Mongolian Beef Noodles Pasta

Dieses Rezept für Mongolian Beef Noodles bringt in wenigen Schritten das perfekte Wohlfühlessen auf den Tisch Die Kombination aus würzigem Rindfleisch süß salziger Sauce und sanft umhüllten Nudeln sorgt einfach immer für Begeisterung Besonders an langen Tagen oder wenn der Hunger groß ist landet dieses Gericht oft auf meiner Wochenkarte weil alles in etwa 30 Minuten gelingt

Zutaten

• Rinderhackfleisch: gibt kräftiges Aroma am besten frisch vom Metzger nehmen weniger Fett sorgt dafür dass die Sauce nicht zu schwer wird
• Linguine: nehmen die Sauce besonders gut auf du kannst aber auch Spaghetti oder Mie Nudeln probieren
• Knoblauch: sorgt für den nötigen Biss frisch gehackt kommen die ätherischen Öle so richtig zur Geltung
• Ginger Paste oder getrockneter Ingwer: bringt warme Würze Fenchelig frisch
• Sojasauce: ist das Umami Geheimnis am besten auf die Marke achten ausgewogene Würze ohne zu salzig zu sein
• Brauner Zucker: balanciert die Würze mit feiner Karamellnote aus nimm weichen braunen Zucker für den besten Geschmack
• Hoisin Sauce: steuert Tiefe und rundet das Ganze asiatisch ab
• Schwarzer Pfeffer: bringt eine angenehme Schärfe frisch gemahlen schmeckt intensiver
• Red Pepper Flakes: wenn du gern scharf isst geben diese feine Würze sonst einfach weglassen
• Speisestärke: macht die Sauce cremig und sorgt für perfekten Glanz
• Kalte Wasser: für die Speisestärke lieber sehr kalt nehmen so klumpt nichts
• Frische Frühlingszwiebeln und Sesam: als Topping bringen Frische und Crunch Damit die Frühlingszwiebeln fest und knackig bleiben sollten sie beim Kauf schön saftig grün aussehen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen Linguine dazugeben und nach Packungsanweisung kochen Kurz bevor sie fertig sind 2 Tassen Kochwasser abnehmen und aufheben Dann Nudeln abgießen und zur Seite stellen

Rindfleisch anbraten:

In einer tiefen Pfanne das Rinderhack bei mittlerer Hitze mit dem gehackten Knoblauch krümelig anbraten Bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind regelmäßig umrühren Wer möchte kann überschüssiges Fett abgießen damit die Sauce nicht zu schwer wird

Sauce zubereiten:

Ingwerpaste Sojasauce braunen Zucker Hoisin Sauce schwarzen Pfeffer und falls gewünscht Chilirflocken zum Fleisch geben Gut vermengen und kurz 1 Minute mitbraten damit sich die Aromen entfalten

Sauce abbinden:

Speisestärke mit kaltem Wasser in einer kleinen Schale komplett glatt rühren Nun diese Mischung in die Pfanne geben Sorgfältig unterrühren und bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten simmern lassen bis alles andickt Die Sauce bekommt jetzt Glanz und wird sämig

Pasta und Sauce vereinen:

Die gekochten Nudeln und etwa 1 Tasse vom Kochwasser in die Pfanne geben Mit zwei Gabeln oder Zangen gut vermengen Wenn die Sauce zu dick ist einfach noch etwas Kochwasser dazugeben bis die Konsistenz schön cremig ist

Garnieren und servieren:

Vom Herd nehmen mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen Am besten sofort heiß servieren denn so haftet die Sauce perfekt an den Nudeln

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Das solltest du wissen

Hoher Sättigungsfaktor durch viele Proteine und Kohlenhydrate Eignet sich bestens für Mealprep und hält sich gut zwei Tage im Kühlschrank Lässt sich wunderbar mit frischem Gemüse oder Kräutern variieren Meine Kids finden am aufregendsten wie schön der Sesam oben drauf knuspert Wenn ich eine große Ladung mache steht oft die ganze Familie neben dem Herd um abzuschmecken das ist eins dieser Gerichte das alle zusammenbringt

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht luftdicht verschlossen zwei bis drei Tage Gut aufwärmen dabei eventuell einen Schuss Wasser zugeben damit es wieder schön cremig bleibt Zum Einfrieren empfehle ich Sauce und Pasta getrennt einzufrieren die Nudeln werden sonst leicht matschig

Zutaten tauschen

Statt Rinderhack kannst du auch Hähnchenhack oder Tofu nehmen das passt super zu der aromatischen Sauce Wer Sojasauce reduziert möchte wählt einfach eine natriumarme Variante Auch bei den Nudeln sind Vollkornspaghetti oder Mie-Nudeln eine leckere Alternative

Servierideen

Perfekt wird das Gericht mit knackigem Asia-Gemüse aus der Pfanne Dazu eignen sich Brokkoli Paprika oder Zuckerschoten Riesig beliebt sind auch extra Frühlingszwiebeln ob roh oder leicht angeschwitzt Wer es festlicher mag gibt geröstete Erdnüsse darüber

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Geschichte und Herkunft

Dieses Gericht ist eine moderne Fusion nach Vorbild der klassischen Mongolian Beef Rezepte Durch den Einsatz von Pasta statt Reis wird das Rezept besonders in deutschen Küchen beliebt weil Nudeln im Alltag einfach schneller gehen Die typische Kombination von süß salziger Sauce und mildem Fleisch erinnert an beliebte Takeout-Klassiker

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Hähnchen- oder Schweinehack eignen sich ebenfalls, verändern aber leicht das Aroma.

→ Wie verhindere ich, dass die Nudeln aneinanderkleben?

Die Nudeln direkt nach dem Kochen abgießen und mit Sauce vermengen, etwas Nudelwasser zufügen.

→ Ist das Gericht scharf?

Die Schärfe entsteht vor allem durch rote Pfefferflocken, die Menge kann angepasst werden.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Linguine passen gut, aber auch Spaghetti, Udon oder Reisnudeln funktionieren hervorragend.

→ Wie lagere ich Reste am besten?

Im Kühlschrank luftdicht verschließen, beim Erwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe zufügen.