Caprese Spieße Tomate Mozzarella

Diese Caprese-Spieße sind die perfekte Vorspeise wenn du schnell etwas Frisches und Eindrucksvolles zaubern möchtest Sie schmecken genau wie ein klassischer italienischer Caprese-Salat nur ohne Aufwand und lassen sich entspannt im Voraus vorbereiten Diese Spieße sind ein echter Hit auf Sommerpartys Geburtstagen oder als kleiner Snack auf dem Buffettisch

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für eine Familienfeier gemacht und seitdem steht es bei jedem Picknick auf dem Plan Meine Kinder freuen sich immer auf das Frühlingspicknick wenn ich die bunten Spieße auspacke

Zutaten

• Kirschtomaten oder Datteltomaten: bringen fruchtigen Geschmack und sehen schön farbig aus Am besten feste reife Tomaten wählen
• Frische Basilikumblätter: geben das typisch italienische Aroma Achte darauf dass die Blätter knackig und grün sind
• Mozzarella-Perlen oder frisch gewürfelter Mozzarella: machen die Spieße cremig Kleine Mozzarella-Kugeln aus dem Kühlschrank schmecken oft am besten wenn sie kurz bei Raumtemperatur lagen
• Balsamico-Glasur: rundet alles mit einer milden Süße und Säure ab Gutes Fertigprodukt nehmen oder selbst einkochen für mehr Geschmackstiefe
• Natives Olivenöl extra: intensiviert das Aroma und sorgt für Glanz Hochwertiges Öl bringt besonders viel mediterranes Flair
• Meersalz oder grobes Salz: hebt die einzelnen Zutaten hervor Ein gutes Salz unterstreicht die Frische
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: verleiht Würze und Frische Möglichst frisch mahlen für ein optimales Aroma

Zubereitung Schritt für Schritt

Spieße zusammenstellen:

Zuerst jeweils Kirschtomaten Mozzarella und Basilikumblätter abwechselnd auf die kleinen Holzspieße stecken Bis jeder Spieß zwei Tomaten zwei Mozzarella-Kugeln und zwei Basilikumblätter hat Größere Basilikumblätter vorher einmal zusammenfalten damit alles gleichmäßig aussieht

Anrichten:

Lege alle Caprese-Spieße ordentlich nebeneinander auf eine flache Platte So fallen sie im ersten Moment schon positiv auf Decke sie zu und stelle sie bei Bedarf bis zu acht Stunden kalt wenn du sie vorab zubereitest

Dressing auftragen:

Kurz vor dem Servieren alles mit Balsamico-Glasur und Olivenöl in dünnen Linien beträufeln Dann mit einer Prise grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen Die Glasur verteilt sich von allein und sorgt für den typischen Caprese-Charakter

Anheften

Mein liebster Moment ist das Aufschneiden der ersten Tomate im Sommerjahr und der Duft des Basilikums sobald ich die Blätter abzupfe Mit diesen Zutaten verbinde ich immer Familie und mediterrane Sommerabende auf dem Balkon

Aufbewahrungstipps

Die Caprese-Spieße lassen sich wunderbar vorbereiten Platziere sie nach dem Zusammenstecken in einer flachen Box und decke sie mit Frischhaltefolie ab So bleiben sie bis zu acht Stunden frisch im Kühlschrank Am besten das Dressing und die Würzung erst kurz vor dem Servieren auf die Spieße geben damit nichts durchweicht

Zutaten-Alternativen

Wenn du keine Mozzarella-Perlen findest funktioniert auch gewürfelter Büffelmozzarella Zarter Ziegenkäse oder Feta sind ebenfalls köstlich Kirschtomaten kannst du durch bunte Cocktailtomaten ersetzen Für eine raffinierte Note kannst du auch geräucherten Mozzarella probieren oder etwas frische Minze zum Basilikum geben

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Serviervorschläge

Diese Spieße machen sich gut als Fingerfood zur Sommerparty auf dem Grillbuffet oder zum Aperitif Ein Körbchen Ciabatta und Olivenöl daneben machen sie noch italienischer Auch als leichter Snack auf einer Antipasti-Platte wirken sie immer ansprechend Du kannst sie sogar als Vorspeise zum Grillabend servieren da sie frisch und leicht sind

Caprese Spieße in Italien

Der Klassiker Caprese stammt von der schönen Insel Capri und steht dort für Sommer Sonne und mediterranes Lebensgefühl In Italien wird Caprese oft als Salat aufgetischt doch als Spieß serviert bekommt der Klassiker neuen Genussfaktor Die Aromen bleiben original und erinnern an eine laue italienische Sommernacht

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Tomaten eignen sich am besten?

Für Caprese Spieße werden am besten kleine, feste Kirschtomaten oder Datteltomaten verwendet. Sie lassen sich leicht aufspießen und behalten ihre Form.

→ Kann ich normale Mozzarella statt Perlen nehmen?

Ja, normaler Mozzarella kann in kleine Würfel geschnitten werden. Wichtig ist, dass der Käse nicht zu feucht ist, damit er gut am Spieß hält.

→ Wie lange kann ich die Spieße vorbereiten?

Die Spieße können mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden. Am besten erst kurz vor dem Servieren mit Balsamico und Öl beträufeln.

→ Welche Alternativen gibt es zu Balsamico-Glasur?

Statt Balsamico-Glasur eignet sich auch ein hochwertiger Balsamico-Essig oder eine Vinaigrette auf Basis von Olivenöl und Essig.

→ Kann ich die Spieße auch für Kinder machen?

Ja, Caprese Spieße sind mild im Geschmack und lassen sich dank ihrer Größe gut von Kindern essen. Die Würzung kann entsprechend angepasst werden.