühl willst Garnelen schmecken auch kalt als Topping auf Salaten überraschend gut Brokkoli bleibt knackig wenn du ihn nur kurz erneut erwärmst

Zutaten ersetzen

Du kannst Brokkoli durch grünen Spargel oder Erbsen austauschen wenn du es saisonal magst Garnelen lassen sich problemlos durch Hähnchenbrustwürfel ersetzen Falls du keinen frischen Ingwer hast funktioniert gemahlener ebenfalls achte dabei aber auf eine geringere Menge

Anheften

Serviervorschläge

Zu Honig Knoblauch Butter Garnelen passt duftender Basmatireis oder asiatische Eiernudeln wunderbar Ein Spritzer Limettensaft oder ein paar geröstete Sesamsamen als Topping heben das Aroma zusätzlich hervor Für einen frischen Akzent eignet sich ein knackiger Mangosalat als Beilage

Kultureller Kontext

Honig Knoblauch Saucen sind fester Bestandteil der asiatisch inspirierten Alltagsküche in Deutschland Die Verbindung aus süß, würzig und leicht scharf ist besonders beliebt weil sie Gemüse und Meeresfrüchte unkompliziert zusammenbringt Für viele Genießer bieten solche Gerichte Abwechslung im Alltag und eine Reise in die Aromenwelt Asiens sogar ohne Fernreise

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen funktionieren bestens. Am besten vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Womit lässt sich das Gericht servieren?

Ideal dazu sind Basmatireis, Jasminreis oder Pasta wie Linguine oder Spaghetti.

→ Wie intensiv ist der Knoblauchgeschmack?

Der Geschmack ist mild-würzig, lässt sich aber nach persönlichem Geschmack durch weniger oder mehr Knoblauch anpassen.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Statt Garnelen eignen sich Tofu-Würfel oder Blumenkohlröschen als vegetarische Variante wunderbar.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.