Anheften
Diese herrlich knusprigen Airfryer Ranch Chicken Tenders sind ein Favorit bei uns zu Hause, wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem lecker werden muss. Die Tenders werden wunderbar goldbraun, sind im Inneren saftig und bereit für jedes Familienessen oder den Snackabend mit Freunden.
Zutaten
- Hähnchenfilets: Tenders sorgen für zartes Ergebnis besonders frisch vom Metzger wählen
- Panko Paniermehl: verleiht extra Knusprigkeit asiatische Läden haben oft die beste Qualität
- Paprika: gibt den Tenders eine süß-würzige Tiefe Gewürz aus Europa bevorzugen
- Ranch-Gewürzmischung: bringt das besondere Aroma es lohnt sich die originale Ranchmischung zu nehmen
- Parmesan: frisch gerieben sorgt für Umami und extra schöne Bräunung besser Blockware als geriebene Tütenware
- Weizenmehl: als Basisbindung am besten Type 405 für knusprige Panade
- Eier: machen die Panade haftfähig Eier in Bioqualität liefern bessere Farbe und Geschmack
- Salz: hebt die Aromen abgerundet abschmecken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
- Heize deine Heißluftfritteuse auf 195 Grad Celsius vor damit später alles schön knusprig wird
- Paniermehl vorbereiten:
- Mische Panko Paniermehl Paprika Ranch-Gewürz und frisch geriebenen Parmesan in einer flachen Schale gründlich damit jeder Bissen dieselben feinen Aromen bekommt
- Mehl und Ei vorbereiten:
- Stelle eine Schale mit Mehl und eine zweite mit verquirlten Eiern bereit Achte darauf dass keine Mehlnester im Ei bleiben
- Hähnchen panieren:
- Tupfe die Hähnchentenders trocken und wälze sie zuerst im Mehl dann im Ei anschließend sanft in der Paniermehlmischung drücke die Panade rundherum etwas an für eine perfekte Kruste
- Tenders frittieren:
- Lege ein paar Tenders nebeneinander in den Airfryer aber nicht zu viele damit sie rundum Luft bekommen bestäube sie mit etwas Öl und gare sie etwa sieben Minuten
- Wenden und fertig garen:
- Wende die Tenders gib noch einen Sprühstoß Öl darauf und lasse sie nochmals sechs Minuten backen bis sie goldbraun und durchgegart sind eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius ist ideal
- Abschmecken und servieren:
- Würze die heißen Tenders nach Belieben mit Salz und serviere sie direkt mit deinem Lieblingsdip am besten noch warm
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Wissenswertes
Weniger Fett durch die Heißluftfritteuse Ranch-Gewürz bringt typischen US-Grillgeschmack Bleibt im Kühlschrank zwei Tage frisch Als meine Tochter das erste Mal beim Panieren geholfen hat hatten wir die ganze Küche voller Brotkrümel aber das Ergebnis war jedes Chaos wert ich liebe besonders den Parmesan in der Kruste der duftet ein bisschen wie bei meinem Lieblingsitaliener in der Kindheit
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Aufbewahrungstipps
Luftdicht verpackt halten sich die Tenders zwei Tage im Kühlschrank Fürs Vorkochen zum Mittagessen einfach kurz im Airfryer oder Backofen bei 180 Grad fünf Minuten aufknuspern Einfrieren klappt am besten ungegart dann einfach tiefgekühlt einige Minuten länger garen
Zutaten tauschen
Du kannst Hähnchenfilets auch durch Putenbrust ersetzen Für eine vegetarische Version eignen sich dicke Zucchinischeiben oder Möhrenstücke sehr gut Glutenfrei wird es mit Maismehl und glutenfreiem Paniermehl
Servierideen
Klassisch mit Pommes Frites oder Ofenkartoffeln Ein knackiger Salat mit Joghurtdressing passt besonders an heißen Tagen Sehr lecker sind die Tenders auch in Wraps mit frischem Gemüse und etwas Ranch- oder Honig-Senf-Soße
Amerikanische Wurzeln
Chicken Tenders wie diese sind in den USA ein typischer Snack oft als Fast Food bekannt Durch die Ranch-Gewürzmischung bekommen sie das authentisch amerikanische Aroma das viele hier in Deutschland aus dem Urlaub lieben gelernt haben
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie werden die Tenders besonders knusprig?
Durch die Panade aus Panko, Parmesan und Ranch-Gewürzmischung sowie das Wenden und Einsprühen mit etwas Öl im Air Fryer entsteht eine besonders knusprige Hülle.
- → Kann ich statt Hähnchenfilet auch anderes Fleisch verwenden?
Sie können auch Putenfleisch verwenden, allerdings empfiehlt sich hier eine Anpassung der Garzeit, da Putenfleisch meist etwas dicker ist.
- → Welche Temperatur sollte der Air Fryer haben?
Für dieses Gericht empfiehlt sich eine Temperatur von 190 Grad Celsius (380°F), damit die Tenders außen knusprig und innen zart werden.
- → Womit serviere ich die Chicken Tenders am besten?
Klassisch passen Pommes, ein bunter Beilagensalat oder verschiedene Dips wie Honig-Senf oder Barbecue besonders gut dazu.
- → Wie lagere ich übrig gebliebene Tenders?
Im Kühlschrank halten sie luftdicht verpackt etwa zwei Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Air Fryer, damit die Panade wieder knusprig wird.