Anheften
Diese Mini-Hähnchen-Pastetchen aus der Muffinform sind mein schneller Seelenwärmer an stressigen Tagen wenn der große Auflauf zu lange dauert greife ich gerne zu dieser handlichen Version Die knusprige Hülle aus einem Buttermilch-Brötchen umschließt eine herzhafte Füllung aus Hähnchen Gemüse und einer cremigen Sauce ein echter Familienfavorit für die Mittagspause oder als Wohlfühl-Snack
Das erste Mal habe ich diese Pastetchen in einer besonders stressigen Woche gemacht Meine Kinder wollten unbedingt Hähnchen-Pie wie bei Oma aber es musste schnell gehen Seitdem landen sie mindestens einmal im Monat bei uns auf dem Tisch
Zutaten
- Zerzupftes Hähnchenfleisch: zum Beispiel vom Grillhähnchen gibt tollen Geschmack und spart Zeit
- Cremesuppe auf Hähnchenbasis: sorgt für cremige Bindung und einen milden Geschmack hier lohnt sich eine hochwertige Suppe mit möglichst wenigen Zusatzstoffen
- Gemüse-Mix tiefgekühlt: praktischer geht es kaum achte darauf dass das Gemüse schön knackig und nicht matschig ist
- Fertige Buttermilch-Brötchen: diese Biscuits sind die perfekte schnelle Alternative zum Selbermachen am besten auf einen frischen Teig achten nicht zu trocken
- Sprühfett: macht das Herauslösen der Pies kinderleicht und verhindert Ankleben
- Getrocknetes Rosmarin und Thymian: sie geben Aroma und unterstreichen den typischen Pie-Geschmack
- Knoblauchpulver: rundet das Ganze mit Würze ab
- Salz und Pfeffer: immer frisch mahlen so werden die Muffins aromatischer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mischung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Hähnchen Stücke Cremesuppe aufgetautes Gemüse getrocknete Kräuter Knoblauch Salz und Pfeffer gründlich miteinander vermengen Die Masse sollte kräftig duften und schön saftig aussehen
- Muffinform vorbereiten:
- Muffinform großzügig mit Sprühfett behandeln Dann je eine rohe Biscuit-Kugel in ein Muffinförmchen legen und mit den Fingern vorsichtig zu einer kleinen Schale eindrücken Der Teig sollte am Rand hochgezogen werden damit genügend Platz für die Füllung bleibt
- Füllen:
- Gleichmäßig die Hähnchen-Gemüse-Mischung in die Biscuit-Schalen verteilen Bis knapp unter den Rand füllen damit sie beim Backen nicht überlaufen
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober Unterhitze etwa 12 bis 15 Minuten backen Beobachte die Pastetchen gegen Ende damit die Biscuits goldbraun und durchgebacken sind Sie dürfen außen ruhig etwas knusprig werden
- Abkühlen und servieren:
- Blech ein paar Minuten stehen lassen Dann die Mini-Pies mit einem Löffel oder Messer aus der Form lösen und noch warm servieren
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Das solltest du wissen
Enthält viel Eiweiß durch das Hähnchen Eignet sich super zum Vorbereiten und Einfrieren Du kannst nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten variieren
Am liebsten verwende ich würzigen Rosmarin
er erinnert mich immer an die Pasteten die meine Großmutter gebacken hat Wenn wir diese Mini-Pies essen erzähle ich meinen Kindern oft von ihren Geschichten rund um den Küchentisch und ein Hauch von Kindheit weht durch unsere Küche
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So bewahrst du die Pastetchen richtig auf
Im Kühlschrank halten sich die Muffins etwa zwei Tage Am besten luftdicht in einer Dose verstauen Zum Aufwärmen genügt ein kurzer Rutsch in den Ofen damit die Hülle wieder knusprig wird Wer mag kann sie auch portionsweise einfrieren und direkt aus dem Froster aufbacken diese Methode ist praktisch für stressige Arbeitstage
Zutaten-Tipps zum Tauschen
Anstelle von Hähnchen klappt dieses Rezept auch mit gebratener Pute oder vegetarischen Fleischalternativen Sehr lecker wird es auch mit Mais Zucchini Brokkoli oder Süßkartoffel als Gemüsemix Die Cremesuppe kannst du auch mal mit Champignonsuppe ersetzen dann schmeckt es herzhafter
Dazu passt das
Mir schmecken die Chicken Pot Pie Muffins am besten frisch aus dem Ofen mit einem grünen Salat und etwas Joghurtdressing Für Kinder kannst du sie als Fingerfood einpacken Perfekt auch für Picknicks oder Sportevents als herzhafte Kleinigkeit zum Mitnehmen
Herkunft der Mini-Pies
Pasteten aus der Muffinform sind in den USA schon lange ein Trend Der Trick macht aus einem großen Gericht einzelne Portionen das gefällt vor allem Familien mit kleinen Kindern und Hobbyköchinnen die gerne variieren
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie bleibt der Teig knusprig?
Vor dem Füllen die Muffinform gut einfetten und die Biscuits fest an den Rand drücken. So wird der Teig schön goldbraun und behält seine Form.
- → Kann ich frisches Gemüse verwenden?
Natürlich! Einfach klein schneiden und leicht vorgaren, damit das Gemüse in der Backzeit schön zart wird.
- → Welche vegetarischen Alternativen gibt es?
Statt Hähnchen eignen sich gebratene Pilze, Tofu oder Käse als Füllung. Mit Gemüse und Kräutern bleibt das Aroma erhalten.
- → Kann ich die Pasteten vorbereiten?
Die Füllung lässt sich gut am Vortag zubereiten. Die Teigschalen möglichst frisch füllen und direkt backen.
- → Welche Sauce passt dazu?
Eine leichte Kräuterjoghurt- oder Knoblauchsauce ergänzt die herzhaften Muffinformen perfekt.