Anheften
Diese Cottage Cheese Egg Bites sind mein Geheimtipp für ein schnelles proteinreiches Frühstück das jeden Morgen besonders macht Sie sind super fluffig bleiben stabil und schmecken einfach köstlich Warm aus dem Ofen oder als Snack für unterwegs lassen sie sich individuell anpassen und begleiten mich durch stressige Wochen
Dieses Rezept zaubere ich oft Sonntagabend vor damit die Frühstücke der Woche gerettet sind Meine Tochter liebt sie mit Käse und Paprika mein Tipp Käse nie weglassen
Zutaten
- Große Eier: sie bilden die Basis für Luftigkeit und Struktur am besten frische Freilandeier verwenden
- Körniger Frischkäse: sorgt für Zartheit und erhöht den Proteingehalt am aromatischsten ist der mit mittlerem Fettanteil
- Meersalz: bringt den Geschmack der Eier zur Geltung unbedingt hochwertiges Salz nehmen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für pikante Würze grob geschrotet gibt Extrakick
- Geriebener Käse: wie mittelgereifter Cheddar oder Mozzarella schmilzt cremig und bringt Biss
- Optionale Zutaten: wie Frühlingszwiebeln Paprika oder Speck machen die Bites persönlicher am besten Bio Gemüse oder mageren Schinken wählen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen Eine antihaftbeschichtete Muffinform mit etwas Öl einpinseln oder Silikonförmchen verwenden Diese verhindern dass die Bites festkleben und erleichtern das Herausnehmen
- Mischen:
- Eier mit körnigem Frischkäse Salz und Pfeffer im Standmixer oder mit dem Stabmixer mindestens eine Minute richtig cremig mixen Die Masse sollte ganz glatt sein das sorgt später für besonders fluffige Eierbissen
- Käse und Toppings verteilen:
- Geriebenen Käse und nach Wunsch Gemüse oder Schinken gleichmäßig auf die Förmchen verteilen So ist in jedem Biss etwas Geschmack dabei Den restlichen Teig bis drei Viertel der Förmchen auffüllen
- Backen:
- Für 22 bis 25 Minuten in den Ofen geben bis die Oberfläche fest ist und goldgelb schimmert Wer es eilig hat kann auch die Heißluftfritteuse nutzen Bei 150 Grad schaffen sie es meist in nur 12 Minuten
- Ruhen lassen und servieren:
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen Erst dann vorsichtig aus der Form holen so bleiben sie schön in Form
Anheften
Das musst du wissen
Voller Protein und so sättigend
- Perfekt zum Einfrieren ideal für Meal Prep
- Ohne Fleisch und ohne Getreide
Ich liebe vor allem den körnigen Frischkäse weil er herrlich cremig wird und den Bites das besondere Aroma verleiht Meine Schwester und ich teilen uns die Portion oft beim Picknick das sind Kindheitserinnerungen pur
So bewahrst du die Cottage Cheese Egg Bites richtig auf
Im Kühlschrank halten sie in einer festschließenden Dose problemlos drei Tage Sie schmecken auch kalt wunderbar Für längere Lagerung einfach portionsweise einfrieren Mit etwas Küchenpapier zwischen den Schichten behalten sie ihre Saftigkeit Am besten langsam im Kühlschrank auftauen und kurz in der Mikrowelle erhitzen
Tausche Zutaten clever aus
Statt Cheddar macht sich auch Feta oder Emmentaler ganz wunderbar Wer es würziger möchte kann frischen Chili oder getrocknete Tomaten unterrühren Laktosefreie oder pflanzliche Frischkäsealternativen eignen sich falls jemand empfindlich ist Der Geschmack bleibt trotzdem rund und das Gebäck fluffig
So schmecken dir die Eierbissen am besten
Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garniert werden sie gleich bunter Als Frühstück mit Avocado belegt oder als Protein Snack vor dem Sport sind sie unschlagbar Kinder lieben sie im Schulbrot oder zu einer Tomatensuppe Ich serviere sie auch gern beim Brunchbuffet weil sie garantiert immer als erstes weg sind
Anheften
Kleine Geschichte zum Rezept
Egg Bites sind in den USA ein beliebter Coffee Shop Trend und kamen mit dem Hype um proteinreiches Frühstück zu uns Zuhause wollte ich immer eine alltagstaugliche und günstige Variante und diese ist seitdem ein fester Bestandteil in meiner Küche Inspiration hole ich mir dazu gern beim Durchprobieren neuer Käsesorten
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Kann ich verschiedene Käsesorten verwenden?
Ja, du kannst Cheddar, Mozzarella oder deinen Lieblingskäse einsetzen. Jede Sorte bringt eine eigene Note in die Eiermuffins.
- → Wie bewahre ich die Egg Bites am besten auf?
Bewahre die Muffins luftdicht im Kühlschrank auf. Sie bleiben mehrere Tage frisch und können kalt oder aufgewärmt genossen werden.
- → Sind die Egg Bites auch für Kinder geeignet?
Definitiv! Die kleinen, herzhaften Snacks sind mild im Geschmack und ideal für Pausenbrot oder Frühstück.
- → Lassen sich die Muffins einfrieren?
Die Egg Bites lassen sich wunderbar einfrieren. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank stehen lassen oder kurz aufbacken.
- → Welche Toppings passen dazu?
Klassisch sind Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika oder auch Spinat. Lass deiner Kreativität freien Lauf!