Käse Hackbraten Häppchen Party

Cheesy Stuffed Meatloaf Bites verwandeln den klassischen Hackbraten in ein unwiderstehliches Partyfingerfood mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern aus geschmolzenem Käse. Perfekt für gesellige Runden oder als gemütliches Abendessen, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes und Besonderes hast.

Beim ersten Ausprobieren war ich total überrascht wie schnell die kleinen Hackbraten-Häppchen verschwunden waren. Die Mischung aus kräftiger Würze und dem Herz aus Käse macht süchtig und ist bei uns inzwischen fester Bestandteil jedes Spieleabends.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: gibt die kräftige Basis für die Hackbällchen. Beim Kauf auf frische Qualität und wenig Wasser achten
• Semmelbrösel: sorgen für Bindung und Saftigkeit. Am besten aus hellen Brötchen vom Vortag selbst gemacht
• Milch: macht die Masse geschmeidig und verhindert, dass das Fleisch austrocknet. Nur Vollmilch verwenden für besten Geschmack
• Ei: hält alles zusammen und ergibt eine zarte Konsistenz. Nur frische Eier verwenden
• Kleine Zwiebel fein gehackt: bringt Aroma und Saft. Tipp: Je feiner geschnitten, desto besser verteilen sich Geschmack und Saft
• Knoblauch: sorgt für Tiefe. Im Zweifel lieber frisch reiben als pressen
• Salz: unterstreicht alle Aromen. Nur mittelfeines Salz verwenden
• Schwarzer Pfeffer: gibt leichte Schärfe. Frisch gemahlen bringt mehr Geschmack
• Worcestershire Sauce: sorgt für herzhafte Tiefe. Gibt es im Supermarkt
• Ketchup: sorgt für süßliche Note. Am besten eine Sorte mit weniger Zucker wählen
• Senf: bringt leichte Säure für Balance. Mittelscharfen Senf bevorzugen
• Cheddar oder Mozzarella als Käsefüllung: sorgt für den Wow-Effekt. Jung gereifter Cheddar schmilzt besonders sämig
• Frische Petersilie für die grüne Deko: gibt Farbe und Frische. Wähle knackige Petersilie mit kräftigem Duft

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung des Backofens:

Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und Mini Muffinform leicht einfetten. So klebt garantiert nichts an und die Portionen halten die Form

Masse anrühren:

Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Worcestershire Sauce, 60 ml Ketchup und Senf in einer großen Schüssel mit den Händen locker vermengen. Nicht zu stark drücken, damit die Häppchen nachher saftig bleiben

Käsebällchen formen:

Etwa zwei Esslöffel Fleischmasse abnehmen, in der Hand flach drücken, ein Stück Käse hineingeben und die Ränder rundherum hochziehen, sodass der Käse komplett umschlossen ist. Zu einer glatten Kugel rollen

Ab in die Form:

Jede Kugel vorsichtig in eine Mulde der Mini Muffinform legen. So wird alles gleichmäßig gebacken und der Saft bleibt im Bällchen

Glasur auftragen:

Den restlichen Ketchup mit etwas Senf verrühren und mit einem Löffel auf jede Kugel geben. Die Glasur sorgt für Glanz und noch mehr Aroma

Backen:

Die gefüllten Hackbraten Bites im vorgeheizten Ofen etwa achtzehn bis zweiundzwanzig Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind und eine Kerntemperatur von mindestens siebzig Grad Celsius erreicht haben

Ruhen lassen und servieren:

Nach dem Backen fünf Minuten im Blech ruhen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen und solange sie warm sind genießen. Der Käsekern ist dann perfekt geschmolzen

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Das solltest du wissen

• Hoher Eiweißgehalt, perfekt für den kleinen Hunger
• Eignet sich super zum Einfrieren für stressfreie Vorbereitung
• Auch kalt auf dem Buffet noch lecker

Meine Lieblingszutat ist eindeutig der Cheddar

Weil er beim Backen diesen cremigen Kern bildet, von dem ich nie genug bekomme. Als Kind habe ich mit meiner Oma Hackbällchen geformt. Mit der Käsefüllung ist daraus unsere neue Familientradition geworden

So lagerst du die Hackbraten Häppchen am besten

Nach dem Abkühlen halten sich die Meatloaf Bites im luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank. Einfach kurz aufwärmen und der Käse wird wieder weich. Für längere Lagerung kannst du sie auch einfrieren. Nach dem Auftauen schmecken sie wie frisch

Praktische Zutatenalternativen

Du hast kein Rinderhack Fleisch zur Hand? Dann klappt es auch mit gemischtem Hackfleisch oder sogar Hähnchenhack. Käse lässt sich nach Geschmack austauschen: Gouda oder Emmentaler sind genauso lecker. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Semmelbrösel verwenden

Serviervorschläge die immer ankommen

Am liebsten serviere ich sie auf einem Holzbrett mit Spießen und einem Dip aus Joghurt und etwas extra Senf oder Ketchup. Auch als warme Füllung für Wraps oder Sandwiches machen sie sich genial. Als Fingerfood beim Brunch sind sie immer ein Hit

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Eine kleine Geschichte zum Hackbraten

Hackbraten ist in vielen Ländern ein Klassiker, vom amerikanischen Meatloaf bis zur deutschen Frikadelle. Die Idee, kleine Häppchen zu formen mit Käse, wird in den USA gern bei Partys serviert. Bei uns sind sie der neue Star fürs Abendbrot geworden und bringen ein bisschen US Diner Feeling nach Hause

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich verhindern, dass der Käse ausläuft?

Am besten das Hackfleisch gut um den Käse verschließen und die Nahtstellen nach unten in die Muffinform legen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, probiere z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für den Kern.

→ Eignet sich das Gericht zum Vorbereiten?

Die Häppchen lassen sich gut vorbereiten und roh im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren frisch backen.

→ Kann man die Häppchen auch kalt essen?

Kalt schmecken sie ebenfalls lecker, allerdings ist der Käse dann weniger cremig.

→ Wie erkenne ich, dass die Häppchen durchgegart sind?

Sie sollten durchgehend gebräunt sein und eine Kerntemperatur von mindestens 72°C erreichen.