Anheften
Dieses herrlich unkomplizierte Knoblauchbrot ist mein Geheimtipp für Momente wenn es schnell gehen muss und trotzdem nach frischer Bäckerei duften darf Es hat mich bereits durch viele gemütliche Abende mit Freunden begleitet und ist so einfach dass selbst Backanfänger garantiert damit glänzen
Ich habe es zum ersten Mal an einem Sonntagmorgen gebacken als meine Familie Frühstücksbrot vergessen hatte Seitdem retten wir uns regelmäßig so auf köstliche Weise
Zutaten
- Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl: sorgt für lockere Krume und feinen Geschmack Frisches Mehl gibt das beste Aroma
- Trockenhefe: gelingsicher und praktisch da kein Vorquellen erforderlich Frische Hefe geht auch
- Meersalz: hebt alle Aromen besonders zur Geltung Auf gutes Meersalz achten
- Frische Knoblauchzehen: bringen die typische Würze Je frischer desto intensiver das Aroma
- Warmes Wasser: hilft der Hefe beim Aufgehen Lauwarm ist ideal nicht zu heiß sonst geht die Hefe kaputt
- Olivenöl extra nativ: macht das Brot saftig und gibt feine mediterrane Noten Ein hochwertiges Olivenöl macht den Unterschied
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Teigbasis:
- Mehl Trockenhefe und Salz sorgfältig in einer großen Schüssel vermischen Damit die Hefe sich optimal verteilt zuerst diese Zutaten trocken vermengen
- Aromatisieren:
- Den frisch gehackten Knoblauch gleichmäßig unter das Mehl rühren So verwöhnt der Knoblauch am Ende jede Scheibe
- Teig anrühren:
- Wasser und Olivenöl angießen und zügig mit einem Holzlöffel oder den Händen verrühren Es entsteht ein klebriger knoblauchduftender Teig
- Teig gehen lassen:
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen Der Teig soll sich sichtbar vergrößern und Bläschen bilden
- Backform vorbereiten:
- Während der Teig ruht Ofen auf 220 Grad Ober Unterhitze vorheizen Eine passende Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen
- Backen:
- Den gegangenen Teig in die vorbereitete Form geben Glattstreichen ist nicht nötig Nach 25 bis 30 Minuten ist das Brot goldbraun und duftet herrlich
- Abkühlen und servieren:
- Das Knoblauchbrot einige Minuten in der Form ausdampfen lassen Dann lauwarm genießen so schmeckt es am besten
Anheften
Ich liebe an diesem Rezept besonders wie knusprig die Kruste wird wenn man etwas grobes Meersalz darüberstreut Meine Kinder rufen immer gleich wenn es nach Knoblauchbrot duftet dann sitzen wir alle zusammen am Tisch und reißen das Brot noch warm auseinander
So bewahrst du Knoblauchbrot richtig auf
Das Brot am besten in einem sauberen Küchentuch aufbewahren Das hält es einen Tag lang saftig und frisch Für längere Lagerung Brotscheiben einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken So bleibt das Aroma erhalten und du hast immer frisches Brot auf Vorrat
Zutaten clever tauschen
Wenn kein Dinkelmehl da ist einfach ganz klassisches Weizenmehl verwenden Auch die Hefe funktioniert sowohl frisch als auch trocken Nach Lust und Laune lassen sich gehackte Oliven getrocknete Tomaten oder Kräuter untermischen für neue Varianten
Wie das Knoblauchbrot am besten schmeckt
Lauwarm und frisch aus dem Ofen ist es ein Traum Besonders zu Salaten Suppen oder beim Grillabend macht es richtig Eindruck Auch als Snack für unterwegs hält es sich gut und verschwindet bei meinen Kindern meist noch bevor es abkühlen kann
Die Geschichte hinter Knoblauchbrot
Knoblauchbrot hat seinen Ursprung in der rustikalen italienischen Landküche Früher wurde alter Brotteig mit Knoblauch überbacken damit nichts verschwendet wird Bis heute hat sich das Rezept als unkomplizierter Klassiker gehalten und ist bei uns zuhause immer schnell weg
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie bleibt das Knoblauchbrot besonders saftig?
Eine ausreichende Teigruhe und das Einhalten der Menge an Olivenöl helfen, das Brot weich und saftig zu halten. Frischer Knoblauch sorgt zusätzlich für Aroma und Feuchtigkeit.
- → Kann man das Brot auch am Vortag vorbereiten?
Ja, der Teig kann im Kühlschrank mehrere Stunden ruhen, sodass das Brot sogar am nächsten Tag frisch gebacken werden kann.
- → Welche Kräuter passen gut dazu?
Petersilie, Thymian oder Rosmarin ergänzen den Geschmack von Knoblauchbrot hervorragend. Einfach frisch vor dem Backen auf den Teig streuen.
- → Wie lange ist das Knoblauchbrot haltbar?
In einem luftdichten Behälter bleibt Knoblauchbrot etwa zwei Tage frisch. Kurz aufgebacken schmeckt es dann wie eben aus dem Ofen.
- → Kann statt Weizenmehl auch Dinkelmehl verwendet werden?
Dinkelmehl lässt sich problemlos verwenden und gibt dem Brot eine leicht nussige Note. Die Mengen bleiben gleich.
- → Kann das Brot vegan zubereitet werden?
Alle Zutaten sind von Natur aus vegan. Einfach auf hochwertiges Olivenöl und frischen Knoblauch setzen.