Knoblauch Parmesan Hähnchen Rigatoni

Dieses cremige Knoblauch Parmesan Hähnchen Rigatoni ist mein absoluter Favorit an stressigen Tagen Wenn der Duft von gebratenem Knoblauch durch die Küche zieht weiß ich dass gleich ein echtes Wohlfühlgericht auf dem Tisch steht Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken sanfter Sahnesauce und jeder Menge Parmesan sorgt immer für begeisterte Gesichter

Ich war nach dem ersten Bissen so begeistert dass dieses Rezept innerhalb weniger Wochen zu einem regelmäßigen Wunschessen meiner Familie wurde Jetzt genieße ich die entspannte Stimmung beim gemeinsamen Essen ohne viel Aufwand

Zutaten

• Rigatoni: für die perfekte Saucenhaftung große röhrenförmige Nudeln behalten beim Kochen ihre Form
• Hähnchenbrustfilet: immer zart und saftig am besten vom Metzger frisch schneiden lassen
• Butter: für den vollmundigen Geschmack sorgt für ein seidiges Mundgefühl
• Knoblauch: Aroma pur am besten frische Knollen verwenden nicht aus dem Glas
• Hühnerbrühe: verleiht Tiefe und rundet die Sauce ab Bio-Qualität bringt mehr Geschmack
• Sahne: macht die Sauce extra cremig je frischer die Sahne desto besser das Ergebnis
• Frisch geriebener Parmesan: intensiv nussiges Aroma selbst reiben schmeckt viel besser als Fertigware
• Italienische Kräuter: harmonisieren perfekt mit Hähnchen und Sauce am besten getrocknete Mischung mit Oregano Thymian Basilikum verwenden
• Salz und Pfeffer: einfach für eine stimmige Würze frisch gemahlen bringt das Beste heraus
• Frische Petersilie: bringt Farbe und Frische zum Schluss am besten kurz vor dem Servieren hacken

Schritt für Schritt Anleitung

Nudeln kochen:

Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen Nach dem Abgießen kurz mit etwas Öl beträufeln damit sie nicht zusammenkleben

Hähnchen anbraten:

Butter langsam in einer großen Pfanne zerlassen Hähnchenstücke gleichmäßig mit Salz italienischen Kräutern und etwas Pfeffer würzen Dann die Stücke im heißen Fett von allen Seiten goldbraun braten Das Hähnchen herausnehmen und auf einem Teller kurz ruhen lassen

Knoblauch anbraten:

Restliche Butter in die Pfanne geben Knoblauch fein gehackt zufügen Unter ständigem Rühren sanft anrösten bis er duftet Die Hitze darf nicht zu hoch sein sonst wird der Knoblauch bitter

Sauce zubereiten:

Mit Hühnerbrühe ablöschen Die Brühe kurz aufkochen lassen Temperatur reduzieren Anschließend Sahne in die Pfanne einrühren Etwa fünf Minuten leicht köcheln rühren damit die Sauce sämig wird Den geriebenen Parmesan langsam einstreuen und gründlich weiterrühren bis alles cremig verschmilzt Mit Salz und Pfeffer final abschmecken

Alles kombinieren:

Das gebratene Hähnchen und die gekochten Rigatoni zur Sauce geben Alles gut miteinander vermengen sodass die Nudeln und das Fleisch rundum mit Sauce überzogen sind

Servieren:

Das cremige Gericht portionsweise auf Tellern anrichten Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren

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Das solltest du wissen

• Enthält viel Eiweiß und sättigt langanhaltend
• Passt zu vielen Gemüsesorten lässt sich vielseitig abwandeln
• Kann auch am Folgetag noch lecker aufgewärmt werden

Ich liebe besonders die cremige Parmesan-Sauce Das war immer schon das Geheimnis für glückliche Gesichter bei meinen Gästen Die Begeisterung am Tisch wenn der Duft von Knoblauch und frisch geriebenem Käse in der Luft liegt bleibt unvergesslich

Aufbewahrung und Aufwärmen

Reste lassen sich hervorragend in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren Am besten schmeckt das Gericht noch am selben Tag Aber auch am zweiten Tag nach sanftem Erhitzen in der Pfanne oder Mikrowelle bleibt es köstlich Niemals zu lange kochen sonst werden Nudeln zu weich

Zutaten ersetzen

Statt Hähnchen passen auch Putenbrust oder gebratene Pilze für eine vegetarische Version Parmesan lässt sich durch Pecorino oder Grana Padano ersetzen Für einen leichten Touch kann die Sahne durch Crème fraîche oder einen Mix aus Milch und Schmand getauscht werden

Serviervorschläge

Besonders lecker schmeckt es mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette Zum Anrichten passt geriebener Zitronenschalenabrieb für Frische und ein Extra Parmesan-Kick obenauf

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Hintergrund des Rezepts

Knoblauch Parmesan und cremige Nudelsaucen sind aus der modernen italienischen Küche nicht wegzudenken Diese Variante mit Hähnchen hat meine Familie in den letzten Sommerferien für sich entdeckt und seither bringt sie immer ein Stück Bella Italia auf unseren Tisch

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig?

Das Hähnchen sollte bei mittlerer Hitze nur kurz angebraten werden und nach dem Braten warm gehalten werden. Dadurch bleibt es zart und saftig.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Rigatoni eignen sich besonders gut, aber auch Penne oder Fusilli nehmen die cremige Sauce hervorragend auf.

→ Welche Kräuter passen am besten zu diesem Gericht?

Italienische Kräuter wie Oregano, Basilikum und Thymian runden den Geschmack harmonisch ab.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Für eine fleischlose Variante kann das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Zucchini ersetzt werden.

→ Wie kann ich die Sauce besonders cremig machen?

Frisch geriebener Parmesan und Sahne sorgen für eine extra cremige Konsistenz. Gut einrühren und nicht zu stark kochen.

→ Lässt sich das Gericht gut vorbereiten?

Es kann vorbereitet und später vorsichtig aufgewärmt werden. Die Pasta separat aufbewahren und erst beim Erhitzen hinzufügen.