Knoblauch Parmesan Chicken Pasta

Diese cremige Knoblauch-Parmesan-Chicken-Pasta begeistert mit zartem Hähnchen saftigen Penne-Nudeln und einer würzigen Knoblauch-Parmesan-Sauce die einfach immer gelingt. Das Rezept steht in meiner Familie für Wohlfühlküche wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf dem Tisch stehen soll.

Ich habe dieses Gericht bei einem spontanen Abend mit Freunden gekocht und war überrascht wie schnell es alle am Tisch überzeugt hat Jetzt möchten sie dieses Rezept immer wieder essen

Zutaten

• Penne Pasta: gibt den perfekten Biss besonders lecker wenn du italienische Markenqualität wählst
• Olivenöl: verleiht ein feines Aroma und sorgt dafür dass das Hähnchen schön saftig bleibt
• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: für zartes Fleisch am besten frisch und in Bio Qualität gewählt
• Salz und schwarzer Pfeffer: bringen das Beste aus Fleisch und Sauce heraus
• Frischer Knoblauch: sorgt für intensives Aroma verwende festen Knoblauch ohne grüne Triebe
• Schlagsahne: macht die Sauce wunderbar cremig und rund
• Parmesan gerieben: für nussige Würze ein echter Tipp ist reifer Parmesan am Stück selbst gerieben
• Rote Chiliflocken optional: für alle die es gerne etwas würziger mögen
• Spinat frisch und grob gehackt: für einen Farbtupfer und extra Vitamine
• Frische glatte Petersilie als Garnitur: rundet alles optisch und geschmacklich ab am besten direkt vorm Servieren hacken

Schritt-für-Schritt Anleitung

Pasta kochen:

Die Penne in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen anschließend abgießen und abtropfen lassen damit sie nicht am Ende zerkochen

Hähnchen braten:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen dann die Hähnchenstücke hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten dabei regelmäßig wenden bis es durchgegart und aromatisch ist Das dauert etwa sieben Minuten

Knoblauch zugeben:

Den gehackten Knoblauch zum Fleisch geben Zwei Minuten bei reduzierter Hitze sanft anschwitzen Nur so entfaltet sich das volle Aroma ohne bitter zu werden

Sauce anrühren:

Die Schlagsahne in die Pfanne geben kurz aufkochen lassen und dann den geriebenen Parmesan langsam unter Rühren einstreuen Das Ganze so lange vorsichtig rühren bis sich der Käse aufgelöst hat und die Sauce richtig schön gebunden ist

Spinat und Gewürze hinzufügen:

Die Hitze noch weiter reduzieren Jetzt nach Wunsch Chiliflocken einrühren und den frischen Spinat untermischen Nur noch kurz mitgaren bis die Blätter zusammenfallen so bleibt der Spinat leuchtend grün

Pasta untermischen:

Die Penne direkt in die Pfanne geben alles gut vermengen und darauf achten dass jede Nudel mit Sauce umhüllt ist Bei zu dicker Sauce eventuell einen Esslöffel Nudelwasser unterrühren

Servieren:

Alles sofort auf Teller verteilen und großzügig mit frischer Petersilie bestreuen Für das Extra an Geschmack noch etwas frischen Parmesan darüber hobeln

Anheften

Wissenswertes

Reich an Eiweiß hält lange satt

Lässt sich super aufwärmen oder einfrieren

Die Sauce ist wunderbar cremig aber nicht schwer im Geschmack

Mein persönliches Highlight ist der frisch geriebene Parmesan Er hebt das Gericht auf ein neues Level In meiner Familie gibt es immer einen kleinen Wettstreit wer zum Schluss die meisten Käsespäne auf dem Teller hat Das bringt jedes Mal Spaß und macht das gemeinsame Essen noch schöner

Aufbewahrungstipps

Reste der Knoblauch-Parmesan-Pasta lassen sich in einer gut verschlossenen Dose drei Tage im Kühlschrank lagern Beim Aufwärmen eventuell einen Schuss Milch oder Sahne zugeben damit die Sauce wieder cremig wird Auch das Einfrieren funktioniert problemlos Falls du viel einfrierst Nudeln idealerweise etwas weniger weich kochen damit sie beim Erwärmen noch Biss behalten

Zutaten austauschen

Statt Hähnchenbrust kannst du auch Putenfilet oder sogar gebratene Garnelen verwenden Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und nach Geschmack Pilze oder geröstete Kichererbsen untermischen Der Spinat lässt sich prima durch Rucola oder Mangold ersetzen

Serviervorschläge

Diese Pasta ist schon für sich ein Highlight Ich mache gerne einen gemischten grünen Salat dazu und stelle etwas knuspriges Ciabatta auf den Tisch Wer mag kann am Ende mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder ein paar Spritzern Zitronensaft einen kleinen Frischekick geben

Anheften

Kultureller Kontext

Cremige Pastagerichte wie dieses sind in der italienisch inspirierten Alltagsküche in Deutschland längst Klassiker Die Kombination aus Nudeln cremiger Käsesauce und zartem Hähnchen verbinden viele mit geselligen Abenden und unkomplizierten Wohlfühlmomenten

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird das Hühnchen besonders zart?

Das Hühnchen wird in kleine Stücke geschnitten und in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze gebraten, sodass es saftig bleibt.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Penne lässt sich durch Fusilli, Spaghetti oder Tagliatelle problemlos ersetzen.

→ Wie lässt sich die Sauce leichter machen?

Du kannst statt Sahne einfach Halbfett-Sahne oder Milch verwenden, um Kalorien zu sparen.

→ Welche Kräuter passen noch dazu?

Frisches Basilikum oder Oregano ergänzen die Petersilie hervorragend und bringen zusätzliche Würze.

→ Kann man das Gericht vegetarisch zubereiten?

Das Hühnchen kann durch gebratenen Tofu oder extra Gemüse ersetzt werden.