Rauchige Süßkartoffel Blumenkohl Quinoa

Dieses rauchig-süße Ofengemüse wird schnell zu deinem Lieblingsessen an kühlen Abenden Es vereint samtige Süßkartoffel gerösteten Blumenkohl und Quinoa zu einer wunderbar aromatischen und sättigenden Bowl Perfekt wenn du Gemüse auf spannende Art servieren willst und ein echter Genuss für alle die Röstaromen lieben

Meine Familie liebt dieses Gericht seit wir es spontan für einen Freundesabend im Herbst ausprobiert haben Die Mischung aus süß und rauchig war sofort ein Hit und gehört seitdem fest zu unserem Speiseplan

Zutaten

• Süßkartoffeln: geben der Bowl Sämigkeit und natürliche Süße Achte auf feste nicht schrumpelige Knollen mit glatter Schale
• Blumenkohl: sorgt für Röstaromen und Biss Kaufe frische kompakte Röschen ohne braune Stellen
• Rote Paprika: bringt etwas Fruchtigkeit und Farbe Wähle eine knackige Schote mit glänzender Haut
• Rote Zwiebel: gibt Tiefe und milde Schärfe Je frischer desto aromatischer
• Avocadoöl: hält die Zutaten saftig und ist hitzebeständig Alternativ geht auch ein anderes neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt
• Geräuchertes Paprikapulver: sorgt für die typische rauchige Note Nimm am besten spanisches Paprikapulver mit kräftigem Aroma
• Gemahlener Kreuzkümmel: rundet das Aroma ab Frisch gemahlen schmeckt intensiver
• Meersalz: ist hier perfekt da es die Röstnoten schön betont
• Dreifarbige Quinoa: sättigt und sieht hübsch aus Gründliches Waschen entfernt Bitterstoffe
• Frisch gepresster Zitronensaft: gibt Frische und bringt alle Aromen zusammen
• Gehackte glatte Petersilie: bringt Frische und Farbe Nimm ein Bund mit kräftig grünen Blättern
• Geröstete Kürbiskerne: knuspern schön und machen die Bowl spannend Suche im Laden nach solchen die wirklich knackig sind

Schritt für Schritt so wirds gemacht

Vorbereitungen:

Heize den Backofen auf zweihundert Grad Ober und Unterhitze vor und setze ein Backblech mit Backpapier ein So klebt später nichts an und das Wenden geht schnell von der Hand

Gemüse vermengen:

Gib Süßkartoffeln Blumenkohl Paprika und Zwiebel direkt auf das Backblech Gieße das Avocadoöl darüber Streue geräuchertes Paprikapulver Kreuzkümmel und das Meersalz darauf Mische alles sorgfältig mit den Händen bis jedes Stück umhüllt ist Verteile das Gemüse in einer lockeren Schicht auf dem Blech damit es rösten und nicht dämpfen kann

Backen und Rösten:

Schiebe das Backblech mittig in den Ofen Röste das Gemüse für zweiundzwanzig bis fünfundzwanzig Minuten Wende das Gemüse nach der Hälfte der Zeit so bekommen alle Seiten Röstaromen Am Ende sollten die Blumenkohlröschen knusprige goldene Kanten haben und die Süßkartoffeln weich sein

Quinoa kochen:

Spüle die Quinoa unter viel kaltem Wasser bis das Wasser klar bleibt so entfernst du Bitterstoffe Fülle zwei Tassen Wasser mit etwas Knoblauchpulver in einen Topf lasse es sprudelnd kochen Rühre die Quinoa ein schalte den Herd auf die kleinste Stufe und decke den Topf zu Lass alles fünfzehn Minuten sanft köcheln Nimm den Topf vom Herd und lass die Quinoa noch fünf Minuten bedeckt stehen dann mit einer Gabel auflockern

Alles zusammenbringen und servieren:

Vermische das geröstete Gemüse mit der lockeren Quinoa in einer großen Schüssel oder schichte das Gemüse über die Quinoa Träufle frisch gepressten Zitronensaft darüber bestreue alles mit gehackter Petersilie und den gerösteten Kürbiskernen So bleibt alles knackig und frisch

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Das solltest du wissen

Volle Power an Vitaminen und Nährstoffen Lässt sich super im Voraus vorbereiten Quinoa ist glutenfrei und sehr proteinreich Geröstetes Gemüse schmeckt sogar am nächsten Tag noch intensiver

Meine liebste Zutat ist definitiv das geräucherte Paprikapulver Es gibt diesem Gericht eine Tiefe und einen Hauch von BBQ der perfekt zum karamellisierten Gemüse passt Es erinnert mich immer an Abende auf dem Balkon wenn der Duft aus der Küche nach draußen zieht und wir kaum abwarten können zu essen

Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste in einer gut verschlossenen Box bis zu drei Tage im Kühlschrank auf Das Gemüse bleibt schön aromatisch und Quinoa trocknet nicht aus Zum Aufwärmen eignet sich eine beschichtete Pfanne gut etwas Wasser dazu und langsam erhitzen

Zutaten tauschen

Du kannst wunderbar auch Brokkoli statt Blumenkohl oder Butternut Kürbis anstelle von Süßkartoffeln nehmen Sogar Karotten machen sich toll in diesem Rezept Wenn du keine Quinoa magst probiere stattdessen Hirse oder Bulgur

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Anrichten und servieren

Besonders hübsch sieht das Gericht in tiefen Tellern oder großen Schalen aus Wer mag kann dazu etwas Joghurt oder Tahini Sauce reichen Als Lunch to go fülle ich alles gern in wiederverschließbare Gläser das macht Eindruck und bleibt schön frisch

Ursprung dieser Bowl

Geröstetes Ofengemüse gibt es in so vielen Küchen der Welt Diese Version mit Quinoa und rauchigen Gewürzen erinnert ein bisschen an südliche Mittelmeerküche und ist dabei total alltagstauglich Ich habe es schon für Feiern und ganz einfach unter der Woche gemacht immer wieder ein Genuss

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Brokkoli, Karotten oder Kürbis passen ebenfalls sehr gut und lassen sich nach Geschmack kombinieren.

→ Wie gelingt das Quinoa schön locker?

Quinoa gründlich waschen und nach dem Kochen kurz ruhen lassen, damit es luftig-flockig wird.

→ Ist das Gericht für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich – perfekt für eine vegane Ernährung.

→ Kann man das Gericht vorbereiten?

Das Gemüse kann vorab geröstet und Quinoa vorbereitet werden – ideal zum Meal-Prep.

→ Welche Gewürze harmonieren alternativ?

Kurkumapulver, Chili oder Za’atar geben dem Gericht eine besondere Note.