Käse Spinat Artischocken Bagels

Knusprige Bagelhälften mit einer samtigen Spinat-Artischocken-Käsemischung sind mein liebstes Rezept, wenn Gäste kommen oder ein besonderes Sonntagsfrühstück ansteht. Die Mischung aus würzigem Käse, zartem Spinat und aromatischen Artischocken macht diese Bagels zu einem echten Highlight – außen goldbraun und innen herrlich cremig.

Meine Familie liebt diese Bagels seit einem spontanen Brunch vor ein paar Jahren Beim ersten Mal konnte ich kaum glauben wie köstlich sie schmecken und seitdem sind sie unser Favorit für Gäste

Zutaten

• Frischkäse: macht die Mischung cremig Achte auf Vollfett-Qualität für besten Schmelz
• Geriebener Mozzarella: sorgt für sanfte Fäden und milden Geschmack Frisch reiben bringt extra Aroma
• Parmesan: bringt nussige Würze je feiner gerieben desto besser verteilt er sich
• Artischockenherzen: geben eine raffinierte Textur im Glas sind sie meist zart und mild
• Frischer Spinat: bringt Farbe und Frische Spinatblätter sollten knackig und dunkelgrün sein
• Petersilie: sorgt für Frische und ein würziges Finish Glatte Petersilie passt besonders gut
• Knoblauch: hebt den Geschmack an und gibt Tiefe Frisch gehackt schmeckt er besonders intensiv
• Chiliflocken: geben einen Hauch Schärfe Je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden
• Salz: verstärkt alle Aromen Meersalz passt besonders gut
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: gibt eine angenehme Wärme
• Bagels: bilden die perfekte knusprige Basis Am besten frisch vom Bäcker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorbereiten:

Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen So brennen die Bagels nicht an und lassen sich später leicht entnehmen

Käsemischung anrühren:

Frischkäse in einer großen Schüssel cremig rühren Dann Artischocken Spinat 65 Gramm Mozzarella Parmesan Knoblauch Petersilie und Chiliflocken dazugeben Mit Salz und Pfeffer würzen Alles gründlich vermengen bis eine gleichmäßige Masse entsteht

Bagels belegen:

Bagelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech setzen Jede Hälfte großzügig mit der Spinat-Artischocken-Käse-Masse bestreichen Den restlichen Mozzarella als feine Schicht darüber verteilen

Backen:

Bagels im Ofen 10 bis 12 Minuten backen Solange bis sie durchgewärmt sind und der Käse gleichmäßig geschmolzen ist Wer mag kann die Bagels die letzten Minuten unter den Grill schieben für eine goldene Kruste

Garnieren und servieren:

Vor dem Servieren mit weiterer Petersilie und etwas Chiliflocken bestreuen Die Bagels kurz abkühlen lassen und dann direkt genießen

Anheften

Mein Lieblingsdetail ist der frisch gehackte Knoblauch Er gibt dem Rezept eine angenehm würzige Tiefe Ich erinnere mich noch gut wie meine Schwester und ich die ersten knusprigen Bissen beim Familienfrühstück kaum erwarten konnten

So lagerst du die Bagels am besten

Bereite die Bagels gerne schon am Vorabend bis zum Backschritt vor und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank So kannst du sie morgens nur noch backen Bereits gebackene Bagels kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahren oder einfrieren Zum Aufwärmen einfach für einige Minuten im heißen Ofen knusprig backen

Alternativen für die Zutaten

Statt Mozzarella kannst du auch jungen Gouda verwenden Parmesan lässt sich auch durch Grana Padano ersetzen Für einen würzigeren Geschmack eignet sich alter Cheddar sehr gut Anstelle von Spinat kannst du auch Mangold oder frischen Grünkohl nehmen Wer keine Artischocken mag probiert getrocknete Tomaten für eine italienische Note

Anheften

Wie serviere ich sie am besten

Zu den Käse-Spinat-Artischocken-Bagels passt ein bunter Salat besonders gut Süß eingelegte Zwiebeln oder ein Klecks Kräuterquark machen sich ebenfalls toll Für ein größeres Buffet serviere ich sie neben anderen belegten Brötchen als Highlight Sie schmecken auch kalt richtig lecker und sind ideal fürs Picknick

Geschichte hinter dem Rezept

Ursprünglich inspiriert von typischem US-Diner-Food habe ich diese Bagels nach vielen Versuchen eigenen Vorlieben angepasst Die Kombination von cremiger Füllung und knusprigem Bagel erinnert an die New Yorker Bäckereien Dort werden Spinat-Artischocken-Käse-Dips oft als Belag oder Dip serviert Mein Rezept vereint das Beste aus beidem direkt auf dem Bagel

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat statt frischen verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert ebenso gut. Vor dem Vermengen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für diese Bagels?

Kombinationen aus Frischkäse, Mozzarella und Parmesan verleihen eine besonders cremige und würzige Note.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Chiliflocken lassen sich leicht dosieren. Einfach nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.

→ Kann ich Bagels vorbereiten und später backen?

Ja, die belegten Bagelhälften können abgedeckt im Kühlschrank gelagert und bei Bedarf frisch überbacken werden.

→ Eignet sich das Gericht auch für Vegetarier?

Alle Zutaten sind vegetarisch, sofern vegetarischer Käse verwendet wird.

→ Welche Bagelsorte passt am besten?

Am besten eignen sich klassische helle Bagels. Vollkornbagels geben zusätzlich eine herzhafte Note.