Bacon karamellisierte Zwiebeln Toast

Dieses schmelzende Sandwich vereint knusprigen Bacon mit süßlich karamellisierten Zwiebeln und zieht alle Blicke auf sich wenn der Hunger nach Komfort und Genuss ruft Das Rezept ist perfekt für den schnellen Mittagstisch ein ungezwungenes Abendessen oder auch als herzhafter Snack

Schon beim ersten Versuch wurde dieses Sandwich von meiner Familie mit Begeisterung verschlungen und seither steht es regelmäßig auf unserem Speiseplan manchmal verlangt sogar der kleine Sohn Extra-Zwiebeln

Zutaten

• Brot: am besten Sauerteig oder Vollkorn gibt Stabilität beim Rösten und passt zu süß und deftig immer frisches Brot wählen nicht das Vortagsbrot
• Bacon: guter Bacon sorgt für Knusper und Würze er schmeckt am besten wenn er dünn und gleichmäßig geschnitten ist
• Zwiebeln: mittelgroß und möglichst fest die geben beim Karamellisieren eine tolle Süße am Markt auf gleichmäßige Scheiben achten so garen sie gleichmäßig
• Olivenöl: bringt die Zwiebeln richtig zum Glänzen das Öl sollte möglichst fruchtig sein keine Billig-Variante nehmen
• Käse: Cheddar oder Gruyère schmelzen besonders schön frisch geriebenen Käse verwenden wenn möglich das Aroma ist intensiver
• Butter: ungesalzen so kann beim Abschmecken besser kontrolliert werden unbedingt Raumtemperatur damit sie sich leicht verstreichen lässt
• Salz: bringt die Süße der Zwiebeln und den Umami vom Bacon richtig zur Geltung aufs Maß achten je nachdem wie salzig der Bacon ist
• Pfeffer: frisch gemahlen gibt das beste Aroma lieber zurückhaltend dosieren und am Ende abschmecken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebeln karamellisieren:

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl langsam bei mittlerer Hitze schmoren Dabei immer wieder rühren Nach etwa 15 Minuten sollten sie goldbraun und süß duften Das ist der Moment wenn der Geschmack richtig tief wird

Bacon braten:

Im gleichen Kochgeschirr den Bacon auf mittlerer Temperatur ausbraten Dabei hin und wieder wenden bis er rundum knusprig ist Danach die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen damit das Sandwich später nicht zu fettig wird

Sandwich bauen:

Auf eine Brotscheibe eine Scheibe Käse legen dann Bacon drauf großzügig die Zwiebeln verteilen wieder Käse darauf und mit einer zweiten Brotscheibe abdecken Wer ganz viel Schmelz möchte nimmt etwas extra Käse

Brot buttern:

Die Oberseiten der Brotscheiben gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen So gibt es beim Braten die perfekte goldene Kruste und einen Geschmack wie vom Bistro

Sandwich grillen:

Die Sandwiches in die vorgeheizte Pfanne legen Dabei die Hitze nicht zu hoch stellen Nur so zergeht der Käse langsam und das Brot verbrennt nicht Nach ungefähr fünf Minuten wenden Wenn beide Seiten goldbraun sind und der Käse gezogen ist noch kurz ruhen lassen

Servieren:

Die heißen Sandwiches in der Mitte durchschneiden und auf einem Teller anrichten Warme Käsefäden und duftender Bacon sind das schönste Signal für alle am Tisch

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Das solltest du wissen

Enthält viel Eiweiß sorgt für echte Sättigung Sehr gut vorzubereiten ideal bei Gästen Reste schmecken sogar kalt noch klasse Käse ist für mich das Herzstück dieses Rezeptes Ich liebe den Moment wenn der Schmelz sich beim Braten langsam zeigt und das Aroma im Raum liegt Bei unserem Familienbrunch wünscht sich jeder sein eigenes Sandwich mit extra viel Käse und Zwiebeln Das sorgt immer für gute Laune

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So bleibt es frisch

Im Kühlschrank hält sich das Sandwich in Frischhaltefolie ein bis zwei Tage Am besten kurz in der Pfanne oder im Ofen wieder aufbacken damit Käse und Bacon wieder Leben bekommen Wer mag kann die karamellisierten Zwiebeln vorab machen und im Kühlschrank lagern spart Zeit beim nächsten Zubereiten

Alternative Zutaten

Kein Cheddar da Butterkäse oder Emmentaler lässt sich genauso gut schmelzen Wer vegetarisch isst nimmt gebratene Pilze für den Umami-Effekt Ein Spritzer Dijon-Senf im Sandwich sorgt für Gourmet-Charakter Probier auch mal Ziegenfrischkäse dazu das überrascht geschmacklich total

Tipp zum Anrichten

Dazu passt am allerbesten eine frische Tomatensuppe Wer es leichter mag serviert einen Rucolasalat mit Senf-Dressing Auch Gurkenscheiben machen die Platte schön bunt und bieten Frische zum herzhaften Sandwich

Ein kleiner Blick in die Geschichte

Das Sandwich stammt ursprünglich aus den USA ist aber längst auch in deutschen Küchen beliebt Die Kombination aus deftigem Bacon und cremigem Käse erinnert an klassische Diner aber mit Zwiebeln bekommt das Ganze eine Gourmet-Note Für mich ist es die perfekte Mischung aus Tradition und kreativer Küche

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welcher Käse eignet sich besonders gut?

Cheddar oder Gruyère sind ideal, da sie aromatisch sind und gut schmelzen. Auch Emmentaler oder Gouda passen hervorragend.

→ Kann ich anderes Brot verwenden?

Sauerteig und Vollkornbrot sind herzhafte Optionen. Weißbrot oder Baguette bringen ebenfalls feine Ergebnisse.

→ Wie lange dauert das Karamellisieren der Zwiebeln?

Die Zwiebeln sollten etwa 15 Minuten langsam gebraten werden, bis sie goldbraun und süßlich sind.

→ Wie mache ich den Bacon besonders knusprig?

Bacon bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten und anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Blattsalat oder cremige Tomatensuppe sind ideale Begleiter für dieses Sandwich.

→ Kann ich das Sandwich vegetarisch zubereiten?

Ja, Bacon kann einfach durch Räuchertofu oder gebratene Pilze ersetzt werden.