Saftige Schokoladen-Funfetti-Bars Glasur

Diese Schokoladen-Funfetti-Bars sind der ultimative Partysnack und machen einfach gute Laune. Saftiger Schokoladenteig verbindet sich mit bunten Streuseln zu einem echten Hingucker und wird mit einer cremigen weißen Schokoladenschicht gekrönt. Ob Groß oder Klein jeder liebt diesen kunterbunten Genuss und schon beim ersten Bissen erinnert mich der Geschmack an Geburtstagsfeiern früherer Jahre.

Ich habe diese Bars beim letzten Kindergeburtstag spontan gebacken und sie waren sofort das Highlight auf dem Tisch. Der Duft beim Backen hat die ganze Familie angelockt und am Ende ist kein einziges Stück übrig geblieben.

Zutaten

• Ungesalzene Butter: gibt dem Teig seine Saftigkeit unbedingt auf Raumtemperatur verwenden damit sie sich gut aufschlagen lässt
• Brauner und weißer Zucker: sorgen für Karamellnoten und ausgewogene Süße am besten frischen braunen Zucker wählen
• Eier: binden den Teig und verleihen Struktur für beste Ergebnisse große Eier verwenden
• Vanilleextrakt: rundet den Geschmack feiner ab echte Vanille macht den Unterschied
• Mehl: gibt den Bars Stand am liebsten Typ 405 für feine Textur
• Kakaopulver: schenkt die volle Schokonote hochwertiges Backkakao verwenden
• Backpulver: sorgt für einen lockeren Teig
• Eine Prise Salz: betont das Schokoladenaroma Meersalz verwendet schmeckt es besonders rund
• Bunte Streusel: bringen Farbe ins Spiel darauf achten dass sie backfest sind damit die Farben nicht verlaufen
• Weiße Schokolade für die Glasur: cremig süß und harmoniert wunderbar mit Kakao

Tipp

Die beste Glasur gelingt mit hochwertiger Kuvertüre statt einfacher Blockschokolade

Schritt-für-Schritt Anleitung

Teig zubereiten:

Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform gründlich einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Die weiche Butter zusammen mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel mehrere Minuten luftig und cremig aufschlagen. Erst dann die Eier einzeln zufügen und jeweils so lange weiterrühren bis eine glatte Masse entsteht. Den Vanilleextrakt sorgfältig einrühren damit sich das Aroma gut verteilt. Mehl Kakaopulver Backpulver und Salz gründlich vermischen und anschließend in zwei oder drei Portionen unter die Butter-Eier-Mischung arbeiten damit kein Mehl sichtbar bleibt. Zum Schluss die bunten Streusel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben sodass sie nicht zerdrückt werden.

Backen:

Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Teigschaber oder Löffel glatt streichen. Die Backform mittig in den heißen Ofen stellen und alles für mindestens 25 bis 30 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit kontrollieren ob die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich wirkt das sorgt später für besonders saftige Bars. Die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen damit die Glasur nicht schmilzt.

Glasur zubereiten:

Die weiße Schokolade grob hacken und entweder über einem heißen Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen dabei regelmäßig umrühren bis die Masse ganz glatt ist.

Fertigstellen:

Die geschmolzene weiße Schokolade gleichmäßig über die ausgekühlte Teigplatte geben und mit einer Palette oder einem Löffel bis in die Ecken verteilen. Die Glasur vor dem Schneiden mindestens zehn Minuten antrocknen lassen. Danach mit einem scharfen Messer sauber in sechzehn gleichgroße Stücke schneiden und servieren.

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Das solltest du wissen

• Die Bars bleiben bis zu vier Tage saftig und frisch
• Backfeste Streusel behalten ihre Farbe am besten
• Das Rezept ist vielseitig und lässt sich je nach Anlass mit anderen Streuseln toppen

Für mich sind die bunten Streusel der absolute Lieblingspart sie bringen nicht nur Freude beim Backen sondern sind auch auf jedem Kuchenbuffet sofort der Hingucker. Es gab schon einige Male richtig viel Gelächter beim gemeinsamen Verzieren besonders wenn jeder seine eigene Farbe aussuchen konnte.

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Aufbewahrungstipps

Decke die Bars luftdicht ab oder wickele sie in Frischhaltefolie damit sie nicht austrocknen. Bei Raumtemperatur halten sie sich perfekt vier Tage und im Kühlschrank schmecken sie sogar leicht gekühlt wie frisch gebacken. Für längere Lagerung kannst du sie einzeln einfrieren so lässt sich jederzeit ein Vorrat für spontane Süßgelüste anlegen.

Zutaten ersetzen

Wenn gerade keine weiße Schokolade im Haus ist schmecken die Bars auch mit Milchschokolade oder Zartbitter als Glasur. Veganer können die Butter durch pflanzliche Margarine und Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen so wird das Rezept ebenso lecker.

Serviervorschläge

Noch lauwarme Bars sind ein himmlisches Dessert zu einer Kugel Vanilleeis. Für Partys lassen sie sich hübsch auf Spießen mit weiteren Streuseln servieren. Wer mag kann statt bunter Streusel auch gehackte Nüsse oder bunte Schokodrops einarbeiten das gibt Abwechslung.

Kultureller Kontext

Funfetti hat seinen Ursprung in amerikanischen Geburtstagskuchen und steht für pure Lebensfreude. In Deutschland sind Funfetti-Bars noch eher eine kleine Überraschung auf Kuchenbuffets aber sie holen die bunte Feststimmung direkt nach Hause. Jedes Stück ist ein Augenschmaus und zeigt wie fröhlich Backen sein kann.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie erhält man einen besonders saftigen Teig?

Verwende unbedingt weiche Butter und schlage sie gut mit dem Zucker auf, so bleibt der Teig geschmeidig und locker.

→ Kann ich statt der bunten Streusel andere Dekoration verwenden?

Ja, alternativ schmecken Schokotropfen oder gehackte Nüsse ebenfalls hervorragend und sorgen für eine abwechslungsreiche Konsistenz.

→ Wie gelingt die Glasur am besten?

Die weiße Schokolade langsam über dem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, dann gleichmäßig über die Bars geben.

→ Kann ich die Bars auch einfrieren?

Ja, die Bars lassen sich portionsweise einfrieren. Am besten ohne Glasur einfrieren und nach dem Auftauen glasieren.

→ Welche Backform ist ideal?

Eine 20x20 cm Backform sorgt für gleichmäßige Stücke. Wichtig: Gut einfetten oder Backpapier benutzen.

→ Wie lange bleiben die Bars frisch?

Nach dem Backen in einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu 5 Tage frisch und saftig.