Luftiger Fantakuchen mit Mandarinen

Dieser luftige Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme ist immer ein Highlight auf dem Kuchenbuffet und gelingt wirklich jedem Die Mischung aus fruchtiger Limonade lockerer Creme und frischen Mandarinen macht ihn einzigartig Er ist perfekt für Kindergeburtstage Familienfeste oder einfach als süßer Wochenendgenuss

Zutaten und warum sie wichtig sind

• Eier: sorgen für Bindung und machen den Teig fluffig Frische Qualität verleiht dem Kuchen eine bessere Textur
• Zucker: gibt dem Teig die nötige Süße Am besten feinster Backzucker verwenden
• Vanillezucker: bringt ein feines Aroma Optimal ist echter Vanillezucker
• Fanta: sorgt für den besonderen Geschmack und macht den Teig extra locker Gut gekühlt verwenden damit die Kohlensäure erhalten bleibt
• Sonnenblumenöl: macht den Kuchen schön saftig Neutraler Geschmack ist hier ideal
• Mehl: als Basis für das Volumen Am besten Weizenmehl Type 405 nutzen für feinen Kuchen
• Backpulver: lässt den Teig gut aufgehen und sorgt für Luftigkeit Bitte frisch verwenden
• Mandarinen aus der Dose: für die unkomplizierte fruchtige Komponente Qualität erkennt man an festem Fruchtfleisch und wenig Bruch
• Paradiescreme Vanille: ergibt eine cremige Schicht auf dem Kuchen Wer mag nimmt die klassische Variante für vertrauten Geschmack
• Kalte Milch: zum Anrühren der Vanillecreme Volle Frische wichtig für ein gutes Gelingen
• Schlagsahne: für besondere Cremigkeit Gute Sahne sorgt für einen stabilen Stand der Creme
• Sahnesteif: macht die Sahne stabil und sorgt dafür dass die Creme ihre Form behält Immer zu frischer Sahne greifen

Schritt für Schritt Anleitung

Teig zubereiten:

Eier Zucker und Vanillezucker werden in einer großen Schüssel mit dem Handmixer schaumig geschlagen etwa fünf Minuten Damit wird der Kuchen später richtig luftig Die Fanta und das Sonnenblumenöl langsam einlaufen lassen und unterrühren So bleibt der Teig schön gleichmäßig und verbindet sich perfekt

Mehlmischung ergänzen:

Das Mehl wird mit Backpulver gemischt Idealerweise vorher sieben damit der Teig noch feiner wird Dies anschließend unter die Eiermasse rühren Nur so lange mixen bis eine glatte homogene Masse entsteht

Den Teig ausbreiten und backen:

Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen Den Teig zügig und gleichmäßig auf das Blech streichen und glattstreichen Im vorgeheizten Ofen etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen Fertig ist der Boden wenn er goldgelb ist und auf leichten Druck nachgibt Anschließend vollständig auskühlen lassen Das ist wichtig damit die Creme später nicht zerläuft

Mandarinen vorbereiten:

Die Mandarinen gut abtropfen lassen Damit keine überschüssige Flüssigkeit auf die Creme gelangt und diese wässrig wird Für intensiveren Geschmack dürfen einige Mandarinen leicht zerdrückt unter die Creme gemischt werden

Vanillecreme anrühren:

Die Paradiescreme wird mit der kalten Milch nach Packungsanweisung mit dem Handrührgerät aufgeschlagen Sie sollte schön cremig aber nicht zu fest sein Die Milch muss richtig kalt sein dann wird die Creme besonders locker

Sahne aufschlagen und Creme vollenden:

Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen Wichtig ist dass die Sahne kalt ist und das Gefäß ebenfalls gut gekühlt Danach vorsichtig unter die Paradiescreme heben Nicht zu stark rühren damit die Masse luftig bleibt

Fertigstellen und dekorieren:

Die Creme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchenboden verstreichen Die Mandarinen dekorativ darauf verteilen Sie drücken sich leicht in die Creme so bleiben sie an Ort und Stelle

Kühlzeit:

Der Kuchen muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen Das sorgt dafür dass die Creme schön fest wird und sich der Kuchen gut schneiden lässt

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Das solltest du wissen

Lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag saftig Ein Stück hat nur rund dreihundertzwanzig Kalorien Der Kuchen ist ideal für Partys und größere Runden weil er auf dem Blech gebacken wird Meine Kinder lieben besonders die süßsaure Kombination von Mandarinen und Vanillecreme und für meinen Mann ist dieser Kuchen Kindheitserinnerung pur Einmal zu Weihnachten haben wir die Mandarinen durch Orangenfilets ersetzt das war auch köstlich

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Aufbewahrung

Der Fantakuchen bleibt gut zwei bis drei Tage frisch am besten im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Dose lagern So bleibt die Creme lange stabil Kuchenreste lassen sich auch portioniert einfrieren Nach dem Auftauen schmecken sie wie frisch

Zutaten austauschen

Falls keine Paradiescreme da ist kann man alternativ auch Vanillepudding zubereiten und auskühlen lassen Ein Teil der Mandarinen lässt sich durch Pfirsiche oder Aprikosen ersetzen Auch Blutorangen bringen spannende Aromen Wer Fanta ersetzen will nimmt einfach eine andere Orangenlimo das klappt ebenfalls sehr gut

So servierst du ihn am schönsten

Besonders hübsch sieht der Fantakuchen aus wenn du noch ein paar Zesten von einer unbehandelten Orange darüberstreust Kurz vor dem Servieren kann man die Stücke mit Puderzucker bestäuben und ein paar Minzblätter als Farbtupfer auflegen Für besondere Anlässe kleine Schokoröllchen als Deko verwenden

Kleiner Blick in die Geschichte

Fantakuchen entstand in der Nachkriegszeit als Fanta eine beliebte und günstige Zutat war Gerade auf Kindergeburtstagen trifft man diesen Kuchen immer noch stetig Die Kombination aus einfacher Zubereitung viel Geschmack und geringem Aufwand hat ihn zum Klassiker gemacht

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt der Fantakuchen besonders saftig?

Ein lockerer Teig entsteht durch gründliches Aufschlagen der Eiermasse und Zugabe von Fanta. Zudem bewahrt das Tränken des Bodens mit etwas Orangensaft die Saftigkeit.

→ Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Mandarinen geben dem Kuchen Frische, doch auch Orangenfilets oder Aprikosen passen hervorragend und sorgen für Abwechslung.

→ Wie gelingt die Vanillecreme besonders cremig?

Die Paradiescreme mit kalter Milch aufschlagen, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. So bleibt die Creme luftig und stabil.

→ Wie lange sollte der Kuchen gekühlt werden?

Mindestens 1 Stunde Kühlzeit ist ideal, damit die Creme fest wird und sich die Aromen voll entfalten können.

→ Wie kann ich den Kuchen noch fruchtiger machen?

Ein Teil der Creme lässt sich mit pürierten Mandarinen mischen oder der Boden mit Orangensaft tränken, um mehr Fruchtigkeit zu erzielen.