Knuspriges Tofu Fried Chicken

Dieses knusprige Tofu Fried Chicken ist ein echter Gamechanger für dein veganes Abendessen. Es bringt alles mit sich, was Gelüste nach klassisch frittiertem Hähnchen zufriedenstellt und bleibt dabei rein pflanzlich. Das Geheimnis ist die spezielle Marinade und eine doppelte Panierung, die eine goldene Knusperkruste zaubern. Wenn du nach einer kinderleichten und zufriedenstellenden Alternative suchst, wirst du dieses Rezept immer wieder machen wollen.

Ich war selbst überrascht, wie sehr dieses Tofu Fried Chicken sogar meine skeptischsten Freunde begeistert hat. Nach dem ersten Versuch war klar, dass es einen Stammplatz auf unserem Tisch bekommt.

Zutaten

• Extra fester Tofu: verbessert durch Einfrieren und Auftauen die Struktur besonders saftig und bissfest
• Veganer Hühnerbrühe: bringt herzhafte Tiefe du kannst hier auf hochwertige Gemüsebrühe zurückgreifen
• Sojamilch: idealerweise ungesüßt für authentischen Geschmack
• Apfelessig: sorgt für leicht säuerliche Note passt perfekt zu traditioneller Panade
• Scharfe Soße: für eine angenehme Schärfe passe sie nach Geschmack an
• Weizenmehl: ergibt zusammen mit Stärke die klassische Panade für knuspriges Ergebnis verwende glutenfreie Variante bei Bedarf
• Maisstärke: sorgt für extra Crunch unverzichtbar für die perfekte Kruste
• Maismehl: bringt Farbe und rustikalen Biss
• Oregano: klassischer Kräutergeschmack kann durch italienische Mischung ersetzt werden
• Creole Gewürz: verleiht feuriges Aroma achte auf hochwertige Mischungen
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: für pikante Grundwürze möglichst frisch für volles Aroma
• Paprika: gibt Farbe und Rauchigkeit spanische Qualität macht sich besonders bezahlt
• Schwarzer und weißer Pfeffer: zwei unterschiedliche Pfefferarten für komplexe Schärfe
• Pflanzenöl: zum Frittieren achte auf hohe Hitzebeständigkeit wie Sonnenblume oder Raps

Schritt für Schritt Anleitung

Tofu vorbereiten:

Tofu über Nacht einfrieren und dann vollständig auftauen der Wechsel von Eis zu Wasser bringt die perfekte Hähnchenstruktur Press so viel Flüssigkeit wie möglich aus und schneide den Tofu in mundgerechte Stücke

Marinade ansetzen:

Tofu mindestens fünfzehn Minuten in veganer Hühnerbrühe marinieren dabei zieht jedes Stück den Umami-Geschmack tief ein

Buttermilch-Ersatz mixen:

Sojamilch mit Apfelessig und scharfer Soße fünf Minuten ruhen lassen diese Mischung dickt leicht ein und erinnert geschmacklich an klassische Buttermilch

Panademischung herstellen:

Mehl Maisstärke und Maismehl zusammen mit Oregano Creole Gewürz Knoblauchpulver Zwiebelpulver Paprika sowie Pfefferarten gründlich vermengen am besten alle Pulver frisch mahlen

Panieren:

Marinierten Tofu erst in die Buttermilchmischung tauchen dann in die trockenen Zutaten wenden noch einmal gut in jede Schicht drücken für maximale Knusprigkeit diesen Vorgang zweimal wiederholen

Frittieren:

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa einhundertsiebzigrad erhitzen Tofu portionsweise drei bis vier Minuten goldbraun und knusprig ausbacken dabei regelmäßig wenden

Abtropfen und servieren:

Fertige Tofustücke mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen sofort heiß servieren

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Du solltest wissen

Voller pflanzlicher Proteine und damit perfekte Basis für sättigende Mahlzeiten

Cremige Marinade bringt Hähnchen-Feeling komplett ohne tierische Zutaten

Funktioniert wunderbar für Meal Prep Reste schmecken auch kalt noch köstlich

Mein heimliches Highlight ist die Gewürzmischung aus Creole Seasoning und Paprika Das macht für mich den typischen Geschmack sogar wenn wir als Familie picknicken erinnert mich der Duft sofort an unseren letzten Sommertag am See

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Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank halten sich Reste in einer luftdichten Dose drei Tage Die Panade bleibt auch nach dem Aufwärmen im Ofen schön knackig Wer mehr vorbereiten will kann die fertig panierten aber noch ungebratenen Tofustücke einfrieren Sind sie dann gebacken genießen wir sie direkt aus dem Ofen fast wie frisch

Zutaten ersetzen

Du kannst die Sojamilch problemlos durch Hafermilch ersetzen Wer keine Creole Würzmischung hat nimmt einfach ein bisschen mehr Paprika und eine Prise Cayennepfeffer Für glutenfreie Variante ersetzt du das Mehl durch Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung

Serviervorschläge

Schmeckt hervorragend mit veganem Kartoffelstampf Cremigem Krautsalat oder Süßkartoffelpommes Auch Wraps Sandwiches oder bunte Bowls bekommen durch das knusprige Tofu-Filet das gewisse Extra Ein frischer Dip wie vegane Mayo oder ein scharfer Senf runden alles ab

Geschichte und Genuss

Tofu Fried Chicken vereint amerikanische Soulfood-Elemente mit moderner veganer Küche Weltweit gibt es immer mehr kreative Interpretationen von Comfort Food ohne Tierprodukte Dieses Rezept steht für eine neue Art von Genuss die Herz und Umwelt gleichermaßen glücklich macht

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird das Tofu besonders knusprig?

Das Tofu wird zunächst eingefroren und aufgetaut, anschließend doppelt paniert und bei hoher Hitze frittiert. So entsteht eine extra krosse Hülle.

→ Kann ich die Marinade anpassen?

Ja, die Schärfe kann über die Menge an Hot Sauce variiert werden. Gemüsebrühe statt vegane Hähnchenbrühe gibt eine mildere Note.

→ Welche Alternativen gibt es zum Frittieren?

Tofu kann auch im Ofen gebacken werden, wobei die Kruste etwas weniger knusprig ist. Heißluftfritteusen sind eine weitere Option.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Tofu?

Reste werden am besten luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren und im Backofen aufgebacken.

→ Wofür eignet sich das knusprige Tofu noch?

Als Burger-Belag, in Bowls, Wraps oder einfach als Snack mit Dips – vielseitig einsetzbar!