Tennessee Zwiebeln mit Käsekruste

Diese Tennessee-Onions sind ein käsiges Ofengericht mit sanft gegarten Zwiebeln und einer würzigen Cajun-Note. Ihr Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, sorgt seit Jahren bei uns für echtes Südstaaten-Gefühl am Tisch. Für alle, die Ofengerichte lieben oder eine außergewöhnliche Beilage suchen, ist dieser Auflauf einfach unschlagbar.

Ich habe dieses Gericht das erste Mal gemacht, als Freunde spontan zum Grillen kamen und wollte mit wenig Aufwand große Wirkung erzielen. Schnell war alles im Ofen und jeder wollte das Rezept direkt wissen.

Zutaten

• Süße Zwiebeln: sorgen für den milden und saftigen Geschmack. Achte auf weiße oder gelbe Sorten, die aromatisch und fest sind
• Cajun-Gewürz: gibt dem Ganzen Schärfe und Tiefe. Für Qualität lohnt sich eine gewürzreiche Mischung aus dem Fachhandel
• Knoblauchpulver: unterstreicht das Aroma der Zwiebeln ohne störende Stückchen
• Butter: sorgt für samtige Konsistenz und bringt alle Aromen zusammen. Unbedingt auf frische Butter achten
• Geriebener Cheddar: bringt geschmackliche Würze und kräftige Farbe. Ein gut gereifter Cheddar schmilzt besonders cremig
• Mozzarella: sorgt für Fäden und eine milde Cremigkeit. Eine frische Mozzarellakugel bringt besonders guten Schmelz
• Getrockneter Oregano: rundet das Gewürzspiel ab und bringt Würze wie in der traditionellen Küche
• Geriebener Parmesan: verleiht dem Auflauf seine goldene Kruste und einen herzhaften Kick. Am besten frisch reiben

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zwiebeln vorbereiten:

Die Zwiebeln schälen und in gleichmäßige etwa ein Viertel Zentimeter dicke Ringe schneiden. Je gleichmäßiger die Scheiben, desto einheitlicher garen sie später und bringen Süße ins Gericht

Die erste Lage schichten:

Die Hälfte der Zwiebelscheiben sorgfältig in eine große Auflaufform geben. So dass der Boden bedeckt ist. Das sorgt für gleichmäßiges Garen und lässt die Würze tief einziehen

Würzen und wiederholen:

Nun die halbe Menge Cajun-Gewürz sowie Knoblauchpulver gleichmäßig über die Zwiebeln streuen. Dann die restlichen Zwiebeln obendrauf schichten und erneut mit dem Rest der Gewürze bestäuben. So bekommt jedes Schicht Aroma

Butter verteilen:

Die Butter in Scheiben schneiden und diese auf den Zwiebeln verteilen. Die Butter schmilzt beim Backen und macht das Ganze besonders saftig

Käse aufs Schichtwerk:

Cheddar und Mozzarella großzügig über die Zwiebeln streuen. Der Käse schmilzt und verbindet alles zu einer köstlichen Decke

Oregano und Parmesan darübergeben:

Oregano auf die Käseschicht geben und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Das garantiert eine knusprige und würzige Oberfläche

Backen:

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei hundertfünfzig Grad Celsius für etwa fünfunddreißig Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun und der Käse schön zerlaufen sein. Die Zwiebeln werden butterzart

Anheften

Mein Favorit ist der Cheddar im Gericht. Ich mag es, dass er beim Schmelzen so schön würzig wird und perfekt mit den süßen Zwiebeln harmoniert. Bei uns wurde das Rezept an Feiertagen gerne serviert – schon der Geruch aus dem Ofen lockte die Familie in die Küche.

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich bestens abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage frisch halten. Zum Aufwärmen das Gericht bei mittlerer Temperatur mit etwas Alufolie abdecken damit der Käse nicht verbrennt. So bleibt alles saftig

Zutataustausch

Du kannst Cheddar durch Gouda ersetzen wenn du eine mildere Variante bevorzugst. Wer es schärfer mag gibt etwas Chili oder Cayenne zum Cajun-Gewürz. Für Veganer eignet sich Margarine und veganer Reibekäse als Ersatz

Serviervorschläge

Die Tennessee-Onions sind die perfekte Beilage zu Steaks, Grillwürstchen oder Brathähnchen. Auch als vegetarischer Hauptgang mit Brot oder Ofengemüse passen sie herrlich. Ein knackiger grüner Salat rundet das Ganze frisch ab

Kultureller Hintergrund

Dieses Gericht stammt aus dem Süden der USA wo einfaches Comfort Food auf große Tische kommt. Die Idee Zwiebeln mit Käse zu überbacken entstand vermutlich aus dem Wunsch Fleisch zu sparen und dennoch ein herzhaftes Essen zu servieren. Über Generationen hat sich das Rezept als Beilagen-Klassiker etabliert

Anheften

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie werden die Zwiebeln besonders zart?

Die Zwiebeln werden in feine Scheiben geschnitten und im Ofen langsam gebacken, wodurch sie wunderbar weich werden.

→ Kann ich den Schärfegrad anpassen?

Ja, durch mehr oder weniger Cajun-Gewürz kann die Schärfe individuell abgestimmt werden.

→ Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Eine Kombination aus Cheddar, Mozzarella und Parmesan sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, solange vegetarischer Käse verwendet wird, ist dieses Gericht fleischfrei.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Zwiebeln können vorab geschichtet werden und müssen nur noch im Ofen backen.