Melt Mouth Chicken Genuss

Dieses saftige Melt Mouth Chicken ist für mich echtes Soulfood. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer cremigen Parmesan-Dijon-Masse gebacken und bleibt dabei unglaublich saftig – ein unkompliziertes, aber besonderes Gericht, das bei uns regelmäßig auf den Tisch kommt. Es ist perfekt, wenn du mit wenig Aufwand ein Familienessen aus dem Ofen zaubern willst, das allen schmeckt.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem regnerischen Sonntag ausprobiert, als mir nach etwas Deftigem war. Seitdem ist es für meine Familie an hektischen Tagen ein echter Liebling geworden – sogar mein Sohn fragt regelmäßig danach.

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Das Filet bleibt schön saftig und nimmt die Marinade gut auf Achte beim Einkauf auf eine feste und helle Struktur
• Frisch gepresster Zitronensaft: Bringt Frische und hebt die anderen Aromen wähle unbehandelte Zitronen
• Zwiebelpulver: Gibt Tiefe und einen milden Zwiebelgeschmack verwende das Pulver sparsam
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: Für eine feine Würze am besten frisch gemahlen nehmen
• Mayonnaise: Macht die Sauce extra cremig nimm eine Sorte ohne viel Zucker
• Paprika: Sorgt für eine leichte rauchige Note spanische Paprika gibt ein tolles Aroma
• Dijon-Senf: Gibt Schärfe und Komplexität – original französischer Dijon passt perfekt
• Getrocknete italienische Kräuter: Bringen Aroma und ergänzen das Hähnchen Mischung aus Basilikum Oregano Thymian
• Geriebener Parmesan: Gibt dem Gericht Umami und Würze nimm am besten Parmesanstück und reibe frisch
• Knoblauchpulver: Für würzige Tiefe sorge dafür dass es nicht alt oder klumpig ist
• Butter: sorgt für Saftigkeit und goldene Farbe nutze frische Butter aus dem Kühlregal
• Salz: Unterstützt Geschmack – benutze feines oder grobes Meersalz
• Frische Petersilie als Topping: Bringt Farbe und Frische glatte Petersilie hat mehr Aroma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mayo-Mix anrühren:

In einer großen Schüssel Mayonnaise Dijon-Senf geriebenen Parmesan Zitronensaft Zwiebelpulver Paprika ital Kräuter Schwarzer Pfeffer Knoblauchpulver zerlassene Butter und Salz vermengen Gründlich rühren bis die Masse glatt ist keine Klümpchen

Hähnchen vorbereiten:

Das Backrohr auf 190 Grad Ober Unterhitze vorheizen Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen und in eine gefettete Auflaufform legen

Hähnchen einstreichen:

Jedes Stück rundum mit der cremigen Sauce großzügig bestreichen Die restliche Mischung über die Filets verteilen

Backen:

Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken Im heißen Ofen ca 25 bis 30 Minuten backen Das Fleischthermometer in die dickste Stelle stecken es soll 74 Grad anzeigen

Überbacken:

Folie entfernen und die Form wieder in den Ofen schieben Das Hähnchen 5 bis 10 Minuten offen goldbraun werden lassen Jetzt kannst du zusätzlich mehr Parmesan darüberstreuen und gratinieren lassen

Fertigstellen und servieren:

Direkt nach dem Backen frisch gehackte Petersilie über das Fleisch streuen Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen damit es saftig bleibt

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Das solltest du wissen

• Hähnchen bleibt auch beim Aufwärmen zart
• Kann vorbereitet und eingefroren werden
• Reich an Protein und begeistert auch Gäste

Mir bleibt Parmesan besonders im Gedächtnis denn der Geruch beim Überbacken erinnert mich immer an Familienabende mit frischer Pasta und guter Laune am Tisch. Das einfache Petersilien-Topping bringt Farbe in die Alltagsküche und macht das Gericht optisch besonders.

Aufbewahrung und Reste

Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen gebe ich einen Löffel Wasser oder Brühe dazu so bleibt das Hähnchen saftig. Du kannst die Filets auch in Würfel schneiden und als kalten Salat am nächsten Tag genießen.

Zutaten-Alternativen

Wer kein Parmesan mag kann auch Pecorino oder Gouda nehmen Die Mayonnaise lässt sich durch Frischkäse ersetzen und für eine leichte Version kannst du fettarmen Joghurt einrühren Falls du Schärfe magst passt ein Spritzer Chiliöl sehr gut.

Serviervorschläge

Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein bunter Salat Baguette zum Auftunken der Sauce ist bei uns immer beliebt Die Sauce schmeckt auch toll zu gebratenem Gemüse oder als Sandwichbelag mit Salatgurke.

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Ursprünge und Hintergrund

Melt Mouth Chicken stammt ursprünglich aus der amerikanischen Familienküche wo Ofengerichte beliebt sind weil sie einfach und trotzdem raffiniert sind Die cremige Marinade ist von klassischen Dips inspiriert und das Gericht hat inzwischen viele kreative Abwandlungen bekommen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt das Chicken besonders saftig?

Die cremige Marinade und eine kurze Ruhephase nach dem Backen sorgen für zartes, saftiges Fleisch.

→ Kann ich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch verwenden?

Putenbrust oder Hähnchenschenkel eignen sich ebenfalls gut. Die Backzeit variiert je nach Fleischstück.

→ Wie entsteht die goldene Kruste?

Nach dem Entfernen der Alufolie wird das Chicken kurz weitergebacken, sodass die Oberfläche knusprig golden wird.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ofenkartoffeln, Reis oder ein grüner Salat unterstreichen das cremig-würzige Aroma wunderbar.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Das Chicken kann samt Marinade vorbereitet und gekühlt werden. Vor dem Backen einfach in den Ofen schieben.