Shrimp Dirty Reis Pfanne

Dieses würzige Shrimp Dirty Rice ist für mich der Inbegriff von Soulfood mit dem gewissen Kick – herzhafte Würze, zarter Reis und saftige Shrimps vereint in einer Pfanne ideal für schnelle und gesellige Abendessen nach einem langen Tag

Ich war beim ersten Mal skeptisch ob das mit den Gewürzen klappt heute ist es mein liebstes Restessen nach langen Tagen und meine Freunde fordern regelmäßig Nachschlag

Zutaten

• Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein: macht das Gericht besonders herzhaft beim Metzger darauf achten dass es frisch ist
• Mittlere Shrimps geschält und entdarmt: sie bringen die Meeresfrische ins Gericht die besten Ergebnisse mit festem Fleisch
• Weißer Reis gegart: nimmt alle Aromen wunderbar auf am besten Reis vom Vortag verwenden so bleibt die Körnung perfekt
• Hühnerbrühe: sorgt für Saftigkeit und Umami Geschmack eine kräftige Brühe hebt das Gericht
• Gemischte Zwiebeln und Paprika fein gewürfelt: bringen Süße und Frische für knackigen Biss auf festen Schnitt achten
• Pflanzenöl: zum Braten und Rösten der Zutaten sorgt für Röstaromen geschmacksneutrales Öl wählen
• Weißes Mehl: bindet die Sauce und gibt dem Ganzen eine schöne Textur auf klumpenfreie Verarbeitung achten
• Meeresfrüchte-Gewürz: hebt die Shrimps hervor eine Mischung mit Paprika passt besonders gut
• Getrockneter Oregano und Thymian: liefern typisch würzige Cajun-Noten frische Kräuter optional zusätzlich verwenden
• Gehackter Knoblauch: gibt Tiefe und Aroma am besten frisch gepressten verwenden
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: verteilen das Aroma gleichmäßig diese Vorratsklassiker sorgen für Konstanz
• Chiliflocken und Cayennepfeffer: für den besonderen Kick je nach Schärfewunsch dosieren beim Lagern trocken halten
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz: zum Abschmecken auf hochwertige Mühlenware setzen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Shrimps marinieren:

Shrimps in einer Schüssel gleichmäßig mit Meeresfrüchte-Gewürz bestreuen und gut vermengen so nimmt das Fleisch das Aroma optimal auf

Shrimps anbraten:

Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen die vorbereiteten Shrimps von beiden Seiten etwa drei Minuten braten bis sie fest und leicht goldbraun sind dann beiseitestellen damit sie später saftig bleiben

Fleisch anbraten:

Das restliche Öl in die heiße Pfanne geben dann Rinderhack und Schweinsbratwurst einbröseln mit dem Holzlöffel sorgfältig zerkleinern und so lange braten bis alles gleichmäßig gebräunt ist

Aromaten und Gemüse zugeben:

Zwiebeln Paprika und Knoblauch zum Fleisch geben alles gründlich unterrühren und einige Minuten weiterbraten bis das Gemüse weich ist und sich erste Röstaromen zeigen

Würzen und binden:

Die trockenen Gewürze zusammen mit Mehl einstreuen alles gleichmäßig verrühren so dass das Mehl bindet und sich die Gewürze feinst verteilen

Mit Brühe ablöschen:

Hühnerbrühe in die Pfanne gießen dabei mit einem Kochlöffel die Röstaromen von der Pfanne lösen und den Sud auf mittlerer Temperatur etwa sieben Minuten köcheln lassen damit sich alles schön verbindet

Reis einarbeiten:

Den vorgegarten Reis in die Sauce geben und gründlich vermengen so dass jedes Korn von der würzigen Masse umhüllt wird dann nochmals fünf Minuten ziehen lassen damit der Geschmack sich komplett entfaltet

Shrimps zurückgeben und finale Würzung:

Die gebratenen Shrimps wieder in die Pfanne geben alles behutsam durchheben und nach Belieben abschmecken direkt heiß servieren

Anheften

Wissenswertes

Reich an Proteinen und langkettigen Kohlenhydraten
Das Essen lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren
Cajunküche bringt Abwechslung auf den Tisch und begeistert regelmäßig Gäste
Mein absoluter Geheimtipp ist das Extra an Knoblauch im Gericht die kleine Schwester klaut mir ständig das letzte Schälchen wenn wir gemeinsam essen und immer lieben alle den würzigen Duft beim Servieren

Lagerungstipps

Im Kühlschrank hält sich der Skillet-Reis gut zwei Tage in einer luftdichten Dose zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzugeben und vorsichtig auf mittlerer Hitze erneut erwärmen für das beste Ergebnis

Zutaten-Alternativen

Wer keine Shrimps mag kann Räuchertofu oder gebratene Pilze als vegetarische Alternative testen und für noch mehr Würze einen Spritzer Tabasco unterheben Reisreste vom Vortag nehmen funktioniert wirklich sehr gut und spart Zeit

Serviervorschläge

Das Gericht schmeckt traditionell mit etwas Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreut als kulinarisches Highlight probiere dazu ein knackiges Baguette oder einen frischen grünen Salat so kommt alles harmonisch zusammen

Herkunft und Tradition

Dirty Rice stammt aus den Südstaaten der USA die Einflüsse aus Cajun- und Kreolenküche sorgen für außergewöhnlich intensive Würze ursprünglich war es eine Resteverwertung genial für Familienfeste und Partys

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann man gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetrocknet werden.

→ Welche Reis-Sorte passt am besten?

Klassischer Langkornreis funktioniert am besten, aber auch Jasmin- oder Basmatireis sind gut geeignet.

→ Wie gelingt eine stimmige Würzung?

Die Kombination aus Oregano, Thymian, Knoblauch, Paprika und Pfeffer ist entscheidend für den vollen Geschmack.

→ Kann man das Gericht vorbereiten?

Ja, die Mischung aus Fleisch und Gemüse lässt sich gut vorbereiten und kann später mit Garnelen und Reis finalisiert werden.

→ Gibt es Alternativen zu Schweinsbratwurst?

Räucherwurst oder Geflügelwurst können als Alternative überzeugen und verleihen eine eigene Note.