Anheften
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie bleibt die Leber besonders zart?
Das Einlegen in Buttermilch macht die Leber besonders zart und mildert den kräftigen Eigengeschmack.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Cremiges Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln harmonieren perfekt zu Leber und Zwiebeln mit Soße.
- → Wie gelingt die Soße besonders aromatisch?
Durch das Anrösten von Butter und das Einrühren von Zwiebelpulver und Brühe entwickelt die Soße einen intensiven Geschmack.
- → Wie lange sollte man die Leber marinieren?
Zwei Stunden in Buttermilch reichen aus, damit die Leber zart wird und nicht trocken gerät.
- → Kann man auch andere Leberarten verwenden?
Kalbsleber ist besonders fein, aber auch Rinder- oder Schweineleber lässt sich auf diese Weise zubereiten.