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Diese würzigen Cheesy Jalapeno Twists sind der ultimative Snack für Partys Geburtstagsfeiern oder den Spieleabend Die leckere Kombination aus schmelzendem Käse würzigen Jalapenos und knusprigem Blätterteig sorgt einfach immer für Begeisterung Deshalb gibt es sie bei uns zu fast jedem Anlass – meine Freunde fordern sie inzwischen schon richtig ein
Ich habe die Twists das erste Mal zu Silvester gebacken und seitdem gibt es sie regelmäßig wenn Gäste kommen Es hat sich zu meinem sicheren Hit-Rezept entwickelt weil immer die ganze Platte verschwindet
Zutaten
- Blätterteig aus dem Kühlregal: sorgt für knusprige Schichten und spart Zeit beim Zubereiten Am besten du nimmst einen hochwertigen Markenblätterteig der gut aufgeht
- Frischkäse: macht die Füllung cremig und hält alles zusammen Du kannst zu Vollfett-Frischkäse greifen für extra Geschmack
- Eingelegte Jalapenos: bringen angenehme Schärfe und eine leichte Säure Dabei lohnt sich die Wahl von bio Qualität für besseren Geschmack
- Bacon: gibt Räuchernoten und viel Aroma Der Bacon sollte möglichst mager sein damit er beim Backen schön knusprig wird
- Cheddar: würzig und leicht nussig am besten frisch reiben dann schmilzt er besser
- Gruyere: sorgt für herzhafte Tiefe und eine elastische Textur bei den Twists Tipp Lieber selbst vom Stück reiben anstatt Fertigware zu kaufen
- Parmesan: gibt die perfekte salzige Note und macht die Twists besonders knusprig Am besten ein Stück Parmigiano Reggiano verwenden
- Ei: zum Bestreichen damit die Stangen richtig goldbraun und glänzend werden
So gelingen die Cheesy Jalapeno Twists
- Backblech vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus darauf lässt sich der Teig später mühelos bewegen
- Blätterteig ausrollen und Frischkäse verstreichen:
- Lege den Blätterteig auf das Backpapier und rolle ihn falls nötig noch leicht aus So hast du mehr Fläche für die Füllung Dann verteile den Frischkäse gleichmäßig in einer dünnen Schicht überall auf dem Teig Diese Schicht hält später den Käse und die anderen Zutaten fest
- Füllung verteilen:
- Belege die obere Hälfte des Teigs mit den fein gehackten Jalapenos und dem gehackten Bacon Verteile alles bis zum Rand darüber streust du jeweils die Hälfte von Cheddar Gruyere und Parmesan Schön gleichmäßig verteilen so dass jeder Biss die volle Ladung Geschmack bekommt
- Teig falten und Streifen schneiden:
- Klappe die unbelegte Hälfte des Teigs über die belegte und drücke die Kanten vorsichtig an Jetzt markiere mit einem Messer kleine Abstände von etwa zwei Zentimetern und schneide den Teig in gleichmäßige Streifen
- Twists formen und aufs Blech legen:
- Nimm jeweils einen Streifen und drehe ihn vorsichtig zu einer Spirale Fülle die eventuell herausfällt einfach wieder in die Teigschicht zurück Lege alle Twists mit Abstand auf das Backblech
- Twists bestreichen und mit Käse toppen:
- Bestreiche die Twists vollständig mit dem verquirlten Ei Das sorgt für eine schöne Farbe und Kruste Verteile den restlichen Käse großzügig darüber und achte darauf vor allem die Enden schön zu bedecken
- Backen und servieren:
- Backe die Jalapeno Twists für 20 bis 25 Minuten bis sie kräftig goldbraun sind und der Käse richtig blubbert Wenn sie fertig sind lasse sie fünf Minuten abkühlen Damit werden sie noch knuspriger auf dem Backblech Serviere sie am besten noch lauwarm eventuell mit Aioli zum Dippen
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Das solltest du wissen
Sehr sättigend durch Käse und Bacon ein toller Snack zu Drinks Sie sind echte Hingucker auf jedem Partybuffet Schmecken auch kalt am nächsten Tag noch knackig und würzig Ich liebe besonders den Gruyere in der Füllung Er bringt eine feine Note die perfekt zu der Schärfe der Jalapenos passt Bei uns wurden diese Twists sogar schon mal mitten im Sommer bei einem Picknick gefuttert – und sie kamen mindestens so gut an wie warm aus dem Ofen
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Du kannst die fertigen Jalapeno Twists nach dem Backen gut abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank zwei Tage aufbewahren Sie schmecken dann auch kalt noch sehr gut Wer mag kann sie bei 150 Grad für ein paar Minuten aufbacken um sie wieder kross zu machen Einfrieren habe ich auch ausprobiert das klappt für bis zu vier Wochen am besten Twists vor dem Servieren nochmal heiß aufbacken
Alternativen für Zutaten
Du kannst statt Bacon auch Räuchertofu nehmen für eine vegetarische Variante Wer weniger Schärfe mag nimmt milde eingelegte Paprika Statt Gruyere und Cheddar kannst du Emmentaler und Gouda verwenden Falls kein Parmesan da ist einfach mehr von den anderen Käsesorten nehmen
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Ideen zum Servieren
Die Cheesy Jalapeno Twists passen super als Fingerfood auf Buffets als Snack zum Aperol Spritz oder beim Filmabend Sie schmecken einzeln oder mit einem Dip wie Kräuterquark oder Aioli Wer es extra spicy liebt serviert noch einen Klecks Sriracha dazu Als Beilage zu Tomatensuppe oder Chili kann ich sie auch empfehlen
Kleine Geschichte des Gerichts
Snacks aus Blätterteig mit Käse und Gewürzen sind in vielen Ländern beliebt Die Kombination mit Bacon und Jalapenos bringt einen texanischen Twist ins Spiel Sie passen deshalb besonders gut zu American BBQs oder mexikanisch inspirierten Buffets Meine Familie verbindet sie mit ausgelassenen Abenden und herzhaftem Lachen sie standen sogar schon öfter als Geburtstagskerzenersatz auf dem Tisch
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Kann ich frische Jalapeños statt eingelegte verwenden?
Ja, frische Jalapeños sorgen für mehr Schärfe und einen knackigeren Biss. Wer es milder mag, bleibt bei eingelegten.
- → Kann man die Stangen auch vegetarisch zubereiten?
Absolut. Der Bacon lässt sich einfach weglassen oder durch vegetarischen Speck ersetzen. Der Geschmack bleibt würzig.
- → Welche Käsesorten passen am besten?
Eine Mischung aus Cheddar, Gruyère und Parmesan liefert ein vollmundiges, kräftiges Aroma und eine perfekte Schmelze.
- → Wie bewahrt man die fertigen Stangen am besten auf?
Nach dem Backen am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren.
- → Können die Blätterteigstangen vorbereitet werden?
Ja, die Stangen lassen sich gut vorbereiten. Kurz vor dem Servieren wieder im Ofen aufbacken, damit sie knusprig bleiben.
- → Mit welchen Dips schmecken sie besonders gut?
Sehr lecker sind Aioli mit Knoblauch oder Gochujang-Dip. Auch Sour Cream passt wunderbar zu den würzigen Stangen.