Hühnchen-Makkaroni mit Käse

Dieses cremige Hühnchen-Makkaroni mit Käse Rezept vereint zartes Hähnchen und drei Sorten geschmolzenen Käse zu einem echten Wohlfühlgericht Wenn bei uns jemand nach Soulfood fragt ist dieses Pasta-Gericht immer meine erste Wahl Es wärmt von innen und macht alle am Tisch glücklich

Beim ersten Versuch war ich selbst überrascht wie gut die Kombi aus zartem Hähnchen und käsiger Pasta funktioniert Mein Sohn verlangt seitdem jeden Dienstag nach Makkaroni mit Käse und Hähnchen weil es einfach unschlagbar schmeckt

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: geben zarte proteinreiche Einlage am besten auf frische Qualität achten möglichst nicht vorgewürzt
• Makkaroni: klassische Pastaform die die Sauce gut aufnimmt Hartweizengrieß Qualität bringt Biss
• Butter: sorgt für Geschmack und cremige Sauce lieber echte Butter statt Margarine nehmen
• Mehl: wird für die Mehlschwitze benötigt das macht die Sauce dick und sämig Am besten glattes Weizenmehl wählen
• Milch: die Basis für die Sauce Vollmilch gibt extra Cremigkeit und rundet den Geschmack ab
• Cheddar: kräftig-pikanter Geschmack sorgt für Farbe und Aroma Am besten frisch reiben
• Mozzarella: bringt Fädenzieher-Effekt und macht die Sosse stretchig Frische Kugel statt geriebener Ware verwenden
• Parmesan: gibt Würze und Tiefe Mit echter Parmesan wertet die Sauce auf
• Senf: verstärkt das Aroma und macht die Sauce lebendiger Kann nach Geschmack dazu oder weggelassen werden
• Salz und Pfeffer: grundlegende Würzung frisch gemahlen bringt mehr Aroma
• Knoblauchpulver: gibt einen milden Knoblauchton ohne dominant zu sein
• Paprikapulver: sorgt für etwas Farbe und milde Schärfe am besten edelsüß verwenden
• Frische Petersilie: bringt Frische und sieht schön aus beim Servieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen zubereiten:

Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze braten Jede Seite braucht ungefähr sieben Minuten bis sie goldbraun ist Nimm das Hähnchen heraus lass es kurz ruhen und schneide es danach in kleine Würfel So bleibt es saftig und gart nicht nach

Makkaroni kochen:

Während das Hähnchen brät Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen Die Pasta sollte einen leichten Kern behalten weil sie in der Sauce noch weitergart Danach abgießen und kurz zur Seite stellen

Mehlschwitze und Käsesauce ansetzen:

In der gleichen Pfanne Butter auf mittlerer Hitze schmelzen Mehl einrühren und mit einem Schneebesen zu einer glatten Paste verarbeiten Etwa zwei Minuten anschwitzen damit die Sauce später nicht mehlig schmeckt Die Farbe sollte leicht goldgelb sein

Milch unterrühren:

Milch langsam in die Pfanne gießen dabei ständig rühren damit keine Klümpchen entstehen Die Sauce sollte jetzt etwas eindicken Ist sie zu fest noch einen Schuss Milch zugeben bis sie schön cremig ist

Käse einarbeiten und abschmecken:

Hitze reduzieren und Cheddar Mozzarella sowie Parmesan portionsweise unterrühren Das Ergebnis soll eine glatte cremige Käsesauce sein Danach Salz Pfeffer Knoblauchpulver Paprikapulver und optional Senf dazugeben Mit Herz rühren bis alles verschmolzen ist

Alles vereinen:

Makkaroni und Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne oder einen großen Topf geben und gut mit der Sauce vermischen Alle Komponenten sollen gleichmäßig von Käse umhüllt sein

Überbacken und garnieren:

Wer eine knusprige Kruste mag schiebt das Gericht noch kurz unter den heißen Ofengrill Bis die Oberfläche goldgelb ist Danach mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren

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Das solltest du wissen

• Rezept ist sättigend und ideal für die ganze Familie
• Lässt sich gut variieren zum Beispiel mit Broccoli oder anderem Gemüse
• Reste schmecken auch am nächsten Tag noch gut

Ich bin großer Cheddar-Fan weil er der Sauce diesen ganz eigenen würzigen Kick gibt Mein Kleiner wollte mal nur mit Mozzarella aber der kräftige Cheddar ist wirklich das Geheimnis Das Beste daran sind die Erinnerungen wenn wir gemeinsam am Tisch sitzen und um die letzten Stücke würfeln

Aufbewahrungstipps

Sollte etwas übrig bleiben hält sich das Hühnchen-Makkaroni mit Käse gut abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank Zum Aufwärmen etwas Milch unterrühren damit die Sauce wieder cremig wird Einfrieren geht auch aber dann darauf achten dass die Pasta nicht zu weich wird

Zutaten austauschen

Kein Cheddar zur Hand Emmentaler oder Gouda bringen ebenfalls einen tollen Schmelz und Geschmack Für eine vegetarische Variante Hähnchen weglassen und mehr Gemüse wie Paprika oder Erbsen verwenden Laktosefreie Milch und Käse funktionieren ebenfalls

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Serviervorschläge

Am besten heiß direkt aus der Pfanne mit einem frischen grünen Salat servieren Knuspriges Baguette passt perfekt zum Auftunken der Sauce Wer es bunt mag streut noch frischen Schnittlauch oder Walnüsse über das Gericht

Geschichte dieses Klassikers

Mac and Cheese hat seinen Ursprung in England wurde aber in den USA zum legendären Comfort Food Mit gebratenem Hähnchen bekommt das Gericht noch mehr Gehalt und passt wunderbar als Hauptgericht für gesellige Runden

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Penne, Fusilli oder andere kurze Pasta verwenden. Die Kochzeit sollte dabei angepasst werden.

→ Wie wird das Hähnchen besonders saftig?

Das Hähnchen sollte bei mittlerer Hitze gebraten werden und nach dem Garen kurz ruhen, bevor es geschnitten wird.

→ Welche Käsesorten eignen sich alternativ?

Schnittfester Gouda oder Emmentaler können teilweise den Cheddar oder Mozzarella ersetzen.

→ Kann das Gericht vorbereitet werden?

Ja, es kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen erneut erwärmt und überbacken werden.

→ Wie bringt man die Sauce auf die perfekte Konsistenz?

Die Milch langsam einrühren und bei Bedarf schluckweise mehr hinzufügen, um eine cremige, nicht zu dicke Sauce zu erzielen.

→ Wie wird die Kruste besonders knusprig?

Nach dem Vermengen kurz im Ofen unter dem Grill gratinieren und etwas zusätzlichen Käse darüberstreuen.