schnelles huhn cacciatore italienisch

Easy Chicken Cacciatore bringt das italienische Gefühl direkt auf den Tisch und ist dabei auch noch gesund und erstaunlich unkompliziert. Dieses Schmorgericht spendet in hektischen Wochen Wärme und intensiven Geschmack ohne großen Aufwand.

Ich erinnere mich noch genau an den ersten verregneten Frühlingstag, als ich das Rezept für meine Familie probierte – seitdem ist es unser Dauerbrenner, weil wirklich jeder es liebt und kräftig zugreift.

Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Knochen: Diese Stücke bleiben besonders zart und bringen viel Geschmack mit
• Mehl: Sorgt für eine feine Kruste Gibt dem Ganzen Bindung Ich verwende lieber Weizenmehl Type 405 aber Dinkel funktioniert auch
• Olivenöl: Extra natives Öl gibt dem Gericht mehr Tiefe
• Paprika: Frisch und farbenfroh Möglichst feste Schoten wählen sie geben Süße und Pepp
• Zwiebel: Ob weiß oder gelb Hauptsache frisch und saftig Gibt dem Gericht ein Aroma von Grund auf
• Knoblauch: Frisch zerdrückt ist ein Muss für intensive Würze
• Weißwein: Macht das Gericht aromatischer ohne Alkohol geht auch Brühe und Zitronensaft
• Hühnerbrühe: Wer auf wenig Salz achtet kann zur natriumarmen Variante greifen
• Dosentomaten: Wenn Sie frische Tomaten im Sommer erwischen unbedingt probieren für besonders fruchtigen Geschmack
• Tomatenmark: Für extra Tomatenpower Gute Qualität lohnt sich
• Kapern: Sorgt für einen Kick und bringt Säure
• Oregano: Getrocknet passt wunderbar Frisch ist auch eine tolle Wahl
• Basilikum: Frisch erst kurz vorm Servieren zugeben für sommerliche Note
• Petersilie: Frisch gehackt direkt über das Gericht gestreut gibt Frische Wer mag kann auch Koriander nehmen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehlmischung vorbereiten:

Das Mehl mit Salz und Pfeffer in eine flache Schale geben und vermengen Die Hähnchenschenkel darin wenden bis sie rundum leicht bedeckt sind Das sorgt für Röstaromen und saftiges Fleisch

Hähnchen anbraten:

Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen und etwas Olivenöl versprühen Die bemehlten Schenkel einlegen Pro Seite etwa drei bis fünf Minuten braten bis eine goldene Kruste entsteht Dann herausnehmen Damit startet der Geschmack

Gemüse anschwitzen:

In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprika mit einem Spritzer Öl glasig werden lassen Etwa fünf Minuten langsam braten Damit sie ihre Süße entfalten Dann frischen Knoblauch einpressen und unterrühren Ein Mal tief durchziehen lassen

Mit Weißwein ablöschen:

Den Wein in die heiße Pfanne geben Mit einem Holzlöffel die goldenen Bratrückstände vom Pfannenboden lösen Das gibt richtiges Aroma und soll knistern Lassen Sie die Flüssigkeit zwei bis drei Minuten leise köcheln bis sie etwas einreduziert

Sauce ansetzen:

Brühe Dosentomaten Tomatenmark Kapern und Oregano dazugeben Alles mit Gefühl vermengen und eventuell kurz abschmecken Die Aromen vermählen sich erst richtig beim Köcheln

Hähnchen zurück in die Pfanne geben:

Die angebratenen Schenkel in die Tomatensauce legen Gut andrücken so dass sie von der Sauce umschmeichelt sind Deckel auflegen und die Hitze reduzieren Dreißig Minuten leise schmoren – jetzt zieht das Fleisch alles auf und bleibt wunderbar zart

Kräuter und Servieren:

Kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter und Petersilie unterrühren für grünen Frischekick Jetzt direkt heiß auf den Tisch bringen und vielleicht noch ein paar weitere Kräuter darüberstreuen Das macht es richtig italienisch

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Das solltest du wissen

Reich an Proteinen und wichtigen Vitaminen Lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser Perfekt zum Einfrieren für stressige Tage Mein Geheimtipp sind wirklich die frischen Kräuter Sie machen aus einfachen Zutaten ein kleines Fest Im letzten Urlaub in Südtirol hat mein kleiner Sohn die Kapern neu lieben gelernt – jetzt werden sie immer reingemogelt

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter hält der Auflauf bis zu drei Tage Für längere Haltbarkeit kann das Gericht auch portionsweise eingefroren werden Am besten langsam im Kühlschrank auftauen und mit etwas zusätzlicher Brühe in einem Topf sanft erhitzen So bleibt das Hähnchen saftig und Sie genießen vollen Geschmack

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Zutaten-Alternativen

Hähnchen kann problemlos durch Putenfilet ersetzt werden Auch Auberginen funktionieren überraschend gut als vegetarische Variante Der Weißwein lässt sich mit Brühe und einem Spritzer Zitronensaft ersetzen Wer Kapern nicht mag lässt sie einfach weg oder verwendet gehackte grüne Oliven

Serviervorschläge

Klassisch schmeckt dieses Gericht mit frischem Bauernbrot oder knusprigem Ciabatta Wer mag reicht Pasta oder Reis dazu Gegrilltes Gemüse oder ein gemischter Salat machen es zum kompletten Menü Für Gäste mache ich oft noch Rosmarinkartoffeln dazu

Italienisches Lebensgefühl auf dem Teller

Pollo alla cacciatora stammt ursprünglich aus der ländlichen Küche Italiens und bedeutet Jägerart Das Rezept ist wandelbar je nach Region und Saison Oft wurden Zutaten einfach das ganze Jahr über passend ergänzt und genutzt Gerade diese Flexibilität macht es weltweit so beliebt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Mit welchen Beilagen passt das Gericht besonders gut?

Traditionell schmeckt es hervorragend mit Pasta, Kartoffeln oder frischem Brot. Auch Reis eignet sich gut als Begleitung und nimmt die Sauce wunderbar auf.

→ Kann man Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenbrust kann verwendet werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleibt und nicht austrocknet.

→ Wie lässt sich die Sauce intensiver machen?

Nutzen Sie hochwertige Tomaten und frische Kräuter. Ein Schuss Weißwein oder ein Löffel Tomatenmark verstärken das Aroma zusätzlich.

→ Wie bewahrt man Reste am besten auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu drei Tage. Alternativ portionsweise einfrieren.

→ Welche vegetarischen Varianten gibt es?

Ersetzen Sie das Huhn durch Auberginen oder Zucchini und setzen Sie auf Gemüsebrühe. Die Würzung bleibt gleich.