Koreanische Beef Quesadillas

Diese knusprigen Korean Beef Quesadillas sind mein unkompliziertes Wohlfühlgericht für den Feierabend und bringen mit würzigem Rindfleisch und geschmolzenem Käse einen Hauch Korea auf den Tisch – ohne viel Aufwand und mit Zutaten aus jedem Supermarkt

Als ich das Rezept das erste Mal ausprobierte war es ein spontaner Versuch gegen akuten Heißhunger auf etwas Herzhaftes Von da an hat es viele gesellige Abende mit Freunden bereichert

Zutaten

• Große Weizentortillas: geben die perfekte Grundlage für Fülle und sorgen für knusprigen Biss beim Braten Achte auf frische weiche Tortillas damit sie beim Falten nicht reißen

• Butter: sorgt beim Ausbacken für herrlich goldene knusprige Ränder Verwende echte Butter für ein aromatisches Ergebnis

• Geriebener Mozzarella: schmilzt wunderbar cremig und zieht herrliche Fäden Pastös und mild verbindet er alle Aromen

• Koreanisches Rindfleisch: bringt Würze und Tiefe in jedes Stück Perfekt eignet sich mariniertes Bulgogi vom Vortag oder frisch gebratenes Fleisch vom Fleischer

• Frische Lauchzwiebel: sorgt für den kleinen Frischekick und Kontrast zur Umami Note des Fleischs Wähle knackige feste Frühlingszwiebeln mit sattgrünen Stielen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten der Pfanne:

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen Bis ein Tropfen Wasser sacht darauf tanzt reicht die Temperatur aus

Tortilla buttern und anbraten:

Die eine Seite einer Tortilla dünn mit Butter bestreichen Diese Seite nach unten in die heiße Pfanne legen Die Butter sorgt jetzt schon für knusprige Aromen

Füllen mit Käse und Rindfleisch:

Auf eine Hälfte der Tortilla im heißen Zustand etwa drei Esslöffel Mozzarella verteilen Dann ein Viertel des koreanischen Rindfleischs darauf geben Es folgt eine weitere dünne Schicht Käse für besonders cremigen Schmelz Mit Lauchzwiebel bestreuen

Falten und anbraten:

Die leere Tortillahälfte vorsichtig über die Füllung klappen Leicht andrücken damit die Füllung gleichmäßig verteilt bleibt Nun etwa zwei bis drei Minuten backen dabei gelegentlich vorsichtig schauen bis die Unterseite golden ist

Wenden und fertigstellen:

Mit einem flachen Pfannenwender die Quesadilla drehen Die andere Seite ebenfalls zwei bis drei Minuten goldbraun braten bis der Käse im Inneren komplett geschmolzen und die Tasche außen knusprig ist

Servieren:

Die heiße Quesadilla auf ein Brett legen und sofort halbieren Das Schneiden im heißen Zustand sorgt für perfekten Käsefluss und hilft dass die Hülle knusprig bleibt

Wiederholen:

Mit den restlichen Tortillas und Zutaten die Schritte wie oben wiederholen und direkt genießen

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Wissenswertes

Reich an Eiweiß und bringt ordentlich Geschmack in die schnelle Küche Lässt sich super vorbereiten und portionieren auch für Meal-Prep geeignet Ideal zum Resteverwerten von Fleisch oder Käse Mein persönliches Lieblingsdetail ist die knusprig goldene Kruste am Rand durch die Butter Sie erinnert mich an lange Filmabende mit Freunden wenn jeder schnell noch seine Lieblingszutaten einschleusen möchte Ein verborgenes Highlight bleibt immer die geschmolzene Käseschicht

Aufbewahrungstipps

Quesadillas schmecken frisch am besten sie lassen sich aber abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Zum Aufwärmen am besten kurz in die heiße Pfanne geben So bleibt die Hülle wieder knusprig Wer sie einfrieren möchte sollte sie in Backpapier einschlagen und portionsweise einfrieren

Zutatenersatz

Falls kein koreanisches Rindfleisch zur Hand ist funktionieren auch gebratenes Hack oder Reste vom Braten Für den Käse kann statt Mozzarella auch Gouda oder geriebener Edamer genutzt werden Mozzarella bringt allerdings am meisten Schmelz Wer glutenfrei isst nimmt einfach glutenfreie Tortillas

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Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich die Quesadillas mit einem Klecks Creme Fraiche oder Joghurt und etwas scharfer Chilisauce Ein schneller Gurkensalat passt wunderbar dazu oder auch ein Rest Kimchi für das typische Korea Feeling

Kultur trifft Crossover

Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Küchen Mexikanische Wohlfühlküche und koreanische Aromen verschmelzen bei jedem Bissen Gerade deshalb macht es so Spaß sie zu teilen und gemeinsam zu essen Es zeigt wie spannend Fusion Küche sein kann und wie unkompliziert sich fremde Zutaten zu neuen Klassikern verbinden lassen

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Koreanische Quesadillas?

Mozzarella eignet sich hervorragend, da er sanft schmilzt und einen milden Geschmack beisteuert. Alternativ können auch Käse wie Gouda oder Cheddar verwendet werden.

→ Wie bekommt man die Tortilla besonders knusprig?

Die Butter gleichmäßig auf der Tortilla verteilen und die gefüllte Quesadilla bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten.

→ Womit kann man Frühlingszwiebeln ersetzen?

Anstelle von Frühlingszwiebeln können Schnittlauch oder rote Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack sorgen.

→ Kann das koreanische Fleisch auch vegetarisch ersetzt werden?

Ja, gebratene Pilze oder vegetarische Fleischalternativen eignen sich ebenfalls gut für diese Variation.

→ Wie verhindert man, dass der Käse ausläuft?

Den Rand der gefalteten Quesadilla gut andrücken und ausreichend Käse als „Kleber“ an den Kanten verwenden.