Parmesan Huhn Tortellini Genuss

Dieses cremige Parmesan Chicken Tortellini ist für mich das perfekte Wohlfühlessen wenn Gäste kommen oder ein gemütlicher Familienabend ansteht Die zarten marinierten Hähnchenstücke verbinden sich mit zarter Tortellini und einer unglaublich reichhaltigen Käsesauce zu einem Gericht das garantiert alle vom Tisch schwärmen lässt

Ich habe das erste Mal während eines spontanen Sonntagabendessens diese Tortellini gemacht Es war sofort ein Hit und meine Familie fragt regelmäßig danach vor allem wenn es draußen kalt ist

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: saftig und eiweißreich Tipp Bioqualität wählen für besonders zarten Geschmack
• Italienisches Dressing: gibt nicht nur Würze sondern macht das Hähnchen schön zart Hochwertiges Olivenöl sorgt dabei für extra Aroma
• Zwiebelpulver und Knoblauchpulver: bringen Würze in die Marinade und unterstreichen den südländischen Charakter
• Schwarzer Pfeffer: sorgt für leichte Schärfe Tipp Frisch gemahlen schmeckt er vollmundiger
• Gefüllte Tortellini Pasta: optimal ist eine frische Sorte mit Käsefüllung Sie nimmt die Sauce besonders gut auf
• Butter: basis für die cremige Sauce Je hochwertiger desto aromatischer
• Mehl: hilft die Sauce zu binden am besten Typ 405 für eine glatte Konsistenz
• Sahne: gibt der Sauce ihre Cremigkeit Wer mag kann eine fettreduzierte Alternative verwenden
• Parmesan: frisch gerieben für intensives Aroma Tipp Parmesan am Stück kaufen und selbst reiben
• Mozzarella: für eine wunderbar ziehende Textur gerne echten Mozzarella aus Kuhmilch nehmen
• Salz und schwarzer Pfeffer: runden den Geschmack ab Je nach Vorliebe dosieren

So gelingt es Schritt für Schritt

Hähnchen marinieren:

Mische gewürfelte Hähnchenbrust mit italienischem Dressing Zwiebelpulver Knoblauchpulver und Pfeffer in einer großen Schüssel Decke alles ab und stelle das Hähnchen mindestens fünfzehn Minuten kalt Je länger desto intensiver wird das Aroma

Tortellini kochen:

Setze einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf Warte bis das Wasser sprudelt Gib die Tortellini hinein und lasse sie nach Packungsangabe gar ziehen Gieße sie ab sobald sie al dente sind Mische einen Löffel Olivenöl unter damit sie nicht verkleben

Hähnchen braten:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur Gib das marinierte Hähnchen dazu Brate es rundum goldbraun und stelle sicher dass jede Seite gut durchgegart ist und das Fleisch im Inneren saftig bleibt Hebe die Stücke heraus und stelle sie kurz beiseite

Cremesauce kochen:

Reduziere die Hitze Gib Butter in die Pfanne Warte bis sie geschmolzen ist und streue dann das Mehl darüber Verrühre beides sorgfältig sodass keine Klümpchen entstehen Gieße unter ständigem Rühren langsam die Sahne hinein Lasse die Mischung sachte aufkochen bis sie leicht andickt

Käse einrühren:

Rühre Parmesan und Mozzarella unter die heiße Sahne Mischung Warte mit dem Weiterrühren bis beide Käsesorten vollständig schmelzen und eine seidig dicke Sauce entsteht Schmecke mit Salz und Pfeffer ab

Alles vermengen:

Gib nun das gebratene Hähnchen und die gekochten Tortellini zurück in die Pfanne Vermische alles gründlich Damit die Sauce an jedem Stück haftet serviere das Gericht sofort solange es ganz heiß und cremig ist

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Das solltest du wissen

Proteinreich ideal als sättigendes Hauptgericht Auch als Meal Prep möglich schmeckt am zweiten Tag genauso gut Vielseitig abwandelbar je nach Saison oder Vorrat Mein Lieblingsmoment ist immer das erste Umrühren wenn die heiße Käsesauce die Pasta umhüllt und der Duft durch die Küche zieht Ich nehme gern echten Parmigiano Reggiano weil er der Sauce noch mehr Tiefe schenkt Das Rezept gehört inzwischen zu unseren Familienklassikern und wird bei jedem Geburtstag gewünscht

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Tortellini schmecken frisch am besten Du kannst aber Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank zwei Tage lagern Beim Erwärmen ein wenig zusätzliche Sahne unterrühren so bleibt die Sauce cremig Einfrieren funktioniert auch allerdings werden die Tortellini nach dem Auftauen etwas weicher

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Zutaten austauschen

Wenn du kein Hähnchen parat hast probiere doch gebratenes Putenfleisch oder italienische Würstchen Auch vegetarisch gelingt das Rezept mit gebratenen Pilzen oder Paprikastreifen Statt Sahne macht sich auch ein Mix aus Frischkäse und Milch gut und Parmesan lässt sich teilweise durch gereiften Bergkäse ersetzen

Serviervorschläge

Richte die Tortellini auf vorgewärmten Tellern an und streue frisch geriebenen Parmesan darüber Dazu passt ein grüner Salat mit Zitronendressing oder geröstetes Focaccia Wer mag kann mit frischem Basilikum garnieren Das ist wie Urlaub auf dem Teller

Kleine Rezeptgeschichte

Gefüllte Pasta wie Tortellini stammt aus der italienischen Emilia Romagna und ist heute in ganz Europa beliebt Das Zusammenspiel mit einer cremigen Sauce und würzigem Hähnchen ist mittlerweile ein moderner Klassiker auf deutschen Familientischen Gerade die Verbindung von zartem Fleisch und aromatischem Käse macht dieses Gericht so beliebt bei Jung und Alt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?

Das Hähnchen sollte mindestens 15 Minuten mariniert werden, besser jedoch einige Stunden, damit es besonders zart und aromatisch wird.

→ Kann man Frischkäse anstelle von Sahne verwenden?

Frischkäse kann die Soße noch cremiger machen und ist eine köstliche Alternative zur Sahne. Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.

→ Welche Tortellini eignen sich besonders gut?

Gefüllte Tortellini mit Käse oder Spinat passen hervorragend zu dem cremigen Gericht. Auch fleischgefüllte Varianten sind schmackhaft.

→ Wie gelingt die Käsesoße ohne Klümpchen?

Die Butter langsam schmelzen lassen, Mehl sorgfältig einrühren und nach und nach die Sahne hinzufügen - so entsteht eine glatte Sauce.

→ Kann man das Gericht vorbereiten und aufwärmen?

Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten. Beim Aufwärmen am besten etwas Milch oder Sahne zugeben, damit es wieder cremig wird.