Anheften
Dieses Orzo-Toskanisches-Hähnchen-Ofengericht ist seit Jahren einer meiner Wohlfühl-Favoriten wenn es draußen kühler wird oder es einfach schnell und lecker sein soll Die Kombination aus cremigem Orzo zartem Hähnchen und frischen tomatigen sowie würzigen Aromen zaubert im Handumdrehen italienisches Lebensgefühl auf den Tisch und das praktisch mit nur einer Auflaufform und wenig Abwasch
Mich überzeugen besonders die unkomplizierte Zubereitung und die samtige Konsistenz Das erste Mal habe ich dieses Gericht an einem Sonntagabend mit Freunden serviert und inzwischen ist es bei uns für Gäste und Familie nicht mehr wegzudenken
Zutaten
- Orzo 450 Gramm: Die kleine reisförmige Pasta saugt die cremige Soße auf und bleibt trotzdem angenehm bissfest Beim Einkauf auf italienische Qualität achten dann bekommt das Orzo einen richtig guten Biss
- Gekochtes Hähnchen 2 Tassen gewürfelt: Rotisserie-Hähnchen spart Zeit und hat schon Aroma Frisches Hähnchen selbst anbraten gibt eine kräftigere Note Je nach Vorliebe Brust oder Keule bevorzugen
- Hühnerbrühe ungesalzen 750 Milliliter: Die ungesalzene Brühe lässt sich am besten abschmecken Frische Brühe aus Suppenhuhn oder fertige Brühe aus dem Glas beides schmeckt intensiv und rundet das Gericht ab
- Schlagsahne 250 Milliliter: Sorgt für eine samtige Konsistenz Wer es etwas leichter mag kann alternativ zu Kochsahne mit weniger Fett greifen der Geschmack wird aber cremiger mit echter Schlagsahne
- Knoblauch 5 Zehen fein gehackt: Frischer Knoblauch gibt einen herrlich würzigen Grundton und bringt Tiefe ins Gericht Beim Einkauf Knollen mit glatter Schale und ohne Triebe bevorzugen
- Parmesan 70 Gramm gerieben oder gehobelt: Dieser Hartkäse bringt eine salzige nussige Würze Parmesan am Stück und frisch gerieben gibt das beste Aroma
- Mozzarella 150 Gramm gerieben: Für perfekte Schmelzqualität und extra Cremigkeit Mozzarella aus der Packung abtropfen lassen so bleibt das Gericht nicht wässrig
- Babyspinat 3 Hände voll grob geschnitten oder TK-Spinat 230 Gramm aufgetaut und ausgedrückt: Frischer Spinat bringt Farbe und viele Nährstoffe Tk-Spinat muss gut ausgedrückt werden da sonst zu viel Flüssigkeit in die Sauce gelangt
- Kirschtomaten 1 Schale ganz oder halbiert: Diese Tomaten geben eine saftige Frische und schöne Optik Lieber reife aromatische Kirsch- oder Dattel-Tomaten nehmen
- Saft einer halben Zitrone: Der Spritzer Zitrone macht das Gericht leichter und hebt die Aromen Tipp Unbehandelte Bio-Zitronen wählen
- Italienische Kräuter 1 Teelöffel: Ein Mix aus Oregano Basilikum Rosmarin und Thymian gibt einen typisch toskanischen Geschmack Eine hochwertige Mischung ohne Zusatzstoffe bevorzugen
- Salz nach Geschmack: Mit Fingerspitzen abstimmen je nach Salzgehalt von Brühe und Käse
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel: Sorgt für etwas Schärfe und unterstreicht die würzigen Aromen Unbedingt frisch mahlen das schmeckt deutlich feiner
- Optional Knoblauchpulver halber Teelöffel falls kein frischer Knoblauch: Eine praktische Alternative wer mal keinen frischen Knoblauch zur Hand hat
Schritt für Schritt Anleitung
- Vorbereitung der Auflaufform und Ofen:
- Backofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vorheizen eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen damit später nichts anhaftet Das Anheizen und das Einfetten sind die Basis für einfaches Lösen und perfekten Auflauf
- Vermengen aller Zutaten in der Form:
- Orzo gekochtes Hähnchen Brühe Sahne Gewürze Babyspinat Kirschtomaten Zitronensaft und die Hälfte von Parmesan und Mozzarella direkt in die Form geben Alles gründlich mit einem großen Löffel unterheben sodass das Orzo komplett von Flüssigkeit bedeckt ist und Gemüse und Hähnchen gleichmäßig verteilt sind
- Bestreuen mit Käse:
- Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüber verteilen Mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen Damit entsteht beim Backen eine goldene Käseschicht
- Backen:
- Die Form im Ofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten garen Anschließend prüfen ob das Orzo weich und die Oberfläche schön gebräunt ist Wenn die Masse noch etwas flüssig ist einfach kurz stehen lassen nach zehn Minuten hat sich die Sauce gesetzt
- Servieren:
- Mit einer großen Kelle umrühren und direkt auf Teller verteilen Wer mag reicht knackigen Salat dazu Die käsige Kruste und der cremige Kern machen Lust auf Nachschlag
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Das solltest Du wissen
Proteinreich und macht lange satt
Kann mit anderem Gemüse oder Käse abgewandelt werden
Lässt sich prima vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag
So hältst Du das Gericht frisch
Die Reste nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren Dort bleibt der Auflauf zwei bis drei Tage lecker Zum Aufwärmen einfach im Ofen abgedeckt mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne erwärmen
Zutaten tauschen und individuell machen
Für eine vegetarische Variante das Hähnchen einfach gegen gebratene Champignons Zucchini oder weiße Bohnen austauschen Wer keinen Spinat mag kann auch Mangold nehmen und bei den Käsesorten kreativ wechseln Probiere mal geriebenen Gouda Emmentaler oder für intensiveren Geschmack Gorgonzola
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So servierst Du den Auflauf am schönsten
Im Sommer schmeckt ein frischer Rucola-Salat super dazu Im Winter passen ein Glas Rotwein und Ciabatta Brot Hervorragend als Familiengericht oder für Gäste da es sich leicht vorbereiten und entspannt servieren lässt
Kleine Geschichte zum Wohlfühlgericht
Dieses Gericht erinnert mich immer an einen Urlaub in der Toskana wo einfache Zutaten in großen Auflaufformen für viele gekocht wurden Die italienische Küche zeigt dass man mit wenigen Zutaten viel Geschmack und Genuss an den Tisch bringen kann
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach das Hähnchen weglassen und durch Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Artischocken und auf Wunsch weiße Bohnen ersetzen.
- → Welche Pasta kann ich statt Orzo verwenden?
Statt Orzo eignen sich auch andere kleine Pastasorten wie Risoni oder glutenfreie Alternativen für eine glutenfreie Variante.
- → Wie bekomme ich die perfekte cremige Konsistenz?
Die richtige Menge Brühe und Sahne sowie das kurze Ruhen nach dem Backen sorgen für eine sämige, nicht zu flüssige Konsistenz.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Zutaten können vorab zusammengefügt, abgedeckt und später frisch gebacken werden. So bleibt alles saftig und aromatisch.
- → Welche Käsesorten passen zusätzlich dazu?
Neben Mozzarella und Parmesan schmecken auch Gouda, Cheddar oder Provolone hervorragend im Ofengericht.