Parmesan Tilapia italienisch gewürzt

Dieses würzige Parmesan-Tilapia Rezept bringt mit nur wenigen Zutaten das Flair der italienischen Küche direkt auf deinen Tisch Es ist herrlich einfach saftig und überzeugt mit seiner knusprigen goldbraunen Kruste aus Parmesan und Gewürzen So gelingt dir im Handumdrehen ein Familienessen das nach viel mehr aussieht als es an Aufwand braucht

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal nach einem langen Arbeitstag ausprobiert Es wurde sofort ein Wochenhit weil meine Familie die pikante Knusprigkeit liebt

Zutaten

• Parmesan: fein gerieben verleiht Tiefe und knusprige Schicht am besten frisch reiben für maximalen Geschmack
• Italienische Kräuter: Gewürzmischung bringt den mediterranen Geschmack ins Gericht achte auf eine Mischung mit Oregano Thymian und Basilikum
• Crushed Chili: sorgt für eine angenehme Schärfe nach Geschmack dosieren
• Schwarzer Pfeffer: mahle ihn frisch für die besten Aromen
• Ei: verleiht Bindung und hält die Parmesanpanade optimal fest gerne Bio nehmen
• Tilapia: feines weißes Filet das mild schmeckt und sich nicht auflöst Augen auf beim Einkauf Filets sollten fest und frei von Geruch sein

• Jedes dieser Zutaten trägt einen wichtigen Teil zum vollen Geschmack und zur perfekten Kruste bei

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten der Würzmischung:

Mische geriebenen Parmesan italienische Kräuter Crushed Chili und frischen Pfeffer in einer flachen Schüssel mit einer Gabel gleichmäßig verteilen damit später jede Ecke vom Fisch Aroma abbekommt

Ei vorbereiten:

Schlage das Ei in eine zweite flache Schale auf schlage es gut auf damit keine Klümpchen bleiben Ein ordentlich verquirltes Ei macht später jeden Bissen besonders saftig

Fisch panieren:

Tauche die Tilapiafilets zuerst ins Ei sie sollen rundherum überzogen sein dann sofort in die Parmesanmischung gut andrücken damit viel von der Käsekruste haften bleibt

Aufs Backblech legen:

Lege die panierten Filets mit Abstand auf ein leicht gefettetes Blech So werden sie gleichmäßig knusprig und nichts bleibt haften

Backen:

Schiebe das Blech in den heißen Ofen bei 220 Grad etwa 12 Minuten lang Backzeit kann etwas schwanken Die Filets sind perfekt wenn sie beim Anstechen leicht zerfallen und innen noch glasig aber nicht roh sind

Anheften

Du solltest wissen

• Reich an Eiweiß und dabei kalorienarm
• Eignet sich super für Mealprep am Vortag
• Bleibt auch bei Resteverwertung knusprig

Ich liebe den Duft wenn die Parmesanpanade im Ofen knusprig wird und erinnere mich wie meine Tochter das erste Mal nach einem stressigen Schultag fragte ob es diesen Fisch bald wieder gibt Parmesan bleibt für mich das Herzstück weil er immer eine warme Familienküche zaubert

Aufbewahrungstipps

Gekühlt bleiben die Fischfilets luftdicht verpackt noch einen Tag saftig Erwärme sie am besten im Backofen dann bleibt die Panade knusprig Vom Einfrieren rate ich eher ab weil die Panade danach matschig werden kann

Zutaten-Alternativen

• Probiere stattdessen Pangasius oder Kabeljau falls Tilapia nicht zu bekommen ist
• Für noch kräftigeres Aroma darf es auch ein gereifter Pecorino statt Parmesan sein
• Wer es milder mag nimmt weniger Chili

Serviervorschläge

Klassisch harmoniert der Fisch mit frischem Zitronenreis und kurz blanchiertem grünem Spargel Für Kinder serviere ich gern Kartoffelpüree oder einfache Bandnudeln Die Filets schmecken aber auch auf Baguette als schnelles Sandwich

Kultureller Kontext

Dieses Gericht spielt mit italienischer Würze und einfachster Zubereitung Typisch für viele Familienrezepte in Süditalien ist die schnelle Panade aus Eiern und Hartkäse Sie lässt viel Spielraum für eigene Varianten und macht Fisch für jeden zugänglich auch Einsteiger am Herd werden so zum Lieblingskoch

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Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie erhalte ich eine besonders knusprige Kruste auf dem Tilapia?

Durch gründliches Wenden der Fischfilets im Ei und anschließendes festes Andrücken in der Parmesan-Gewürzmischung entsteht die knusprige Schicht beim Backen.

→ Kann ich den Tilapia durch einen anderen Fisch ersetzen?

Ja, Kabeljau oder Seelachs eignen sich ebenfalls sehr gut für dieses Gericht, da sie ein ähnliches, zartes Fleisch haben.

→ Wie scharf wird das Gericht mit Paprikaflocken?

Die Schärfe kann individuell angepasst werden. Wer es milder mag, verwendet weniger oder lässt die Paprikaflocken weg.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Gedämpfter Reis, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat harmonieren besonders gut mit dem würzigen Fisch.

→ Wie lange muss der Tilapia im Ofen garen?

Bei 220°C reichen in der Regel 10 bis 15 Minuten, bis der Fisch durch ist und die Panade schön goldbraun wird.

→ Kann ich den Fisch auch vorbereiten?

Die Filets können vorab paniert und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten dann aber frisch zubereitet werden.