Prime Rib Kartoffel Hash

Dieses herzhafte Prime Rib Hash ist die perfekte Möglichkeit, um zartes Prime Rib vom Festessen am nächsten Tag in ein knuspriges, aromatisches Frühstück oder Brunchgericht zu verwandeln. Mit gebratenen Kartoffeln, geschmorten Zwiebeln und einem wachsweichen Ei ist es ein echtes Wohlfühlgericht, das auch am zweiten Tag den Tisch strahlen lässt – unkompliziert, schnell und herrlich befriedigend.

Zutaten

• Kartoffeln: schneiden Sie Yukon Gold oder mehlig kochende Kartoffeln in kleine Würfel Sie geben dem Hash eine perfekte Mischung aus Knusprigkeit und Cremigkeit
• Olivenöl: für das Anbraten der Kartoffeln Wählen Sie ein gutes natives Öl für mehr Aroma
• Butter: ergänzt durch das Öl sorgt sie für goldene Bräune und feinen Geschmack
• Zwiebel: fein gewürfelt gibt Süße und Tiefe Achten Sie auf frische feste Exemplare mit wenig grünem Anteil
• Salz: sorgt für den letzten Pfiff Probieren Sie am besten mit Fingerspitzengefühl
• Schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen hebt alle Aromen besonders bei Fleischgerichten
• Prime Rib vom Vortag: in dünne Streifen Kein Prime Rib übrig Dann geht auch anderes Rindfleisch am besten saftig gegart
• Frische Petersilie: grob gehackt zum Garnieren Sie bringt Farbe und Frische auf den Teller
• Eier: so wie Sie sie mögen Mit wachsweichem Eigelb wird das Hash herrlich sämig am besten frisch vom Hof kaufen

Zubereitung Schritt für Schritt

Kartoffeln vorbereiten:

Kartoffeln in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden Gründlich unter kaltem Wasser spülen um überschüssige Stärke zu entfernen Dann mit Küchenpapier sehr sorgfältig trocken tupfen Das ist wichtig für knusprige Ergebnisse

Kartoffeln und Zwiebeln anbraten:

Das Öl und einen Teil der Butter in einer großen beschichteten oder Gusseisen Pfanne erhitzen Die Kartoffelwürfel zugeben und auf mittlerer Hitze liegen lassen damit die Unterseite schön goldbraun wird Jetzt gelegentlich wenden damit alle Seiten goldig und knusprig sind Sobald die Kartoffeln halb gar sind die feingewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten bis alles weich und goldbraun ist Kräftig salzen und pfeffern sobald die Kartoffeln innen weich und außen knusprig sind

Prime Rib zugeben:

Das vorgegarte Prime Rib in dünne Streifen geschnitten in die heiße Pfanne geben Alles vorsichtig wenden damit Fleisch und Kartoffeln sich vermengen Drei bis vier Minuten erhitzen bis das Fleisch durchgewärmt ist aber schön zart bleibt

Eier zubereiten:

Während das Hash fertig brät die Eier nach Wunsch in einer zweiten Pfanne braten oder pochieren Das Eigelb sollte auf jeden Fall noch schön flüssig bleiben damit es später als Sauce dient

Anrichten und garnieren:

Das fertige Hash auf vier Teller verteilen Auf jede Portion ein frisches Ei geben und kräftig mit gehackter Petersilie bestreuen Sofort heiß servieren

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Das sollten Sie wissen

Sehr sättigend und voller Aroma das perfekte Resteessen Lässt sich wunderbar vorbereiten die Zutaten sind flexibel anpassbar Schmeckt auch solo extrem gut aber mit dem Ei wird es ein echtes Highlight auf dem Frühstückstisch Meine Lieblingszutat ist die karamellisierte Zwiebel Sie verbindet die Kartoffeln und das Fleisch fast magisch Jedes Mal erinnert mich dieses Gericht an gemütliche Familienbrunches nach einem Festessen bei uns zu Hause Es ist für mich der beste Grund zum Aufstehen nach einer langen Feier

Aufbewahrungstipps

Wenn noch etwas vom Hash übrig bleibt können Sie es einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahren Die beste Methode zum Wiedererwärmen ist das behutsame Aufbraten in einer Pfanne Dann bleibt die Oberfläche wieder schön knusprig Die Eier jedoch sollten immer frisch zubereitet werden

Zutatenvariationen

Kein Prime Rib im Haus Kein Problem Probieren Sie auch gekochtes Rindfleisch aus dem Suppentopf oder knusprige Würfel von Braten Kleine Würfel von Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln geben eine herzhafte Note Wer mag kann das Gericht mit Paprikawürfeln oder frischem Schnittlauch abwandeln

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So servieren Sie das Prime Rib Hash am besten

Das Hash ist an sich schon ein voller Genuss Wer es besonders festlich machen möchte serviert einen frischen grünen Salat oder seichte Avocadospalten dazu Am allerbesten immer heiß aus der Pfanne mit viel Petersilie für Fruchtigkeit und frisch gebratenen Eiern für extra Genuss

Kultur und Geschichte

Hash ist in Amerika das klassische Gericht für die Resteverwertung Es kommt ursprünglich aus Zeiten in denen kein Bissen Fleisch verschwendet werden durfte In meiner Familie hat sich daraus ein traditionelles Brunch Gericht nach Feiertagen entwickelt Es steht für Genuss Purismus und die Kunst aus wenigen Resten ein vollkommen neues Gericht zu zaubern

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie werden die Kartoffeln schön knusprig?

Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Waschen gut abzutrocknen und in ausreichend heißem Fett bei mittlerer Hitze anzubraten, ohne sie zu oft zu wenden.

→ Kann ich statt Prime Rib auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, übrig gebliebenes Rinderbraten, Steak oder sogar Hühnchen eignet sich ebenfalls hervorragend für diese Pfannengerichte.

→ Wie werden die Eier am besten serviert?

Für extra Genuss empfehlen sich Spiegeleier mit noch leicht flüssigem Eigelb. Alternativ passen auch pochierte oder weiche Eier gut.

→ Ist das Gericht zum Vorbereiten und Einfrieren geeignet?

Die Hash-Mischung lässt sich ohne Ei einfrieren und bei Bedarf frisch mit Eiern servieren. So bleibt alles aromatisch.

→ Welche Pfanne eignet sich besonders gut?

Eine große, schwere Pfanne wie Gusseisen sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und besonders knusprige Ergebnisse.