Anheften
Diese herzhafte Steak Egg and Cheese Bagel Version bringt das amerikanische Fast-Food-Frühstück direkt nach Hause und schmeckt dabei sogar noch besser Frisch gebratenes Steak cremiges Ei geschmolzener Käse und süße karamellisierte Zwiebeln treffen sich auf einem getoasteten Bagel – alles gekrönt von einer würzigen Breakfast Sauce Das perfekte Powerfrühstück wenn ich meinen Morgen besonders starten will
Ich habe dieses Rezept das erste Mal ausprobiert als meine Freunde zum Brunch kamen Seitdem wird immer öfter nach diesem Sandwich gefragt weil jeder direkt daran erinnert wird wie lecker das Original schmeckt
Zutaten
- Steakpatty oder 170 Gramm dünn geschnittenes Steak: Bringt den echten Fleischgeschmack Wähle Fleisch mit feiner Marmorierung oder auch Roastbeef für extra Zartheit
- Butter: Macht die Zwiebeln goldbraun und gibt Aroma Nimm lieber echte Butter kein Ersatzprodukt für besten Geschmack
- Kleine Zwiebel: Sorgt für Süße und Tiefe Frische Zwiebeln schmecken besonders rund Tipp keine vorgekochten Zwiebeln nehmen sie werden schnell matschig
- Großes Ei: Für Struktur und Bindung Besonders lecker mit BioEiern mit orangefarbenem Dotter
- Milch: Macht das Rührei luftig Volle Milch sorgt für cremiges Ergebnis
- Naturbagel: Getoastet für Biss Duften besonders gut direkt warm aus dem Toaster
- Scheibe amerikanischer Schmelzkäse: Schmilzt perfekt und verbindet die Zutaten Gouda oder Cheddar funktionieren auch
- Cremige Breakfast Sauce: Gibt den besonderen Geschmack selbstgemacht ist Pflicht
Für die Breakfast Sauce
- Mayonnaise: Macht die Sauce herrlich cremig Greife zu einer hochwertigen Mayonnaise ohne Zusatzstoffe
- Gelber Senf: Bringt Würze und Farbe Klassiker ist der amerikanische mildere Senf
- Zitronensaft: Gibt einen kleinen Frischekick Frisch gepresst immer bevorzugen
- Zucker: Rundet ab ein Teelöffel genügt
- Zwiebelpulver: Für einen herben Touch Sorgfältig dosieren damit es nicht dominiert
- Knoblauchpulver: Gibt Tiefe und Wärme Nur wenig verwenden für sanften Nachgeschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sauce zubereiten:
- Mayonnaise Senf Zitronensaft Zucker Zwiebelpulver und Knoblauchpulver mit einem Löffel in einer kleinen Schüssel sehr gründlich verrühren Die Masse sollte absolut glatt werden So verbinden sich die Aromen gleichmäßig Stell sie abgedeckt beiseite damit sie schön durchzieht
- Zwiebeln karamellisieren:
- Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam schmelzen Zwiebelringe dazugeben Mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren und 5 bis 7 Minuten schmoren lassen Die Zwiebeln sind fertig wenn sie leicht goldbraun und ganz weich sind Das Aroma sollte süßlich in die Nase steigen Nimm sie aus der Pfanne damit sie nicht weitergaren
- Steak braten:
- Im Bratenrückstand das Steakpatty bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten anbraten bis eine gebräunte Kruste entsteht und das Fleisch durch ist Achte darauf dass es nicht austrocknet Leg das Steak kurz zur Seite und halte es zugedeckt warm
- Ei zubereiten:
- Ei und Milch mit einer kleinen Gabel in einer Tasse kräftig verschlagen Butter in der Pfanne schmelzen Ei hineingießen und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen Das Rührei sollte vorsichtig von außen nach innen gefaltet werden damit es weich bleibt Es sollte möglichst rechteckig geformt werden damit es sich auf dem Bagel gut legen lässt
- Bagel belegen:
- Bagel im Toaster goldbraun rösten Beide Hälften dick mit der selbstgemachten Breakfast Sauce bestreichen Erst das Steak dann die Zwiebeln gefolgt vom Rührei und schließlich der Schmelzkäse auf die untere Hälfte legen Die obere Hälfte aufsetzen und das Sandwich vorsichtig andrücken
- Heiß servieren:
- Sofort auf einen Teller legen kurz ruhen lassen bis der Käse leicht anschmilzt Dann genießen während alles noch warm ist
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Das solltest du wissen
Reich an Eiweiß und Energie ideal für einen kräftigen Start in den Tag Alle Komponenten können gut vorbereitet werden und das Sandwich bleibt auch beim Warmhalten saftig Die Breakfast Sauce verleiht dem Ganzen das gewisse Extra CopycatFeeling zum Wohlfühlen Mein Lieblingsteil ist ganz klar das Steak am liebsten schneide ich ein besonders zartes Stück Ribeye auf das bringt das Sandwich auf ein neues Level Einmal hat mein kleiner Neffe beim ersten Biss gesagt Jetzt weiß ich warum du immer so ein Sandwich machen willst
Aufbewahrungstipps
Das Sandwich schmeckt frisch am allerbesten Willst du aber etwas vorbereiten dann die einzelnen Komponenten getrennt kühl stellen und kurz vor dem Servieren nochmals aufwärmen Besonders das Steak bleibt so schön saftig Die Breakfast Sauce kannst du in einem kleinen Glas luftdicht im Kühlschrank lagern und hast so immer einen Vorrat wenn du spontan Lust auf ein herzhaftes Frühstück bekommst
Was tun bei fehlenden Zutaten
Statt Steak lassen sich auch gebratene Hähnchenstreifen Schinken oder sogar vegetarische Pancake Patties verwenden Für Käse bieten sich Cheddar Gouda oder auch Emmentaler an Wichtig ist dass der Käse gut schmilzt Keine Bagels zu Hause Auch ein frisch aufgebackenes Brötchen oder Croissant funktioniert köstlich
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Serviervorschläge
Ein knackiger grüner Salat oder knusprige Bratkartoffeln machen das Frühstücksbagel zur richtigen Mahlzeit Für den schnellen Snack reicht auch einfach ein Espresso oder frisch gepresster Orangensaft dazu Wenn ich es besonders amerikanisch mag gibt es einen großen Milchkaffee mit extra viel Milchschaum zum Sandwich
Kultureller Hintergrund
Das Steak Egg and Cheese Bagel hat in amerikanischen Frühstückslokalen und FastFood Ketten Kultstatus In den Neunzigern war es bei McDonald’s Frühstücksangebot meist als erstes vergriffen Besonders im Mittleren Westen der USA gilt es als powerspendende Mahlzeit für Pendler und Frühaufsteher Mittlerweile hat sich das Rezept in vielen Haushalten als handliches Frühstück für zu Hause etabliert
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welches Steak eignet sich am besten für den Bagel?
Am beliebtesten sind Ribeye, Rinderhüftsteak oder auch gebratene Roastbeef-Scheiben. Dünn geschnitten gelingt es besonders saftig.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Cheddar oder Schweizer Käse bringen zusätzliche Würze und Schmelz. Auch Gouda eignet sich hervorragend.
- → Wie gelingt das Ei besonders locker?
Ei mit etwas Milch verquirlen, bei milder Hitze stocken lassen und in eine flache Form bringen – so passt es perfekt auf den Bagel.
- → Welche Bagelsorte passt am besten?
Schlichte Natur-Bagels nehmen das Aroma gut auf, aber auch Sesam- oder Vollkornbagels bringen eine besondere Note.
- → Wie sorge ich für extra karamellisierte Zwiebeln?
Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze in Butter braten und öfter umrühren, bis sie goldbraun und weich sind.