Gewürzter Eggnog Pound Cake

Dieses herrlich gewürzte Eggnog-Pound-Cake ist mein absoluter Favorit in der Weihnachtszeit. Saftig und aromatisch durch cremigen Eierlikör sowie ein Hauch von Muskat und Zimt punktet dieses Kuchenrezept mit einer wunderbar zarten Krume und einer süßen Glasur. Einfach perfekt für Festtage oder wenn es draußen kalt ist und man sich nach einem besonderen Gebäck sehnt.

Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal an einem verschneiten Adventssonntag gebacken und seitdem will meine Familie ihn jedes Jahr wieder auf dem Tisch haben. Die Mischung aus würzigem Eierlikör und warmer Vanille ist einfach himmlisch.

Zutaten

• Mehl: bringt Stand und macht den Kuchen schön fest Achten Sie auf fein gemahlenes Weizenmehl Type 405
• Backpulver: sorgt für lockeren Auftrieb Verwenden Sie frisches Backpulver damit der Kuchen schön aufgeht
• Salz: hebt die Süße und die Gewürze hervor Fein dosieren damit es nicht salzig schmeckt
• Muskatnuss: gibt dem Kuchen seine feine weihnachtliche Note Am besten frisch reiben für intensives Aroma
• Zimt: verleiht Wärme und Tiefe Verwenden Sie Ceylon-Zimt für einen besonders feinen Geschmack
• Zucker: ist die Basis für Süße und Saftigkeit Greifen Sie zu feinem weißen Zucker für perfekte Konsistenz
• Butter: sorgt für einen samtigen Teig und vollen Geschmack Buttere unbedingt zimmerwarm damit alles cremig wird
• Eier: machen den Kuchen schön stabil und binden die Zutaten Gut ist Bio-Eier in Raumtemperatur zu nehmen für mehr Volumen
• Vanilleextrakt: sorgt für das besondere Aroma Echte Vanille erkennen Sie am besten an der dunklen Farbe
• Spiced Rum: macht den Geschmack rund ist aber optional Ein guter dunkler Rum gibt extra Tiefe
• Eierlikör: ist das Highlight dieses Kuchens Setzen Sie auf einen cremigen Eierlikör mit echter Sahne für Luxus im Teig
• Puderzucker für die Glasur: macht den Kuchen erst richtig festlich Achten Sie auf klümpchenfreien Zucker
• Noch etwas zusätzlicher Eierlikör: gibt der Glasur die perfekte Konsistenz und extra Aroma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backform vorbereiten:

Fetten Sie eine zehn-Tassen-Bundt-Form gründlich mit Backtrennspray und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt

Trockene Zutaten mischen:

Geben Sie Mehl Backpulver Salz Muskat und Zimt in eine kleine Schüssel und vermengen Sie alles gründlich damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt

Butter und Zucker cremig schlagen:

Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker auf höchster Stufe drei bis vier Minuten schaumig bis die Masse hell und locker ist Diese Geduld zahlt sich beim späteren Kuchenerlebnis aus

Eier und Vanille einarbeiten:

Fügen Sie nach und nach die Eier sowie den Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Mischung hinzu Verrühren Sie alles nur so lange bis es sich gut verbindet so bleibt der Teig am lockersten

Teig vollenden:

Arbeiten Sie nun abwechselnd die Hälfte der Mehlmischung sowie Eierlikör und gegebenenfalls Spiced Rum unter die feuchte Masse Vermengen Sie alles behutsam mit einem Teigschaber danach die restliche Mehlmischung unterheben

Teig einfüllen und Oberfläche glätten:

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt damit der Kuchen schön gleichmäßig backt

Backen:

Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 160 Grad Umluft etwa 80 bis 85 Minuten Machen Sie nach etwa 1 Stunde eine Stäbchenprobe Der Kuchen ist fertig wenn kein Teig mehr haften bleibt

Kuchen aus der Form lösen:

Kühlen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form bevor Sie mit einem Messer vorsichtig am Rand entlangfahren Stürzen Sie ihn dann auf eine Platte und heben Sie die Form vorsichtig ab

Glasur anrühren:

Verrühren Sie Puderzucker mit ein bis zwei Esslöffeln Eierlikör zu einer dicken Glasur Die Konsistenz können Sie mit etwas mehr Flüssigkeit verfeinern

Kuchen glasieren:

Lassen Sie den Kuchen ganz auskühlen und beträufeln Sie ihn dann mit der Glasur sodass sie sanft an den Seiten herunterläuft Geben Sie dem Gebäck noch etwa 15 Minuten bevor Sie ihn anschneiden

Anheften

Sie sollten wissen

Dieses Rezept ist reich an Butter und Eierlikör und ergibt dadurch besonders saftigen Kuchen Lässt sich ideal vorbereiten und hält auch abgedeckt mehrere Tage frisch im Kühlschrank Perfekt für die weihnachtliche Kaffeetafel oder ein Mitbringsel zum Adventsbrunch Ich liebe den Duft von Muskat zuerst in der Küche Das Aroma erinnert mich immer an die Backtage mit meiner Oma Sie hat den Eierlikör übrigens nie im Glas sondern immer im Kuchenteig bevorzugt und dieser Brauch ist geblieben

Aufbewahrungstipps

Wickeln Sie den komplett abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie ein So bleibt er mindestens drei Tage herrlich frisch Am besten bei Raumtemperatur lagern Im Kühlschrank wird er etwas fester kann dort aber auch eine Woche aufbewahrt werden Zum Tiefkühlen in Scheiben schneiden einzeln in Frischhaltefolie verpacken und in einen Beutel geben So hält der Kuchen mehrere Monate

Zutaten-Alternativen

Sollten Sie keinen Eierlikör mögen können Sie auch Kondensmilch mit einem Spritzer Vanillearoma nehmen Anstelle von Spiced Rum passt auch Orangenlikör wunderbar Wer möchte kann Zimt durch Kardamom oder Lebkuchengewürz ersetzen

Anheften

Serviervorschläge

Ein Stück warme Eggnog-Pound-Cake ist mit etwas geschlagener Sahne oder Vanilleeis besonders festlich Für extra Weihnachtsstimmung etwas frisch geriebene Muskatnuss darüber streuen und vielleicht noch eine Prise Zimt Mit frischen Beeren schmeckt diese Köstlichkeit auch im Sommer

Geschichte und Tradition

Der Eggnog-Pound-Cake hat britische Wurzeln Der traditionelle Eierlikör kam über England nach Deutschland und hat sich dank seiner cremigen Textur und würzigen Note als typisches Wintergetränk etabliert Dieser Kuchen bringt beides zusammen und steht heute als Symbol für gemütliche Feiertage und gesellige Kaffeerunden

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welcher Alkohol wird für den Geschmack verwendet?

Ein Schuss gewürzter Rum ergänzt das Aroma, kann aber auch weggelassen werden.

→ Womit kann Eggnog ersetzt werden?

Statt Eggnog ist Vanillemilch oder Sahne mit etwas Muskatnuss eine gute Alternative.

→ Wie bleibt der Kuchen besonders saftig?

Gut auf die Backzeit achten und den Kuchen nach dem Backen abgedeckt abkühlen lassen.

→ Warum eignet sich eine Bundtform für diesen Kuchen?

Die Form sorgt für gleichmäßiges Durchbacken und eine ansprechende Optik.

→ Kann man diesen Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.