Cozy Wurst Croissant Auflauf

Dieses herzhafte Croissant-Wurst-Frühstücksauflauf ist perfekt für gemütliche Wochenenden oder festliche Brunchs. Fluffige Croissants und saftige Wurststücke treffen auf cremige Eier und geschmolzenen Käse – ein echtes Wohlfühlessen, das jeden am Tisch glücklich macht.

Beim ersten Versuch war ich überrascht wie unkompliziert das Rezept ist aber das Ergebnis ist beeindruckend und kam bei meiner Familie sofort an. Seitdem ist es unser Highlight für besondere Frühstückstage.

Zutaten

• Croissants: Croissants sollten richtig buttrig und leicht sein. Am besten vom Bäcker oder frische aus dem Supermarkt. Sie sorgen für eine luftige und zarte Textur
• Wurst: Hier eignet sich grobe Bratwurst je nach Wunsch mild oder pikant. Sie sollte frisch sein und viel Aroma bieten
• Eier: Frische Eier geben der Masse Stand und machen sie besonders saftig
• Milch: Vollmilch sorgt für cremigen Geschmack und Bindung
• Käse: Cheddar oder Mozzarella schmelzen schön und geben eine herzhafte Note. Frisch gerieben ist ideal
• Knoblauchpulver: Für ein angenehmes Grundaroma
• Salz und Pfeffer: Besonders auf frischen Pfeffer achten für den vollen Geschmack
• Frische Kräuter als Garnitur: Petersilie oder Schnittlauch liefern Frische und Farbe

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Croissants vorbereiten:

Schneiden Sie die Croissants in mundgerechte Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig in eine gefettete große Auflaufform. Drücken Sie sie sanft an damit sie sich gut verteilen

Wurst braten:

Geben Sie die Wurst in eine Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Zerbröseln Sie die Wurst während des Bratens gleichmäßig damit sie sich später im Auflauf gut verteilt. Nach dem Braten überschüssiges Fett abgießen

Eiermasse anrühren:

Eier mit Milch Knoblauchpulver Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verquirlen bis eine glatte Masse entsteht

Schichten und ziehen lassen:

Verteilen Sie die gebratene Wurst gleichmäßig auf den Croissants. Gießen Sie dann die Eiermasse darüber. Abschließend den geriebenen Käse großzügig drüber streuen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen damit alles gut durchzieht

Backen:

Am nächsten Morgen den Ofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Die Folie entfernen und den Auflauf 30 bis 40 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ei Masse gestockt ist

Servieren:

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen in Stücke schneiden und warm servieren

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Wissen Sie das

• Reich an Eiweiß und sättigend
• Kann vorbereitet und eingefroren werden
• Ideal auch für Gäste oder zum Mitbringen

Ich liebe besonders den Duft der frisch gebackenen Croissants im Ofen. Einmal hat meine Tochter morgens die ganze Küche mit ihrem Lachen erfüllt als sie den warmen Auflauf entdeckt hat – dieser Moment ist für mich pures Familienglück.

Aufbewahrungstipps

Reste dieses Auflaufs halten sich im Kühlschrank gut drei Tage. Für längere Lagerung friere ich einzelne Portionen gut eingewickelt ein. Zum Aufwärmen im Ofen bei kleiner Hitze erwärmen damit alles saftig bleibt

Zutaten austauschen

Wer keine Croissants hat kann auch Brioche oder rustikales Weißbrot verwenden. Für eine würzigere Variante lässt sich italienische Salsiccia verwenden. Wer keinen Käse mag kann diesen einfach weglassen oder durch veganen Käse ersetzen

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Serviervorschläge

Der Auflauf schmeckt besonders gut mit einem knackigen grünen Salat dazu. Ein Klecks Kräuterquark oder ein Tomatensalat passt ebenfalls wunderbar. Für ein echtes Sonntagsgefühl serviere ich dazu frisch gepressten Orangensaft und Kaffee

Kultureller Hintergrund

Herzhaft gefüllte Frühstücksaufläufe wie dieser sind in Amerika ein beliebter Klassiker zum Brunch. Die Verbindung von Croissants und Wurst macht das Rezept zu einem besonderen Genuss der wunderbar ins deutsche Sonntagsfrühstück passt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann man andere Käsesorten verwenden?

Ja, auch Gouda, Emmentaler oder Bergkäse eignen sich als Alternative zu Cheddar oder Mozzarella.

→ Wie bewahrt man den Auflauf am besten auf?

Im Kühlschrank hält er in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage frisch. Einzelne Portionen lassen sich einfrieren.

→ Muss der Auflauf zwingend über Nacht ziehen?

Für optimalen Geschmack empfiehlt sich das Durchziehen, aber auch 2-3 Stunden im Kühlschrank reichen aus.

→ Kann der Auflauf fleischlos zubereitet werden?

Sicher. Verwende stattdessen gebratenes Gemüse oder eine vegane Wurst-Alternative für einen vegetarischen Genuss.

→ Welche Kräuter passen als Garnitur besonders gut?

Frische Petersilie, Schnittlauch oder Thymian ergänzen die Komponenten mit einer feinen, frischen Note.