Kartoffelsalat mit Mayonnaise Mama

Der Kartoffelsalat mit Mayonnaise nach Mamas Rezept ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und wohlschmeckender Familientradition. Die Kombination von festkochenden Kartoffeln, würzigen Gewürzgurken, Eiern und cremigem Dressing wird bei uns zu jeder Feier erwartet. Wenn ich diesen Salat zubereite, erinnere ich mich an Sommerfeste im Garten und die Freude, wenn der große Topf auf dem Tisch steht.

Ich habe dieses Rezept das erste Mal aus purer Nostalgie gekocht und war überrascht wie leicht es das Original meiner Mutter trifft Es wurde sofort zum Liebling auf jedem Familienbüfett

Zutaten

• Festkochende Kartoffeln: sorgen für den richtigen Biss und zerfallen nicht Empfehlung beim Einkauf auf glatte Schale und unbeschädigte Knollen achten
• Zwiebel: bringt eine feine Schärfe und Tiefe am besten eine milde Sorte wie Gemüsezwiebel verwenden
• Eier: machen den Salat extra sättigend Die Eier sollten möglichst frisch sein das Eigelb bleibt dabei schön gelb
• Gewürzgurken: geben ein würziges Aroma und eine angenehme Säure Kleine Glas-Gürkchen sind besonders knackig
• Mayonnaise oder Miracle Whip: sorgt für Cremigkeit und verbindet alle Zutaten Beim Kauf auf eine hochwertige Marke mit natürlichen Zutaten achten
• Gurkenwasser: rundet das Dressing ab und hebt den Geschmack Auf Bio-Gurkengläser zurückgreifen falls möglich
• Salz, Pfeffer und Zucker: sind essentiell zum Abschmecken Nur frisch gemahlenen Pfeffer verwenden für ein volles Aroma
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie: bringt Farbe und einen Hauch Frische Bei Kräutern auf Knackigkeit und satten Grünton achten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln kochen:

Kartoffeln mit Schale gründlich unter Wasser abbürsten In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen Bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten garen Gegen Ende eine Garprobe machen mit einem Messer einstechen Das Messer sollte leicht wieder herausgehen Kartoffeln abgießen kalt abschrecken und noch warm pellen Danach in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen

Eier hart kochen:

Während die Kartoffeln kochen frische Eier in einen separaten Topf legen Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen Ab dem Siedepunkt acht bis zehn Minuten kochen Nach dem Kochen sofort in eiskaltes Wasser geben Damit lässt sich die Schale besser lösen

Zutaten schneiden:

Zwiebel schälen und so fein wie möglich würfeln Je feiner die Würfel desto angenehmer im Salat Gewürzgurken ebenfalls sehr klein würfeln Frische Kräuter abwaschen trocken schütteln und fein hacken

Dressing anrühren:

Mayonnaise mit Gurkenwasser in einer Schüssel glatt rühren Salz Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen Die frisch gehackten Kräuter unterheben und das Dressing abschmecken Es sollte leicht säuerlich und gut gewürzt sein

Salat mischen:

Abgekühlte Kartoffeln vorsichtig mit Zwiebelwürfeln und Gurkenstückchen vermengen Das Dressing unterheben und alles gut vermischen Zum Schluss die gepellten und kleingeschnittenen Eier locker unterheben

Durchziehen lassen:

Den fertigen Salat mindestens eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen So verbinden sich die Aromen am besten

Anheften

Das solltest du wissen

• Kartoffelsalat ist wunderbar sättigend
• Schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer
• Lässt sich optimal in größeren Mengen herstellen

Mein persönliches Highlight in diesem Salat sind die knackigen Gewürzgurken Die geben jedem Happen diesen würzigen Kick Den Salat hat meine Mutter zu wirklich jedem großen Anlass gemacht und das Rezept kommt immer dann zum Einsatz wenn wir etwas Herzhaftes wie von früher brauchen

Aufbewahrungstipps

Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen mindestens zwei Tage Am besten lagert man ihn in einer großen Schüssel und hebt den Deckel nur für das Servieren an So bleibt er frisch und das Dressing zieht schön ein

Mögliche Zutaten-Alternativen

Wer Mayonnaise etwas leichter möchte kann auch zu einer halbfetten Variante oder Joghurt greifen Etwas Senf passt ebenfalls hervorragend hinein Wer keine Gewürzgurken mag kann stattdessen kleine Cornichons oder Radieschen verwenden

Servierideen

Perfekt als Beilage zu Würstchen Frikadellen oder beim Grillfest Im Sommer schmeckt er wunderbar mit frischen Kräutern direkt aus dem Garten Warm angerichtet nach dem Durchziehen schmeckt er nochmal ganz anders und besonders aromatisch

Kleiner Blick in die Geschichte

Kartoffelsalat hat in Deutschland eine lange Tradition und ist in jeder Region etwas anders In Süddeutschland wird er oft mit Brühe statt Mayonnaise zubereitet Für mich gehört Mayonnaise einfach zu unserem Familienrezept und weckt schöne Erinnerungen an große Feiern in meiner Kindheit

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Kartoffeln eignen sich besonders gut?

Vorwiegend festkochende Kartoffeln sorgen für eine optimale Konsistenz, da sie die Marinade gut aufnehmen und nicht zerfallen.

→ Warum sollten die Eier komplett abkühlen?

Abgekühlte Eier lassen sich besser schälen und geben dem Salat eine angenehme Textur, ohne zu zerfallen.

→ Wie lange sollte der Salat durchziehen?

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und der Geschmack intensiver wird.

→ Kann man das Dressing vorbereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus angerührt werden. Kurz vor dem Servieren einfach unterheben.

→ Welche Kräuter passen besonders gut?

Frischer Schnittlauch oder Petersilie verleihen dem Salat eine frische Note und runden das Aroma ab.