Knoblauch-Butter Hähnchen Parmesan Pasta

Zartes Hähnchen, sanft gebraten in einer Knoblauch-Buttersauce, trifft auf cremige Parmesan Pasta – dieses Rezept ist mein Geheimtipp, wenn Gäste sich nach italienischem Soulfood sehnen oder einfach etwas richtig Wohltuendes gebraucht wird. Jede Gabel ist voller Wohlgeschmack, dabei steht das Gericht in nur einer halben Stunde auf dem Tisch.

Zutaten

• Hähnchenbrust in Würfel geschnitten: sorgt für zarte Bissstücke achte beim Kauf auf möglichst frische und qualitativ hochwertige Filets
• Butter: bringt die Basis für die samtige Sauce verwende am besten echte Butter mit vollem Geschmack
• Olivenöl: gibt ein mediterranes Aroma wähle eine hochwertige Sorte für beste Ergebnisse
• Knoblauchzehen fein gehackt: intensiviert das Aroma beim Knoblauch auf frische Zehen setzen
• Paprikapulver: sorgt für sanfte Schärfe geräuchertes Paprikapulver bringt sogar eine feine Tiefe ins Gericht
• Salz und Pfeffer: für Grundwürze immer frisch mahlen damit die Aromen optimal zur Geltung kommen
• Sahne: macht die Sauce besonders cremig wer mag kann auf eine fetthaltigere Variante setzen
• Parmesan fein gerieben: ist das Herz der Sauce je frischer und hochwertiger der Parmesan desto intensiver das Aroma
• Pasta: zum Beispiel Penne oder Fettuccine Pasta mit viel Oberfläche nimmt die Sauce besonders gut auf
• Zitronensaft: gibt einen Frischekick wähle eine reife Zitrone mit viel Saft
• Petersilie gehackt: bringt Farbe und Frische achte darauf dass die Blätter knackig grün sind

Schritt-für-Schritt Anleitung

Pasta kochen:

Die Pasta nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser bissfest garen und sorgfältig abgießen das Kochwasser vorher etwas aufheben

Aromabasis vorbereiten:

In einer großen Pfanne Butter zusammen mit Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen bis es schön schäumt so verbinden sich die Aromen optimal

Hähnchen braten:

Die gewürfelten Hähnchenbrüste dazugeben mit Paprikapulver Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne mindestens acht Minuten rundum goldbraun braten regelmäßiges Wenden für gleichmäßige Farbe

Knoblauch hinzufügen:

Den fein gehackten Knoblauch einrühren und eine bis zwei Minuten unter Rühren anschwitzen bis er sein volles Aroma freigibt darauf achten dass nichts anbrennt

Cremige Parmesan Sauce:

Die Sahne angießen und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren die Sauce auf kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen dabei langsam eindicken lassen ab und zu umrühren

Frische ab ins Spiel bringen:

Mit Zitronensaft sowie gehackter Petersilie die Sauce abschmecken die Zutaten gleichmäßig verteilen für einen fein ausbalancierten Geschmack

Pasta vereinen:

Die gekochte und gut abgetropfte Pasta direkt in die Sauce geben und alles gründlich vermengen falls nötig einen kleinen Schluck des aufgehobenen Nudelwassers zufügen

Servieren:

Das Gericht direkt aus der Pfanne servieren und auf Wunsch mit zusätzlichem Parmesan genießen

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Das solltest du wissen

• Reich an Eiweiß und sättigend
• Bleibt auch aufgewärmt wunderbar saftig
• Perfekt zum Einfrieren für stressfreie Tage
• Frische Petersilie bringt leuchtende Farbe ins Spiel und erinnert mich immer an Sonntage bei meiner Großmutter als frische Kräuter aus dem Garten fast jedes Gericht veredelten während der Duft nach Knoblauch und Parmesan durchs Haus zog

Aufbewahrungstipps

Dieses Gericht lässt sich hervorragend ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren einfach in eine luftdichte Dose füllen und bei Bedarf bei milder Hitze in der Pfanne aufwärmen ein kleiner Schuss Milch oder Wasser hilft die Sauce wieder cremig zu machen

Zutaten austauschen

Kein Hähnchen zur Hand dann funktionieren auch Putenbrust Würfel oder sogar Garnelen sehr gut Vegetarisch wird das Rezept mit angebratenen Pilzen Parmesan kann auf Wunsch durch Pecorino ersetzt werden und statt Sahne bietet sich eine Mischung aus Frischkäse und Milch an

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Servierideen

Als besondere Vorspeise eignen sich einfach geröstete Brotscheiben mit Knoblauch oder ein knackiger grüner Salat als Beilage ein Spritzer Zitronensaft über die fertige Pasta hebt noch einmal deutlich die Frische hervor

Geschichte der Knoblauch-Butter Pasta

Die Kombination aus Knoblauch Butter und Parmesan hat ihre Wurzeln in der klassischen norditalienischen Küche ursprünglich als einfache Mahlzeit für Bauern gedacht liebten schon meine Urgroßeltern die Verbindung aus kurzer Zubereitung und intensivem Geschmack

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pastasorten verwenden?

Ja, du kannst Penne, Fettuccine oder jede kurze oder lange Pasta deiner Wahl nehmen. Die Sauce passt zu allem.

→ Wie kann ich das Hähnchen besonders zart halten?

Das Hähnchen nur kurz und bei mittlerer Hitze anbraten – so bleibt es saftig und zart.

→ Kann Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzt werden?

Du kannst auch Kochsahne oder Milch verwenden, es wird dadurch etwas weniger cremig, aber leichter.

→ Passt noch weiteres Gemüse zu diesem Gericht?

Ja, zum Beispiel Spinat, Erbsen oder kleine Tomaten lassen sich hervorragend ergänzen.

→ Wie erhalte ich noch mehr Würze?

Probiere zusätzlich Chiliflocken oder Muskatnuss aus. Frisch gemahlener Pfeffer bringt extra Aroma.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Anbraten und Sauce lassen sich gut vorbereiten. Pasta am besten frisch kochen und dann alles zusammen erhitzen.