High Protein Pide

Dieses proteinreiche Pide ist die perfekte Wahl für alle, die schnell ein sättigendes und gesundes Abendessen möchten. Mit Skyr im Teig, viel Spinat und leichtem Feta überzeugt es sogar meine Freunde nach dem Training immer wieder. Ich bereite es besonders gerne am Sonntagabend vor und genieße es dann noch frisch aus dem Ofen.

Das Rezept hat mir geholfen, abwechslungsreicher zu backen und trotzdem schnell was Gesundes auf dem Tisch zu haben. Gerade nach einem langen Tag ist dieses Pide für mich immer ein Highlight.

Zutaten

• Dinkelmehl: gibt dem Pide einen leicht nussigen Geschmack und ist nährstoffreicher als Weizenmehl Achte darauf ein feines Mehl aus der Tüte zu nehmen damit der Teig schön zart wird
• Skyr: macht den Teig besonders proteinreich und angenehm saftig Magerquark funktioniert alternativ auch super Wenn du auf die Zutatenliste am Becher schaust wähle einen Skyr mit möglichst wenig Zusätzen
• Backpulver: sorgt dafür dass der Teig locker aufgeht
• Prise Salz: hebt alle Aromen hervor und sollte nicht fehlen
• Blattspinat aus dem Tiefkühler: gibt Frische und sehr viel Farbe Wichtig ist dass der Spinat vor der Verwendung komplett aufgetaut ist
• Feta Käse light: bringt die typische mediterrane Note und ist herrlich würzig Am besten schmeckt ein Feta mit möglichst wenig Zusatzstoffen vom Wochenmarkt
• Kräuter Frischkäse light: sorgt für eine cremige Basis auf dem Teig Hier empfehle ich einen Frischkäse mit feinen Kräutern statt stark gewürzter Sorten
• Jungzwiebel: bringt dezente Schärfe und Frische in den Belag Such dir beim Einkauf am besten knackige und grüne Stangen aus

Schritt für Schritt Anleitung

Ofen Vorheizen:

Heize den Backofen rechtzeitig auf zweihundert Grad Ober und Unterhitze vor Nur so wird der Teig richtig goldbraun und knusprig

Teig Zubereiten und Formen:

Mische Dinkelmehl Skyr Backpulver und etwas Salz per Hand oder mit dem Löffel Es entsteht ein leicht klebriger Teig Diesen zu einer länglichen ovalen Form auf der Arbeitsplatte formen Die Ränder leicht einrollen und festdrücken damit später beim Backen nichts ausläuft

Gemüse und Belag Vorbereiten:

Hacke den noch gefrorenen Spinat und die Jungzwiebel so fein wie möglich Ganz wichtig ist dass der Spinat möglichst wenig Wasser enthält Dafür nach dem Schneiden kurz ausdrücken

Teig Bestreichen:

Der Teig wird jetzt großzügig mit Kräuter Frischkäse bestrichen Drücke ruhig mit dem Löffel vorsichtig in die Oberfläche damit sich der Frischkäse beim Backen schön verteilt

Gemüse und Käse Verteilen:

Gib zuerst den vorbereiteten Spinat dann Feta und zum Schluss die geschnittene Jungzwiebel über den Teig Alles gleichmäßig verteilen damit jede Ecke vom Geschmack abbekommt

Backen:

Das belegte Pide kommt mittig in den Ofen für fünfzehn bis zwanzig Minuten Schau nach etwa fünfzehn Minuten wie goldbraun die Ränder sind und entscheide dann nach Gefühl ob etwas mehr Zeit nötig ist

Abkühlen und Servieren:

Nach dem Backen das Pide kurz auf einem Gitter abkühlen lassen Noch warm servieren so schmeckt es am besten

Das solltest du wissen

• Hoher Proteingehalt durch Skyr und Feta
• Perfekt vorzubereiten auch als Mealprep geeignet
• Kombinierbar mit vielen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika

Ich liebe vor allem den milden Geschmack des Skyr in Kombination mit dem kräftigen Feta Das ist eine dieser Zutatenkombinationen an die ich mich erst später herangetraut habe und jetzt immer gerne verwende Letztes Jahr habe ich dieses Pide mit meiner Familie beim Picknick gegessen und wir haben schon nach dem ersten Bissen nichts mehr übrig gehabt

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleibt das Pide abgedeckt problemlos ein bis zwei Tage frisch Am liebsten packe ich einzelne Stücke in eine gut schließende Brotdose und nehme sie am nächsten Tag mit ins Büro Zum Aufwärmen einfach im Backofen oder Toaster kurz knusprig ziehen lassen

Zutaten austauschen

Statt Spinat kannst du auch Brokkoli fein hacken oder Paprikastreifen verwenden Wenn kein Skyr da ist funktioniert Magerquark oder griechischer Joghurt genauso gut Für noch mehr Protein eventuell etwas geraspeltes Hähnchenbrustfilet auf den Belag geben

Serviervorschläge

Ich schneide das Pide oft in schmale Streifen und serviere es als Beilage zu Salaten oder Suppen Besonders lecker ist es auch mit einem Joghurtdip und frischem Koriander oder Petersilie als Topping So verwandelst du das Gericht in ein ganzes Abendessen

Tradition und Kultur

Pide stammt ursprünglich aus der Türkei und wird oft in langen schmalen Schiffchen gebacken Die Abwandlung mit proteinreichen Zutaten ist meine moderne Interpretation die in meiner Familie schnell zum Klassiker wurde Ich finde es schön wie man mit wenigen Zutaten einen Geschmack zaubern kann der direkt an den Sommerurlaub am Mittelmeer erinnert

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bekomme ich den Pide-Teig besonders fluffig?

Für einen besonders lockeren Teig verwende den Skyr gut gekühlt und arbeite zügig, damit der Backpulver seine Wirkung optimal entfaltet.

→ Kann ich statt Dinkelmehl auch Weizenmehl verwenden?

Ja, du kannst das Dinkelmehl problemlos mit Weizenmehl austauschen – der Geschmack bleibt mild, die Konsistenz ähnlich.

→ Lässt sich der Spinat auch frisch verwenden?

Frischer Spinat eignet sich ebenfalls hervorragend. Wasche ihn vorher gründlich und hacke ihn fein, bevor du ihn auf dem Teig verteilst.

→ Wie bleibt das Pide nach dem Backen knusprig?

Lasse das Pide nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Kruste knusprig bleibt.

→ Eignet sich dieses Pide als Meal Prep?

Ja, das Pide lässt sich gut vorbereiten und auch kalt genießen. Im Kühlschrank bleibt es für 1-2 Tage frisch und lecker.