GEMÜSE-PÄCKCHEN MIT MOZZARELLA

Diese Gemüse-Päckchen mit Mozzarella sind mein Geheimtipp für entspannte Grillabende und unkomplizierte Beilagen aus dem Ofen Ob für Freunde oder die Familie diese bunten Päckchen bringen immer gute Laune auf den Tisch und überzeugen mit viel Geschmack und wenig Aufwand

Ich habe dieses Rezept beim letzten Sommergrillfest ausprobiert und hatte kein einziges Päckchen übrig Alle wollten unbedingt das Rezept haben

Zutaten und warum sie wichtig sind

• Zucchini: bringt Saftigkeit in die Mischung greife zu kleinen festen Exemplaren mit glänzender Schale
• Rote Zwiebel: gibt eine milde Schärfe und eine schöne Farbe nach dem Garen soll sie glasig werden
• Kleine Mozzarella Kugeln: sorgen für cremige Fäden im Inneren möglichst die aus dem Frischebereich nehmen
• Champignons: liefern ein erdiges Aroma und werden herrlich zart möglichst frisch ohne dunkle Flecken
• Frühlingszwiebeln: bringen Frische und einen leichten Lauchton am besten feste glatte Stangen
• Gelbe und rote kleine Tomaten: geben Süße und Farbe Tomaten mit festem Fleisch laufen im Päckchen nicht so sehr aus
• Paprika: für Biss und Süße knallige Farben wie rot oder gelb machen das Päckchen noch bunter
• Olivenöl oder Rapsöl: verstärkt die Röstaromen nimm kaltgepresstes Öl für mehr Geschmack
• Kräuter wie Rosmarin und Oregano: sorgen für Würze frische Kräuter duften intensiv und machen das Aroma rund
• Salz und Pfeffer: setze feines Salz ein damit es sich gut verteilt Pfeffer frisch gemahlen gibt mehr Tiefe

So bereitest du Gemüse-Päckchen mit Mozzarella zu

Päckchen vorbereiten:

Schneide zwei große Stücke Backpapier oder Alufolie zu etwa quadratisch Falte sie mittig entlang der Längsseite so entsteht eine Art Tasche Klappe die Ränder rundherum etwas nach innen und zwirble sie links und rechts sodass nichts auslaufen kann

Gemüse schneiden:

Wasche das ganze Gemüse sorgfältig Trockne es grob ab Zucchini längs halbieren dann in Halbmonde schneiden Die Champignons in feine Scheiben schneiden Zwiebel längs halbieren und dann in Streifen Tomaten vierteln Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden Frühlingszwiebeln in nasse feine Ringe schneiden

Würzen und mischen:

Mische das Öl mit frisch gemahlenem Pfeffer und deinen Kräutern Vermenge das marinierte Öl vorsichtig mit dem geschnittenen Gemüse und rühre alles gut durch Falls du Alufolie benutzt das Salz erst nach dem Garen zugeben damit es keine Löcher in die Folie macht

Päckchen füllen:

Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf die Papiere oder Folien Gib die kleinen Mozzarella Kugeln darüber Drücke die Päckchen oben leicht zusammen schließe die Seiten und lasse noch etwas Platz damit Dampf entstehen kann

Garen:

Lege die Päckchen auf den Grill in die Glut oder auf ein Backblech im Backofen Lasse sie mindestens zwanzig Minuten garen bis das Gemüse weich und der Mozzarella geschmolzen ist Öffne die Päckchen vorsichtig damit du dich nicht am heißen Dampf verbrennst

Das solltest du wissen

Reich an Ballaststoffen und Vitaminen Kann vorbereitet und gekühlt werden Buntes saisonales Gemüse macht das Gericht das ganze Jahr über spannend Besonders liebe ich den cremig zerfließenden Mozzarella der sich nach dem Öffnen wie ein Faden über das bunte Gemüse legt Bei uns ist das Öffnen der dampfenden Päckchen immer der Moment auf den alle gespannt warten

Aufbewahrungstipps

Bereite die Gemüse-Päckchen ruhig schon einige Stunden vorher vor und stelle sie gut verschlossen in den Kühlschrank Sie können auch noch am nächsten Tag aufgewärmt werden Im Backofen bei niedriger Temperatur etwa zehn Minuten erwärmen bis sie wieder schön warm und der Käse sanft geschmolzen ist Frieren solltest du sie allerdings nicht der Mozzarella wird sonst grisselig

Zutaten austauschen

Wenn du möchtest kannst du Sorten wie Auberginen Karotten oder sogar Spargel als Gemüse benutzen Für mehr Deftigkeit passen auch marinierte Feta Würfel oder geräucherter Tofu Wer keine Tomaten mag kann stattdessen Zucchini und Paprika in größeren Mengen einsetzen Achte nur darauf dass alles ungefähr gleich dünn geschnitten ist damit es gleichmäßig gart

Serviervorschläge

Serviere die Päckchen direkt in der Folie oder im Papier damit jeder sein eigenes Päckchen öffnen kann Dazu passen ein frisches Baguette oder bunte Dips Wer mag reicht einen Joghurt Dip oder Salsa dazu Die Päckchen sind auch ein toller Hauptgang mit kleinen Ofenkartoffeln oder Grillmais

Wurzeln und Hintergründe

Gemüse Päckchen werden in Deutschland seit Jahren gern beim Grillen zubereitet Sie sind die vegetarische Lieblings Alternative auf jedem Sommerfest und erinnern ein bisschen an mediterrane Gerichte durch den Einsatz von frischen Kräutern und Olivenöl Oft greifen Familien zu diesem Rezept weil jeder sein Päckchen nach eigenem Geschmack füllen kann

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Gemüsesorten eignen sich besonders gut?

Zucchini, Paprika, Champignons, Tomaten und Frühlingszwiebeln harmonieren wunderbar, es können aber auch anderes Gemüse wie Auberginen oder Karotten verwendet werden.

→ Kann man die Päckchen im Voraus vorbereiten?

Ja, das vorbereitete Päckchen kann im Kühlschrank gelagert und bei Bedarf frisch gegart werden.

→ Wie lange sollten die Gemüse-Päckchen gegart werden?

Im vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill benötigen sie etwa 20 Minuten, bis das Gemüse gar und der Mozzarella geschmolzen ist.

→ Mit welchen Kräutern werden die Gemüse-Päckchen verfeinert?

Rosmarin und Oregano verleihen dem Gemüse ein mediterranes Aroma, auch Thymian passt sehr gut.

→ Kann der Mozzarella durch eine andere Käsesorte ersetzt werden?

Ja, Feta oder Ziegenkäse geben ebenfalls eine cremige und aromatische Note.

→ Eignet sich das Gericht für Vegetarier?

Absolut, das Gericht ist vegetarisch und kann vielseitig angepasst werden.