Hausgemachte Milky Way Riegel

Diese selbstgemachten Milky Way Bars sind pure Versuchung für Schokoladenliebhaber und bringen den Klassiker der Konditorei direkt und unkompliziert in deine eigene Küche. Die Kombination aus fluffigem Schoko-Nougat, zartschmelzendem Karamell und knackiger Schokoladenglasur überzeugt jedes Naschkatzen-Herz – ganz ohne komplizierte Ausrüstung.

Ich habe diese Riegel zum ersten Mal für einen Filmabend vorbereitet und alle waren überrascht wie sehr sie ans Original erinnern. Seitdem gehören sie zu meinen kleinen Lieblingsprojekten mit Kindern oder an entspannten Sonntagen.

Zutaten

• Halbbitter Schokoladenchips: sie bringen die klassische herbe Note die Milky Way so besonders macht je höher die Qualität desto intensiver der Geschmack
• Gezuckerte Kondensmilch: sorgt für die typische Konsistenz im Nougat und lässt beide Schichten später schön fest werden Achtet auf ungesüßte Kondensmilch aus der Dose um zu intensive Süße zu vermeiden
• Marshmallow Fluff: macht das Nougat richtig cremig und soft
• Weiche Karamellbonbons: sie schmelzen schnell und sorgen für die perfekte Stretchigkeit im Karamell Achte auf Frische damit sie sich gut mit der Milch verbinden
• Schokoladen Schmelzchips: für die Hülle hier lohnt ein Blick auf hochwertige Kuvertüre von Marken wie Ghirardelli für ein extra glattes Finish
• Pflanzenöl: gibt der Überzug eine feine Glanzschicht und verhindert dass die Schokolade zu dick aufgetragen wird Verwende neutrales Sonnenblumen oder Rapsöl

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereiten der Form:

Lege eine quadratische Backform mit Backpapier aus und lasse an den Seiten einen Rand stehen so kannst du die fertigen Riegel später leicht herausheben

Nougat kochen:

Gib die Schokoladenchips mit der Hälfte der Kondensmilch in einen großen Topf und schmelze sie bei niedriger bis mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren bis eine durchgehend glatte Creme entstanden ist Jetzt den Marshmallow Fluff einrühren bis alles vollständig verbunden bleibt

Nougatschicht einfüllen und kühlen:

Verteile das Schoko Nougat gleichmäßig in der vorbereiteten Form Die Masse gleicht sich meistens von selbst aus Stelle sie zum Erhärten in den Kühlschrank während du das Karamell vorbereitest

Karamell zubereiten:

Die Karamellbonbons und den restlichen Teil der Kondensmilch in einen sauberen Topf geben und langsam bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen bis eine gleichmäßige zarte Masse ohne Klümpchen ä entsteht

Karamellschicht darüber geben:

Gieße das warme Karamell direkt über die gekühlte Nougatschicht Es läuft von allein zur Seite und setzt sich darauf Ab zurück in den Kühlschrank für mindestens vier Stunden besser über Nacht

Riegel schneiden:

Sobald alles fest ist hebst du das Werk am Backpapier aus der Form Stabile Messer machen das Schneiden leichter Schneide zunächst einmal mittig von oben nach unten durch dann sieben gleich große Stücke pro Hälfte so entstehen sechzehn Riegel

Schokoladenglasur vorbereiten:

Gib die Schmelzschokolade in eine große mikrowellenfeste Schüssel Erwärme sie zuerst bei halber Leistung für eine Minute Gib das Pflanzenöl dazu Rühre glatt und fahre in jeweils 30 Sekunden Intervallen fort bis alles vollkommen schmilzt und glänzt

Riegel eintauchen:

Jeden Riegel einzeln mit zwei Gabeln oder einem Deko Tool rundum in die Glasur tauchen Überschüssige Schokolade abklopfen und dann auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen So bleibt die Unterseite schön glatt

Schokolade fest werden lassen:

Schiebe das Blech mit allen Riegeln für 30 Minuten in den Kühlschrank Anschließend haben die selbstgemachten Milky Way Bars den perfekten Biss und lassen sich direkt genießen

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Das solltest du wissen

Rezept ist milchfrei abwandelbar vegane Alternativen für Schokolade und Karamell sind möglich
Bleibt im Kühlschrank tagelang frisch der Geschmack wird sogar intensiver
Jede Schicht einzeln vorzubereiten gibt eine klar erkennbare Struktur wie beim Original
Mein Highlight ist definitiv das Marshmallow Fluff im Nougat Die Kombination macht die Riegel extrem luftig und hebt sie von anderen Schokoriegeln ab Beim ersten Mal haben wir mit der Familie um die noch warmen Probierstücke gekämpft so begeistert waren alle vom Ergebnis

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Lagerungstipps

Am besten im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren So halten sich die Milchprodukte frisch und die Schichten bleiben fest Bei Raumtemperatur werden die Riegel schnell weich und klebrig Im Sommer lassen sie sich sogar einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank genießen dann sind sie wie knackig kaltes Eisgebäck

Zutaten austauschen

Du kannst statt der Halbbitter-Schokolade auch Zartbitter oder sogar Vollmilchchokolade nehmen Je hochwertiger die Grundzutaten desto intensiver das Aroma Wer vegane Riegel möchte findet pflanzlichen Marshmallow Fluff und Hafermilchsorten für das Karamell Ein Tipp für Allergiker ist Mandelmus als Extra im Karamell das sorgt für einen nussigen Kick

Serviervorschläge

Besonders hübsch werden die Riegel in kleine Pralinenförmchen gesetzt und mit Meersalz bestreut Als Gastgeschenk oder kleine Überraschung auf der Kaffeetafel garantiert ein Hingucker Bei Kindergeburtstagen kannst du sie in Sticks schneiden und mit bunten Streuseln garnieren

Ursprung und Geschichte

Der klassische Milky Way Riegel stammt ursprünglich aus den USA und hat seit den 30er Jahren seinen Weg in viele Länder gefunden Die typische Struktur mit luftigem Nougat und zartem Karamell wurde für den Hausgebrauch angepasst Damit holst du dir einen echten Retro Klassiker mit persönlicher Note in die eigene Küche

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie gelingt eine besonders zarte Nougatschicht?

Verwenden Sie niedrige Hitze und rühren die Schokolade gleichmäßig mit Milch und Marshmallow-Fluff, bis alles fein cremig ist.

→ Kann ich statt Karamellbonbons auch frisches Karamell verwenden?

Ja, hausgemachtes Karamell sorgt für noch mehr Aroma. Achten Sie auf die richtige Konsistenz zum Gießen.

→ Wie bleibt die Schokolade beim Überziehen schön glänzend?

Ein Esslöffel Pflanzenöl sorgt für einen glatten Glanz und verhindert, dass die Schokolade stumpf wird.

→ Wie lagere ich die fertigen Riegel am besten?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bleiben sie einige Tage frisch und zart.

→ Lassen sich die Riegel einfrieren?

Ja, die Riegel können portionsweise eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.