Spaghetti mit Shrimps Frischkäse

Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesoße ist mein Favorit für Tage mit wenig Zeit und Lust auf etwas Besonderes. In weniger als einer halben Stunde steht dieses cremige Nudelgericht auf dem Tisch und überzeugt mit zarten Garnelen, samtiger Soße und frischen Kräutern. Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen und ist sowohl familientauglich als auch ein echter Genuss für Gäste.

Nachdem ich es zum ersten Mal für meine Familie gekocht habe wollten alle gleich Nachschlag. Seitdem steht es mindestens einmal im Monat auf unserem Speiseplan.

Zutaten

• Spaghetti: etwa vierhundert Gramm geben dem Gericht die nötige Sättigung achte auf hochwertige italienische Pasta für besten Biss
• Garnelen: dreihundert Gramm bereits geschält und entdarmt sie sorgen für eine edle Note und werden besonders zart wenn sie kurz gegart werden frische oder tiefgekühlte Ware verwenden
• Frischkäse: zweihundert Gramm schlicht oder mit Kräutern macht die Soße cremig und leicht ein Tipp probiere verschiedene Sorten für andere Geschmacksnoten
• Knoblauch: zwei Zehen sehr fein gehackt bringt Würze und Frische ins Gericht verwende möglichst frischen Knoblauch
• Zwiebel: eine klein und fein gewürfelt gibt der Soße Tiefe achte auf süßliche Zwiebeln für besseren Geschmack
• Gemüsebrühe: hundertfünfzig Milliliter verstärkt die Aromen und sorgt für eine harmonische Flüssigkeit im Saucenmix
• Sahne (optional): hundert Milliliter für Extraportion Cremigkeit besonders fein bei festlichem Anlass
• Olivenöl: zwei Esslöffel zum Anbraten bringt mediterrane Noten verwende natives Olivenöl extra
• Zitronensaft: einer halben Zitrone für Frische und Ausgleich zur cremigen Soße Saft frisch pressen
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken immer zum Schluss hinzugeben damit der Geschmack perfekt abgerundet wird
• Frische Kräuter: wie Dill Petersilie oder Basilikum sorgen fürs Aroma und machen das Gericht optisch zum Highlight
• Chiliflocken (optional): geben etwas Schärfe Frische Chilischote fein gehackt geht auch wenn gewünscht

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudeln kochen:

Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen. Etwas Kochwasser etwa hundert Milliliter beim Abgießen aufbewahren dieses hilft später die Soße zu verfeinern.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen:

Während die Pasta kocht das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten bis ein angenehmer Duft aufsteigt etwa zwei bis drei Minuten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und nur kurz mitdünsten damit er nicht braun wird.

Garnelen braten:

Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und je nach Größe zwei bis drei Minuten auf jeder Seite braten bis sie rosa sind. Mit Zitronensaft beträufeln für die nötige Frische und sofort aus der Pfanne nehmen damit sie nicht zu trocken werden dann kurz beiseite stellen.

Soße anrühren:

Im verbliebenen Bratensatz Frischkäse Gemüsebrühe und bei Wunsch Sahne unter ständigem Rühren zu einer glatten cremigen Soße vereinen. Jetzt mit Salz Pfeffer sowie etwas Chili nach Geschmack abschmecken.

Nudeln und Garnelen vereinen:

Abgetropfte Spaghetti und die gebratenen Garnelen in die Soße geben alles sorgsam vermengen. Falls nötig etwas vom aufgehobenen Nudelkochwasser einrühren das macht die Soße extra geschmeidig.

Finales Abschmecken und Servieren:

Das Gericht noch einmal kurz erwärmen ohne dass die Garnelen zu lange garen. Zum Schluss großzügig mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Anheften

Wissenswertes

Perfekt für schnelle Feierabendküche
Eigene Schärfe durch Chili variierbar
Eiweißreich und leicht bekömmlich
Schmeckt auch kalt oder aufgewärmt sehr gut
Frische Kräuter machen den Unterschied dieses Gericht erinnert mich immer an unsere Familienurlaube am Meer wo wir abends in der kleinen Ferienhausküche gemeinsam gekocht haben und das Aroma der Zitronen und Kräuter in der Luft lag.

Tipps zur Aufbewahrung

Reste lassen sich in luftdichten Behältern bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch halten. Die Pasta am besten mit ein paar Spritzern Wasser vorsichtig in der Mikrowelle oder im Topf erneut erwärmen so bleibt alles schön cremig.

Ideen für Zutaten-Tausch

Statt Garnelen passen auch Lachswürfel oder gekochte Hähnchenbrust wunderbar ins Gericht. Wer keinen Frischkäse mag kann Mascarpone oder Ricotta probieren das Ergebnis wird etwas milder aber mindestens genauso lecker. Gemüse wie Spinat Erbsen oder Zucchini lassen sich einfach unterheben.

So servierst Du das Gericht am schönsten

Ein Spritzer frischer Zitronensaft und viele Kräuter obenauf machen das Gericht wunderbar aromatisch. Frisches Baguette oder ein grüner Blattsalat passen perfekt dazu – besonders im Sommer ein Genuss auf der Terrasse.

Kulinarische Hintergründe

Nudelgerichte mit Garnelen und cremiger Soße haben ihren Ursprung in der mediterranen Küche vor allem in Italien und Spanien. Frischkäse als Basis ist eine moderne Interpretation die besonders alltagstauglich und beliebt bei Familien ist.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welcher Frischkäse eignet sich am besten?

Ein klassischer, naturbelassener Frischkäse oder eine Kräuter-Variante harmoniert besonders gut. Beide Sorten schmelzen cremig und geben eine würzige Note.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum sind empfehlenswert, da sie Frische und Farbe ins Gericht bringen. Nach Geschmack gerne kombinieren.

→ Wird die Pasta mit oder ohne Sahne zubereitet?

Sahne macht die Sauce besonders cremig, ist jedoch optional. Auch ohne Sahne gelingt eine köstliche, sämige Konsistenz durch den Frischkäse.

→ Wie gelingt es, dass die Shrimps zart bleiben?

Shrimps nur kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa werden. Zu langes Garen führt schnell zu trockenem Fleisch.

→ Kann ich das Gericht gut vorbereiten?

Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Die Sauce und die Shrimps lassen sich jedoch getrennt vorbereiten und später kombinieren.

→ Passt Zitronensaft wirklich dazu?

Ein Spritzer Zitronensaft betont die Aromen der Shrimps und verleiht der cremigen Sauce eine feine Frische.