Sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat Minze

Dieser sommerliche Wassermelonen-Feta-Salat bringt in wenigen Minuten Frische auf den Tisch und macht jede Gartenparty oder Mittagspause besonders. Die Kombination aus süßer Melone, cremigem Feta und kühler Minze sorgt für einen herrlichen Kontrast, während Limette und Olivenöl das Ganze wunderbar abrunden.

Bei uns ist dieser Salat inzwischen Pflicht bei allen Sommereinladungen. Ich habe ihn das erste Mal an einem richtig heißen Tag improvisiert und seitdem ist er unser Dauerbrenner für grillreiche Samstage.

Zutaten

• Wassermelone: in Würfeln gibt den süßen saftigen Hauptbestandteil achte beim Kauf auf leuchtendes Fruchtfleisch und schwere Früchte sie schmecken aromatischer
• Feta-Käse: sorgt für das salzige Gegengewicht und bringt Cremigkeit Bröselfeta aus Kuh- oder Schafsmilch funktioniert beides toll am besten auf Frische achten
• Rote Zwiebel: bringt eine feine Schärfe rote Zwiebeln sind etwas milder als weiße
• Frische Minze: sorgt für das unverwechselbar kühle Aroma Blätter sollten knackig grün und nicht schlapp sein
• Limettensaft: hebt die Aromen und gibt Frische frische Limetten sind viel kräftiger als abgefüllter Saft
• Olivenöl: verbindet alles mit mediterranem Hauch eine fruchtige Sorte kommt besonders zur Geltung
• Prise Salz: hebt die Süße der Wassermelone hervor am besten Flockensalz verwenden
• Prise Pfeffer: gibt zum Schluss etwas Schärfe frisch gemahlen schmeckt besonders intensiv

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wassermelone würfeln:

Die Wassermelone halbieren entkernen und in gleichmäßig kleine Würfel schneiden damit der Salat eine tolle Konsistenz bekommt Alle Melonenstückchen in eine ausreichend große Schüssel geben

Vorbereitung der Zutaten:

Feta-Käse zerbröseln Zwiebel fein hacken und Minze grob zupfen oder hacken Zutaten am besten direkt neben die Melone bereitlegen damit alles schnell vermischt werden kann

Salat zusammenstellen:

Feta Zwiebelstückchen und Minze auf die Melonenwürfel geben Dabei locker schichten damit nichts zerdrückt wird und später beim Vermengen alles schön sichtbar bleibt

Dressing anrühren:

Limettensaft mit Olivenöl Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren Das gibt dem Dressing eine cremige Textur und verhindert dass sich das Öl absetzt

Alles vorsichtig vermengen:

Das Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten geben Nun alles mit einem großen Löffel sanft unterheben damit die Melonenwürfel nicht quetschen aber alle Zutaten vom frischen Dressing umhüllt werden

Anrichten und servieren:

Den fertigen Salat auf Schalen verteilen und sofort genießen So bleibt alles schön knackig und der Wassermelonen-Saft läuft nicht aus

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Wichtige Fakten zum Rezept

Besonders kalorienarm perfekt für leichte Sommergerichte
Ideale Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen durch frische Melone und Minze
Eignet sich wunderbar für Meal Prep bleibt im Kühlschrank schön frisch
Für mich ist Wassermelone immer ein Stück Erinnerungen an Sommerferien als Kind Kein anderes Obst hat so sehr nach Sonne geschmeckt wie die erste eiskalte Melone nach dem Badetag Mein Lieblingsdetail an diesem Salat ist die Minze sie bringt einen kühlen Kick den ich einfach liebe

Aufbewahrungstipps

Am besten schmeckt der Salat direkt frisch angerichtet Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt etwa einen Tag Je länger er steht desto mehr Wasser zieht die Melone Achte darauf ihn in einer flachen Dose zu lagern damit die Zutaten nicht zerdrücken

Zutaten-Alternativen

Statt Feta passen auch Ziegenfrischkäsewürfel hervorragend Wer keine Zwiebel mag kann sie durch fein geschnittene Frühlingszwiebeln ersetzen Wer keine Minze zur Hand hat bekommt mit Basilikum oder Zitronenmelisse eine andere frische Note In manchen Rezepten wird auch etwas gehackter Rucola beigemischt

Serviervorschläge

Der Salat ist eine sommerliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch Er macht sich auch solo als leichtes Mittagessen wunderbar Probier ihn mal mit gerösteten Pinien- oder Kürbiskernen Sie geben einen angenehmen Crunch Ich serviere ihn gerne mit frischem Baguette oder Fladenbrot

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Hintergrund zum Rezept

Wassermelonen-Feta-Salat ist ein Klassiker in der sommerlichen Mittelmeerküche und inzwischen auch bei uns sehr beliebt Die Mischung aus Frucht und Käse stammt vermutlich aus Griechenland Dort greift man im Hochsommer gern zu solchen schnellen erfrischenden Speisen weil sie lange sättigen und gleichzeitig leicht bleiben

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Melone eignet sich am besten für diesen Salat?

Für den Salat empfiehlt sich eine kernarme, reife Wassermelone, deren Fruchtfleisch saftig und süß ist.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Am besten werden die Zutaten frisch vermischt, der Salat kann aber für kurze Zeit gekühlt werden, bevor er serviert wird.

→ Welche Alternativen gibt es zu Feta?

Statt Feta kann auch Hirtenkäse oder veganer Feta verwendet werden, je nach Geschmacksvorliebe.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und möglichst bald genießen, da die Melone Wasser zieht.

→ Passt der Salat zu anderen Gerichten?

Durch seine Frische eignet sich der Salat bestens als Beilage zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets.