Herbed Ricotta Hähnchenrollen

Diese Herbed Ricotta Stuffed Chicken Rolls sind meine Geheimwaffe für stimmungsvolle Abende zu Hause wenn ich Gäste eingeladen habe. Sie bieten cremige Füllung würzige Kräuter und eine wunderschöne Präsentation auf dem Teller. Alles was ich liebe an italienisch inspirierten Gerichten steckt mit wenig Aufwand in jedem Bissen.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gekocht als meine Familie Lust auf etwas Besonderes hatte aber ich keine Lust auf den großen Kochaufwand verspürte. Seitdem wird es bei uns regelmäßig gewünscht.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: Sorgfältig ausgewählt für zartes Ergebnis immer frisch kaufen
• Ricotta Käse: Sorgt für eine besonders cremige Füllung auf Qualität achten gerne von der Frischetheke
• Parmesan: Fein gerieben bringt Kraft und Würze in die Füllung eine Extra-Schicht Geschmack
• Frischer Spinat: Sorgt für Farbe und zusätzliche Vitamine der Frische wegen am besten nicht den vorgewaschenen nehmen
• Frischer Basilikum: Gibt intensives Aroma je frischer desto besser
• Frische Petersilie: Macht die Füllung leicht und frisch besonders intensiv wenn direkt vorm Verwenden gehackt
• Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch: Persönlicher Favorit für extra Würze
• Salz und Pfeffer: Unverzichtbar zur Abrundung des Geschmacks am besten frisch gemahlen
• Marinarasauce: Hausgemacht wenn möglich bringt herzhaftes Aroma
• Olivenöl: Zum Braten Olivenöl von guter Qualität nehmen für zarten Geschmack
• Chiliflocken: Optional für einen leichten Kick
• Zahnstocher oder Küchenfaden: Unverzichtbar zum Fixieren damit alles schön zusammenhält

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten der Hähnchenbrustfilets:

Verwende einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz um die Hähnchenbrustfilets auf etwa 1 cm Dicke zu klopfen So garen sie gleichmäßig und lassen sich besser rollen

Füllung anrühren:

In einer Schüssel Ricotta Parmesan gewaschenen und grob gehackten Spinat Basilikum Petersilie Knoblauch Salz und Pfeffer gut verrühren bis alles zu einer homogenen cremigen Masse wird

Hähnchen füllen und rollen:

Lege die Hähnchenbrustfilets flach auf eine Arbeitsfläche Verteile die Füllung darauf und rolle das Fleisch eng auf Fixiere die Röllchen mit Zahnstochern oder Küchengarn

Anbraten der Rollen:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Brate die Röllchen rundherum an bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben

Backen und vollenden:

Lege die angebratenen Hähnchenröllchen in eine Auflaufform und gieße die Marinarasauce darüber Backe alles bei 190 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten bis die Füllung heiß ist und das Fleisch komplett gar ist

Ruhezeit und Servieren:

Lass die Chicken Rolls nach dem Backen noch fünf Minuten ruhen Entferne vorsichtig die Zahnstocher und schneide die Röllchen für eine schöne Optik in Scheiben

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Das solltest du wissen

• Hoher Proteinanteil ideal für Sportler und Figurbewusste
• Kann am Vortag vorbereitet werden
• Eignet sich auch super fürs Meal-Prep und zum Einfrieren

Ich finde frischer Spinat ist das i-Tüpfelchen in dieser Füllung Die grüne Farbe sorgt immer für Begeisterung bei meinen Gästen und erinnert mich an gemeinsame Abende mit der Familie wenn alle in der Küche zusammen helfen und gespannt auf das Essen warten

Aufbewahrungstipps

Die gefüllten Hähnchenröllchen lassen sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren Am besten in einer gut verschlossenen Dose lagern Zum erneuten Erwärmen einfach bei niedriger Hitze im Ofen oder abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen Einmal eingefroren sind sie für bis zu drei Monate haltbar

Zutaten tauschen

Spinat lässt sich durch Mangold oder Rucola ersetzen Ricotta kann auch durch körnigen Frischkäse ersetzt werden Wer keinen Parmesan mag kann milden Hartkäse nehmen Auch die Marinara kann zB durch eine cremige Tomatensauce erneuert werden Ganz nach Geschmack

Servierideen

Sehr lecker mit geröstetem Baguette frischem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse Gut passen auch Pasta oder Kartoffelstampf zum Aufnehmen der Sauce Ich serviere die Röllchen oft auf einer großen Holzplatte für den Wow-Effekt am Tisch

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Aus dem italienischen Familienbuch

In Italien werden ähnliche Hähnchenröllchen oft zu besonderen Anlässen und großen Familienfesten serviert und erinnern an festliche Gemütlichkeit Die frischen Kräuter und die cremige Füllung sind typisch für viele regionale Rezepte und symbolisieren für mich ein Stück italienische Lebensfreude

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Womit lässt sich frischer Spinat ersetzen?

Statt Spinat können auch Mangold oder Rucola verwendet werden, um eine ähnlich frische Note zu erzielen.

→ Wie gelingt das Aufrollen am besten?

Hähnchenbrust gleichmäßig platt drücken, Füllung mittig platzieren und straff aufrollen, danach mit Zahnstochern fixieren.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Die gefüllten Hähnchenrollen lassen sich gut im Voraus rollen und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.

→ Welche Beilage passt dazu?

Ein leichter Salat, geröstetes Brot oder Ofengemüse harmonieren hervorragend mit den Hähnchenrollen.

→ Wie erkenne ich, ob das Fleisch durchgegart ist?

Die Kerntemperatur sollte 75°C erreichen; das Fleisch wirkt beim Anschneiden weiß und saftig, ohne rosa Stellen.