Verführerisch cremiger Low Carb Genuss

Dieser cremige Low Carb Käsekuchen macht jedes Dessert zum Genussmoment ohne schlechtes Gewissen Er vereint die Leichtigkeit von Magerquark und Frischkäse mit feiner Vanille und süßen frischen Erdbeeren Der Kuchen ist herrlich zart schmilzt geradezu auf der Zunge und passt einfach in jeden bewussten Alltag Perfekt wenn man sich etwas gönnen möchte das nicht beschwert sondern glücklich macht

Als ich den Kuchen zum ersten Mal für meine Familie gebacken habe konnte keiner glauben dass er wirklich Low Carb ist Seitdem gehört er bei jedem Fest dazu

Zutaten

• Magerquark: sorgt für leichte cremige Konsistenz achte auf frische Ware ohne Zusatzstoffe
• Frischkäse: bringt den Käsekuchen auf das perfekte Cremigkeitslevel wähle Doppelrahmstufe für extra Geschmeidigkeit
• Eier: geben dem Teig Bindung am besten Bio-Eier für noch besseren Geschmack
• Vanille Puddingpulver: trägt das Vanillearoma und gibt Stabilität ein gutes Markpulver oder selbstgemacht hebt das Aroma
• Erdbeeren: für die Frische obenauf reife und aromatische Beeren wählen für intensiven Geschmack
• Ein Hauch Zitronenabrieb: hebt das Aroma noch mehr wähle Bio-Zitronen für beste Qualität

Schritt für Schritt Anleitung

Masse anrühren:

Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät langsam auf mittlerer Stufe cremig rühren dabei keine Klümpchen lassen sonst wird der Kuchen nicht zart die Masse soll glatt und dickflüssig sein

Kuchen backen:

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben Oberfläche sanft glattstreichen Den Kuchen auf mittlerer Schiene bei 160 Grad Ober und Unterhitze backen am besten langsam etwa 45 bis 50 Minuten damit der Käsekuchen schön saftig bleibt die Oberfläche darf leicht golden werden aber nicht braun

Kühlphase beachten:

Kuchen im leicht geöffneten Ofen etwa 10 Minuten ruhen lassen Das verhindert Risse Durch das langsame Auskühlen bleibt die Oberfläche eben Danach vollständig auskühlen lassen bevor der Kuchen aus der Form genommen wird

Dekorieren und servieren:

Kurz vor dem Servieren Erdbeeren waschen putzen halbieren und dekorativ auf dem Käsekuchen verteilen Wer mag gibt noch frische Minze oder einen Hauch Zitronenabrieb darüber

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Wissenswertes

Geeignet für Low Carb und diabetikergerechte Ernährung Kann gut vorbereitet werden ideal für Gäste Eignet sich zum Einfrieren Magerquark ist mein persönlicher Liebling im Rezept weil er so leicht schmeckt und gleichzeitig vor allem im Sommer eine angenehme Frische bringt Dieser Kuchen erinnert mich immer an den letzten Geburtstag meiner Tochter bei dem das Blech abends schon leer gezaubert war weil alle Nachbarn mitgegessen haben

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Aufbewahrungstipps

Der Käsekuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank drei bis vier Tage Am zweiten Tag schmeckt er durchgezogen oft sogar noch intensiver Für längere Aufbewahrung in Stücke schneiden und einfrieren Die Stücke im Kühlschrank langsam auftauen lassen so bleibt die Cremigkeit erhalten

Mögliche Alternativen

Wer es zitroniger mag kann zusätzlich zu den Erdbeeren etwas Zitronensaft in die Masse geben Auch Blaubeeren oder Himbeeren sind als Topping herrlich Für noch mehr Aroma empfiehlt sich etwas frisch gemahlene Vanille statt Vanillezucker

Serviervorschläge

Am besten schmeckt der Low Carb Käsekuchen ganz pur gekühlt mit frischen Erdbeeren Wer mag serviert einen Klecks griechischen Joghurt oder ein paar Minzblätter dazu Er macht sich auch großartig als Frühstücks Highlight zu einer großen Tasse Kaffee oder Tee

Kulturgeschichte

Käsekuchen hat in Deutschland eine lange Tradition und jede Familie schwört auf ihr eigenes Rezept In den letzten Jahren sind Low Carb Varianten immer beliebter geworden weil sie modernen Ernährungswünschen entgegenkommen Dieser Kuchen ist ein wunderbares Bindeglied zwischen klassischem Genuss und leichtem Lebensgefühl

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird der Käsekuchen besonders cremig?

Die Mischung aus Magerquark und Frischkäse sorgt für eine besonders zarte Konsistenz und macht den Kuchen luftig und cremig.

→ Kann ich den Kuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, es kann ein passender Ersatz wie Erythrit oder Xylit verwendet werden, um den Kuchen auch für strikte Low Carb Ernährung abzustimmen.

→ Welche Rolle spielt das Vanille Puddingpulver?

Das Vanille Puddingpulver bindet die Masse und bringt eine feine Vanillenote in den Teig.

→ Welche Früchte passen zusätzlich zu Erdbeeren?

Auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen harmonieren hervorragend mit dem cremigen Teig.

→ Wie kann ich den Kuchen am besten aufbewahren?

Im Kühlschrank in einer abgedeckten Form hält sich der Kuchen zwei bis drei Tage frisch und bleibt cremig.