Sotanghon Huhn Nudel Suppe

Diese wärmende Chicken Sotanghon Suppe ist mein Trostessen für kalte Tage und erinnert mich immer an gesellige Familienabende. Vermicelli-Nudeln, zartes Hähnchenfleisch und buntes Gemüse verschmelzen in einer aromatischen Brühe zu einer köstlichen Mahlzeit, die jedes Herz wärmt.

Ich erinnere mich lebhaft daran, wie ich diese Suppe zum ersten Mal für Freunde gekocht habe alle waren verblüfft wie viel Geschmack in so kurzer Zeit entstehen kann Seitdem ist sie mein Dauerbrenner wenn ich Gäste empfange

Zutaten

• Hähnchenbrust: gibt dem Gericht ein zartes und saftiges Fleisch wähle möglichst frische Bio-Hähnchenbrüste
• Sotanghon Nudeln: feine Glasnudeln die die Brühe wunderbar aufsaugen und für leichte Konsistenz sorgen am besten auf asiatische Spezialitätenmärkte achten
• Knorr Hühnerbrühewürfel: rundet den Geschmack ab kontrolliere das Haltbarkeitsdatum für intensive Würze
• Weißkohl: sorgt für Biss und Frische knackig und grün sollte er sein
• Karotte: bringt Farbe und eine dezente Süße frisch und fest auswählen
• Frühlingszwiebeln: sorgen für Frische nach dem Kochen fein geschnitten verwenden
• Staudensellerie: gibt leichte Würze und verstärkt das Aroma achte auf feste und hellgrüne Stangen
• Zwiebel: liefert Tiefe und Süße scharfes Messer für feine Würfel
• Frischer Knoblauch: unentbehrlich für das Aroma saftig und noch ohne grüne Triebe
• Gerösteter Knoblauch: macht das Topping besonders aromatisch am besten selbst rösten für mehr Knusper
• Annatto Wasser: bringt die goldgelbe Farbe und einen Hauch Exotik in die Brühe im Asia Laden erhältich
• Wasser: als Basis für die Brühe am besten gefiltert
• Fischsoße: steuert Salzigkeit bei auf hochwertige Produkte ohne Zusatzstoffe setzen
• Schwarzer Pfeffer: sorgt für ausgewogene Schärfe frisch gemahlen entfaltet das beste Aroma
• Sonnenblumenöl: eignet sich dank neutralem Geschmack für das Anbraten

So geht’s Schritt für Schritt

Hähnchenbrust garen:

Kochwasser mit Lorbeerblatt in einem großen Topf zum Kochen bringen Hähnchenbrust einlegen abdecken und bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen Hähnchen herausnehmen abkühlen lassen und in feine Streifen zupfen Brühe beiseite stellen

Gemüse und Gewürze anbraten:

Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen Knoblauch goldbraun braten dann Zwiebeln und Sellerie hinzugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten der Duft sollte nussig und süßlich sein

Hähnchen zufügen und anrösten:

Das zerkleinerte Hähnchen in den Topf geben und rund zwei Minuten unter Rühren mit dem Gemüse weiterdünsten dadurch zieht es neues Aroma auf

Brühe aufgießen:

Die aufgefangene Hähnchenbrühe langsam in den Topf gießen alles zum Kochen bringen und die Aromen verschmelzen lassen

Nudeln und Annatto Wasser einrühren:

Sotanghon Nudeln und Annatto Wasser dazugeben alles gut vermengen nochmal aufkochen und rund zehn Minuten abgedeckt köcheln lassen dabei saugen die Nudeln Brühe auf

Gemüse ergänzen:

Karotten und Weißkohl unterheben leicht umrühren und für weitere fünf Minuten mitgaren bis das Gemüse zart aber noch knackig ist

Abschmecken:

Mit Fischsoße und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen

Finales Topping:

Gerösteten Knoblauch und Frühlingszwiebelringe auf die Suppe geben und kurz umrühren für extra Duft und Frische

Servieren:

Suppe in Schalen anrichten sofort genießen heiß schmeckt sie am besten

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Was du wissen musst

Reich an Protein dank Hähnchenbrust
Wenige Kalorien im Vergleich zu Rahmsuppen
Sotanghon Nudeln sind glutenfrei und besonders leicht
Mein Liebling an diesem Rezept ist definitiv der geröstete Knoblauch der das ganze Gericht in eine würzig duftende Wohlfühlmahlzeit verwandelt Ich habe als Kind oft mit meinem Vater gemeinsam die Knoblauchwürfel goldbraun gebraten das werde ich nie vergessen Bis heute ist das der Teil der Zubereitung auf den ich mich immer am meisten freue

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Aufbewahrungstipps

Chicken Sotanghon Suppe hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage Die Nudeln saugen allerdings nach und nach Brühe auf Deshalb am besten die Suppe und die Nudeln separat lagern und erst beim Aufwärmen zusammengeben Beim Erwärmen wenig Wasser oder Brühe hinzufügen damit alles wieder schön flüssig wird Gefriertauglich ist das Gericht ebenso vor allem wenn du das Gemüse erst nach dem Auftauen hinzugibst

Zutaten austauschen

Statt Hähnchenbrust lässt sich auch Putenbrust oder für eine vegetarische Variante Tofu verwenden Sollten keine Sotanghon Nudeln im Haus sein funktionieren auch Glasnudeln aus der normalen Asienabteilung Alternativ bringt ein Spritzer Limettensaft extra Frische und etwas geriebener Ingwer wärmt zusätzlich

Serviervorschläge

Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und extra Frühlingszwiebeln schmeckt die Suppe herrlich frisch Wer mag reicht dazu gebratene Frühlingsrollen oder frischen Koriander als Topping Kinder lieben es wenn etwas mehr Karotten reinkommen Für Gäste lässt sich die Suppe auch als kleine Vorspeise in hübschen Schälchen servieren

Geschichte hinter dem Gericht

Chicken Sotanghon Suppe ist ein klassisches Wohlfühlgericht in den Philippinen und wird häufig an Festtagen oder als gemeinsames Familienessen genossen Durch die transparente Brühe und die feinen Nudeln ist sie leicht und dennoch voller Geschmack Jeder philippinische Haushalt hat seine eigene Variante ich habe sie in Manila kennen und lieben gelernt Bei Festen steht sie oft neben anderen Lieblingsgerichten wie Pancit Canton oder Lumpia

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Nudeln werden für diese Suppe verwendet?

Für diese Suppe werden Sotanghon-Nudeln, auch Glasnudeln genannt, aus Mungbohnenstärke verwendet. Sie nehmen die Aromen der Brühe perfekt auf.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, neben Kohl und Karotten passen auch Pak Choi, Bohnen oder Brokkoli sehr gut. Sie können das Gemüse je nach Geschmack variieren.

→ Wie wird das Hähnchen am besten zubereitet?

Das Hähnchen wird zunächst in Brühe gekocht, dann abgekühlt, zerkleinert und später mit Gemüse angebraten, um mehr Aroma zu erhalten.

→ Welche Gewürze werden verwendet?

Aromatisiert wird die Suppe mit Lorbeerblatt, Fischsauce, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Annatto-Wasser.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 38 Minuten – so steht die Suppe schnell auf dem Tisch.