Würziger Lachs mit Avocado-Gurken-Salsa

Dieser köstliche Bang Bang Salmon mit Avocado-Gurken-Salsa ist meine Geheimwaffe für schnelle Abendessen, die trotzdem beeindrucken. Die süß-würzige Sauce und der perfekt gebackene Lachs ergeben eine Geschmacksexplosion, die in nur 22 Minuten auf dem Tisch steht.

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für spontanen Besuch zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell es fertig war und wie begeistert alle reagierten. Seitdem ist es mein Rettungsanker für Tage, an denen ich etwas Besonderes, aber Schnelles zaubern möchte.

Zutaten

• Für den Bang Bang Lachs 750 g Lachsfilet frischer Lachs sorgt für das beste Ergebnis
• 1 bis 2 Esslöffel Allzweckgewürzmischung verleiht dem Lachs eine perfekte Würzbasis
• 60 ml Mayonnaise sorgt für eine cremige Textur der Sauce
• 2 Esslöffel süße Chilisauce gibt dem Gericht seine charakteristische süßwürzige Note
• 1 Knoblauchzehe gerieben frischer Knoblauch intensiviert den Geschmack
• 1 Teelöffel Sojasauce fügt eine umami Tiefe hinzu
• Chili Crisp zum Toppen gibt dem fertigen Gericht einen knusprigen Akzent

• Zum Servieren Gekochter Reis bildet eine perfekte Basis
• Gemüse nach Wahl die AvocadoGurkenSalsa ist besonders erfrischend

Schritt-für-Schritt Anleitung

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lachs bei Bedarf in Portionen schneiden. Den Lachs trocken tupfen und großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen. Achte darauf, dass alle Seiten gut gewürzt sind. Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bang Bang Sauce zubereiten

Mayonnaise, süße Chilisauce, geriebenen Knoblauch und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Sauce gründlich verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Hälfte der Sauce für später beiseite stellen.

Lachs backen

Einen kleinen Löffel der zubereiteten Sauce über jeden gewürzten Lachsfilet streichen. Den Lachs für 10 Minuten im oberen Drittel des Ofens backen. Danach den Grill für weitere 2 bis 3 Minuten einschalten, bis der Lachs eine goldbraune und leicht karamellisierte Oberfläche hat. Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

Servieren

Den Lachs über Reis anrichten und mit dem Gemüse deiner Wahl garnieren. Die reservierte Bang Bang Sauce und etwas Chili Crisp über den Lachs träufeln. Sofort servieren, solange der Lachs noch warm ist.

Anheften

Das musst Du wissen

Der Lachs bleibt saftig durch die schützende Saucenschicht

Perfekt vorzubereiten, ideal für Gäste

Reich an Omega3Fettsäuren und Proteinen

Ich habe dieses Gericht einmal für ein spontanes Familientreffen zubereitet, und es war ein solcher Erfolg, dass meine Schwester es jetzt jeden Monat für ihre Dinnerparty macht. Was mich besonders an diesem Rezept begeistert, ist die süße Chilisauce, die dem Lachs eine unerwartete, aber perfekte Geschmacksnote verleiht.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Der zubereitete Lachs hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn bei niedriger Temperatur im Ofen zu erwärmen, damit er nicht austrocknet. Die Sauce kannst du separat aufbewahren und vor dem Servieren erneut über den aufgewärmten Lachs geben. Für Meal Prep eignet sich das Gericht hervorragend, wenn du die Sauce erst beim Servieren hinzufügst.

Ersatz für Zutaten

Falls du keine süße Chilisauce zur Hand hast, kannst du Honig mit etwas Sriracha oder Chilipulver mischen. Joghurt kann als kalorienärmere Alternative zu Mayonnaise verwendet werden, allerdings wird die Sauce dann etwas säuerlicher. Für eine glutenfreie Version ersetze die Sojasauce durch Tamari und stelle sicher, dass deine Gewürzmischung glutenfrei ist.

Serviervorschläge

Dieser Bang Bang Lachs passt wunderbar zu Jasminreis, kann aber auch mit Quinoa oder Nudeln serviert werden. Für eine kohlenhydratarme Option probiere gerösteten Blumenkohl oder Zucchininudeln als Basis. Die frische Avocado-Gurken-Salsa bildet einen perfekten Kontrast zum warmen, würzigen Lachs. Füge ein paar Sesamsamen oder frischen Koriander als Garnitur hinzu, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Kultureller Hintergrund

Die "Bang Bang"-Sauce stammt ursprünglich aus der Sichuan-Küche Chinas, wo sie traditionell mit Hühnchen serviert wird. Diese westliche Adaption mit Lachs vereint asiatische Aromen mit einem proteinreichen Fisch, der in vielen Küchen rund um den Globus geschätzt wird. Die Kombination aus süß, würzig und umami macht dieses Gericht zu einem modernen Fusion-Klassiker, der die Grenzen traditioneller Küchen überschreitet.

Anheften

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich einen anderen Fisch anstelle von Lachs verwenden?

Ja, Sie können dieses Gericht auch mit anderen festen Fischfilets wie Kabeljau, Heilbutt oder Mahi-Mahi zubereiten. Passen Sie die Garzeit je nach Dicke des Fischs an.

→ Wie bereite ich die Avocado-Gurken-Salsa zu?

Für die Salsa würfeln Sie einfach reife Avocados und frische Gurken, mischen sie mit etwas fein gehackter roter Zwiebel, frischem Limettensaft, Koriander und einer Prise Salz.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Um das Gericht glutenfrei zu machen, ersetzen Sie die Allzweckgewürzmischung durch eine glutenfreie Alternative und stellen Sie sicher, dass Ihre süße Chilisauce und Sojasauce glutenfrei sind.

→ Kann ich den Lachs grillen statt ihn zu backen?

Ja, der Lachs kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Grillen Sie ihn bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er durchgegart ist.

→ Wie lange hält sich die Bang Bang Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage und kann für verschiedene andere Gerichte verwendet werden.