Oklahoma Zwiebel SmashBurger Genuss

Der Oklahoma Onion SmashBurger bringt einen amerikanischen Griddle-Klassiker auf den heimischen Tisch in Deutschland und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten. Saftiges Rindfleisch, knusprige Zwiebeln und eine cremige Sauce vereinen sich zu einem Burger, nach dem du immer wieder gefragt wirst. Diese Variante hat mir schon an so vielen Abenden mit Freundinnen und Familie das Herz erwärmt, denn sie ist schnell gemacht und immer sofort vergriffen.

Ich erinnere mich noch genau wie ich den Burger das erste Mal gemacht habe als wir spontan Gäste hatten Die Begeisterung am Tisch hat mich dazu gebracht ihn noch häufiger zu brutzeln und inzwischen gibt es kaum ein geselliges Sommeressen ohne diese Burger

Zutaten

• Rinderhackfleisch 80/20: für saftige Patties achte auf frische Qualität vom Metzger oder gut sortierten Supermarkt
• Zwiebeln: für den legendären Crunch und die Süße möglichst von fester Sorte wie Gemüsezwiebeln gleichmäßig in dünne Ringe geschnitten
• Brioche Buns: sorgen für weiche fluffige Unterlage ruhig leicht anrösten für extra Geschmack
• Amerikanischer Käse: schmilzt besonders cremig und sorgt für typischen Geschmack Alternativ kannst du Cheddar verwenden
• Essiggurken: für frische Säure achte auf knackige Scheiben gerne aus dem Glas ohne Zusatzstoffe
• Mayonnaise: dient als Basis der Sauce geschmackvoll und cremig so hochwertig wie möglich wählen
• Ketchup: bringt die Frische und Süße Balance in die Sauce eine bekannte Lieblingsmarke passt gut
• Senf: sorgt für Würze und eine dezente Säure ein milder gelber Senf funktioniert am besten
• Süßes Relish: gibt eine besondere Note vor allem wenn selbst gemacht oder aus dem Feinkostregal
• Scharfe Sauce: für sanftes Feuer nach Geschmack dosieren darauf achten dass sie nicht zu scharf ist
• Schwarzer Pfeffer und Salz: zum kräftigen Abschmecken frisch gemahlen entfalten die beste Würze

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwiebeln vorbereiten:

Schneide die Zwiebeln mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer in superdünne Scheiben Gib sie in eine Schüssel mit etwas Salz und lasse sie für zwanzig Minuten ruhen Das zieht Wasser aus den Zwiebeln und macht sie aromatischer Drücke danach das Wasser kräftig aus

Fleisch portionieren:

Forme aus dem Rinderhack gleich große Kugeln etwa vier Stück zu je 150 Gramm Lege diese für fünfzehn Minuten in den Kühlschrank So behalten sie besser die Form auf der heißen Platte

Griddle vorheizen:

Heize deine Grillplatte oder Pfanne auf höchster Stufe für etwa zehn Minuten vor Gib eventuell einen Spritzer Pflanzenöl darauf so bleibt alles schön saftig und klebt nicht an

Burger Sauce anrühren:

Mische Mayonnaise Ketchup Senf süßes Relish scharfe Sauce Pfeffer und Salz in einer Schüssel Rühre alles gründlich bis eine homogene cremige Sauce entsteht abschmecken nicht vergessen

Patties braten und zwiebeln smashen:

Lege die Fleischbällchen auf die heiße Griddlefläche Gib sofort eine gute Portion vorbereitete Zwiebeln obenauf Drücke mit einem stabilen Pfannenwender das Patty kräftig flach Je dünner desto knuspriger Streue etwas Gewürz darüber

Wenden und Käse schmelzen:

Nach etwa vier Minuten das Patty mit Zwiebeln wenden und nochmal würzen Zwei Minuten weiterbraten Dann den Käse direkt auf das Fleisch legen und das obere Brötchen daraufsetzen Das untere Brötchen legst du obenauf Schließe einen Deckel oder Aluminiumfolie über das Ganze damit alles kurz dämpfen und der Käse schön schmilzt

Burger vollenden und servieren:

Nimm beide Brötchen wieder ab Streiche die cremige Sauce großzügig auf das Unterteil Lege einige Gurkenscheiben dazu und setze das Patty darauf Deckel drauf und am besten sofort genießen

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Das musst du wissen

Enthält viel Protein und ist trotzdem schnell gemacht Die Burger lassen sich sehr gut variieren zum Beispiel mit anderem Käse oder extra Gemüse Restliche Sauce ist ein genialer Dip für Pommes oder Gemüse Ich liebe besonders die dünn und hauchknusprig gebratenen Zwiebeln Sie geben dem Burger nicht nur Aroma sondern erinnern mich immer an große Sommerabende draußen mit Freunden als wir zu dritt an der Grillplatte standen und versucht haben wer die dünnsten Zwiebelstreifen schneidet

So lagerst du den Burger und Zutaten

Die frischen Patties solltest du kurz vor dem Braten formen und möglichst direkt verwenden Bleibt fertiger Burger übrig kannst du sie luftdicht verpackt einen Tag im Kühlschrank aufheben und im Ofen kurz wieder warm machen Die Burger Sauce hält sich gut vier Tage im Kühlschrank

Zutaten ersetzen

Du kannst statt Brioche Brötchen auch rustikale Schrippen nehmen Sie bringen mehr Biss und eine andere Note Wer keinen amerikanischen Käse mag ersetzt ihn durch milden Cheddar oder sogar Appenzeller Für eine vegane Variante funktioniert ein pflanzlicher Fleischersatz und vegane Mayonnaise sehr gut

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Serviervorschläge

Sehr lecker schmecken dazu knusprige Pommes Cole Slaw oder einfach ein schneller Blattsalat Für eine Party kannst du Mini SmashBurger machen und als Snack reichen Wer es kräftiger mag kann Jalapenos oder gebratene Baconstreifen mit aufs Patty legen

Eine kleine Geschichte zum SmashBurger

Das Original stammt aus Oklahoma wo findige Köche entdeckten dass Zwiebeln auf dem Fleisch karamellisieren und extra Saftigkeit bringen Die Methode hat sich rasch in ganz Amerika verbreitet und gilt heute als echte Klassikertechnik der Burgerkunst In Deutschland bringen Oklahoma Onion SmashBurger ein Stück US Flair auf den Grill und sorgen für eine besondere Überraschung bei jedem BBQ

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie werden die Zwiebeln besonders zart?

Die Zwiebeln dünn hobeln, mit Salz vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken – so werden sie weich und aromatisch.

→ Welche Fleischsorte eignet sich für den Burger?

Ein 80/20 Rindfleisch-Gemisch sorgt für den perfekten Fettanteil sowie Saftigkeit und Geschmack im Patty.

→ Wie gelingt das Smashen der Patties?

Die Fleischbällchen auf gut vorgeheizter Grillplatte kräftig mit einem Spachtel flach drücken, damit sie hauchdünn werden und Röstaromen entwickeln.

→ Weshalb wird der Burger mit Brioche-Brötchen serviert?

Weiche Brioche-Buns nehmen die Säfte gut auf und bieten mit ihrer zarten Süße einen tollen Kontrast zu den würzigen Zutaten.

→ Wie wird die Sauce angerührt?

Einfach alle genannten Zutaten verrühren und abschmecken. Die Sauce verleiht dem Burger eine raffinierte Würze.