Wie lange sollten die Schweinekoteletts im Ofen bleiben?

Etwa eine Stunde bei 165 Grad Celsius, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.

Kann ich frische Champignons statt Suppe verwenden?

Ja, angebratene Champignons mit etwas Sahne eignen sich ebenfalls sehr gut für die Sauce.

Was passt gut zu diesem Gericht?

Kartoffelpüree, Reis oder auch geröstetes Gemüse ergänzen die Koteletts hervorragend.

Ist das Gericht zum Vorbereiten geeignet?

Ja, es kann vorbereitet und im Ofen fertig gegart werden. Reste schmecken am nächsten Tag ebenfalls lecker.

Können fettärmere Koteletts verwendet werden?

Magere Schweinekoteletts gelingen ebenfalls, bleiben durch die Sauce schön saftig.

Schweinekoteletts mit Champignonrahm einfach überbacken

Ein Plate mit gegrilltem Steak, Mushrooms, Onions und Kartoffeln. | rezepte.kitchenscroll.com

Diese überbackenen Schweinekoteletts mit Champignonrahmsauce sind ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage. Die Koteletts werden im Ofen wunderbar zart und die cremige Sauce schmeckt großartig zu Kartoffelpüree genauso wie zum Fleisch selbst. Dieses Rezept war schon an vielen Sonntagen mein Retter wenn ich Lust auf ein einfaches aber herrlich sättigendes Ofengericht hatte.

Zutaten

Gelbe Zwiebel: sorgt für Süße und Tiefe im Geschmack Frisch noch besser als getrocknet
Schweinekoteletts: sie sollten etwa zwei bis drei Zentimeter dick sein damit sie im Ofen nicht austrocknen Am besten beim Metzger nach besonders magerem Fleisch fragen
Champignonrahmsuppe aus der Dose: gibt sofort Cremigkeit und verbindet alle Zutaten In Bioqualität schmeckt sie meist aromatischer
Wasser: macht die Sauce geschmeidiger und sorgt für die richtige Konsistenz Am besten stilles Wasser verwenden
Fleischbrühe Würfel: geben Würze und Tiefe Besonders lecker mit kräftigem Rindergeschmack Am besten nach Zutaten ohne Zusatzstoffe Ausschau halten

Schritt für Schritt Anleitung

Zwiebeln vorbereiten:: Zwiebelscheiben in dünne Ringe schneiden und den Boden einer Auflaufform damit auslegen Die Zwiebel sorgt für Aroma und hält das Fleisch schön saftig
Schweinekoteletts platzieren:: Koteletts nebeneinander in die Form auf die Zwiebelschicht legen Dadurch nehmen sie beim Backen Aromen von unten auf
Sauce anrühren:: Die Champignonrahmsuppe direkt über die Koteletts verteilen Anschließend Wasser angießen Die Brühewürfel zwischen den Koteletts zerbröseln Damit sich die Aromen beim Backen gleichmäßig entfalten alles mit einem Löffel grob vermischen
Backen:: Die Auflaufform mit Alufolie gründlich abdecken Das erhält die Feuchtigkeit im Gericht Bei 165 Grad Celsius etwa eine Stunde backen Nach der Hälfte der Zeit die Sauce einmal umrühren damit nichts am Rand ansetzt und die Koteletts rundum von der Sauce umgeben sind
Garen prüfen:: Nach etwa 60 Minuten prüfen ob die Koteletts durch sind Sie sollten im Inneren 63 Grad Celsius haben Beim Anschneiden sollte kein Rosa mehr zu sehen sein Falls nötig noch wenige Minuten weiterbacken

Ein Schinkenstirf in einer Schüssel, der mit Mushrooms und Sauce garniert ist. | rezepte.kitchenscroll.com

Wissenswertes

Hoher Proteinanteil von Natur aus glutenfrei Lässt sich prima einfrieren und aufwärmen Wenige Zutaten trotzdem voller Geschmack Mein persönliches Highlight ist jedes Mal wie schnell die Koteletts so unglaublich zart werden Die Sauce ist für mich das Beste daran weil sie am nächsten Tag sogar noch aromatischer schmeckt Einmal haben wir den letzten Rest Sauce direkt aus der Auflaufform gelöffelt so lecker war sie

Aufbewahrungstipps

Reste am besten in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern Sie halten dort mindestens zwei Tage Die Sauce dickt beim Abkühlen etwas ein mit einem Schuss Wasser wird sie beim Erwärmen wieder cremig Tiefgekühlt ist das ganze Gericht bis zu zwei Monate haltbar

Zutaten Alternativen

Statt Schweinekoteletts kannst du auch Hähnchenbrustfilets verwenden Die Sauce passt auch super zu kleinen Frikadellen Wer keine Champignonrahmsuppe mag verwendet eine selbstgemachte Sahnesauce mit frischen Pilzen Vegetarische Brühe anstelle von Fleischwürfeln macht das Rezept leichter

Eine Platte mit gegrilltem Fleisch, Reis und grünen Bohnen. | rezepte.kitchenscroll.com

Servierideen

Am besten passt cremiges Kartoffelpüree dazu Auch Reis oder breite Bandnudeln nehmen die Sauce wunderschön auf Ein knackiger grüner Salat und frische Kräuter wie Petersilie heben den Geschmack noch hervor Für ein festlicheres Menü ein paar gebratene Champignons als Topping reichen

Kultureller Hintergrund

Überbackene Fleischgerichte mit cremigen Saucen gehören zu den beliebtesten Wohlfühlgerichten in der deutschen Küche Sie passen zu jeder Jahreszeit und bringen immer einen Hauch von Kindheit und Geborgenheit auf den Tisch Die Kombination aus wenigen günstigen Zutaten und viel Geschmack hat das Gericht schon in den Fünfzigerjahren populär gemacht

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollten die Schweinekoteletts im Ofen bleiben?: Etwa eine Stunde bei 165 Grad Celsius, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
→ Kann ich frische Champignons statt Suppe verwenden?: Ja, angebratene Champignons mit etwas Sahne eignen sich ebenfalls sehr gut für die Sauce.
→ Was passt gut zu diesem Gericht?: Kartoffelpüree, Reis oder auch geröstetes Gemüse ergänzen die Koteletts hervorragend.
→ Ist das Gericht zum Vorbereiten geeignet?: Ja, es kann vorbereitet und im Ofen fertig gegart werden. Reste schmecken am nächsten Tag ebenfalls lecker.
→ Können fettärmere Koteletts verwendet werden?: Magere Schweinekoteletts gelingen ebenfalls, bleiben durch die Sauce schön saftig.

Schweinekoteletts Champignonrahm Ofen