Kichererbsen Orzo Salat Frisch

Dieses erfrischende Kichererbsen-Orzo-Salat Rezept ist perfekt für einen schnellen Mittagstisch oder als farbenfrohe Beilage beim Grillabend. Knackiges Gemüse trifft auf cremige Kichererbsen und zarten Orzo, abgerundet mit einem süß-würzigen Dressing, das jeder liebt

Ich habe das Rezept in einem langen Sommer ausprobiert und mein Freundeskreis fragt immer, wann ich es wieder mache Die feine Harmonie aus frischem Gemüse und dem cremigen Feta erzeugt echtes Sommergefühl

Zutaten für den Kichererbsen-Orzo-Salat in Deutschland

• Orzo: kleine Nudeln ähnlich wie Reis sie saugen das Dressing perfekt auf und sind schnell gekocht wähle eine hochwertige italienische Sorte
• Extra natives Olivenöl: verleiht das feine Aroma für das Dressing verwende bestes Öl
• Rotweinessig: sorgt für den richtigen Frischekick achte auf eine kräftige Essigsorte
• Zitronensaft: hellt das Dressing auf frisch gepresst ergibt das intensivste Aroma
• Dijonsenf: bringt angenehme Schärfe achte auf cremige Konsistenz
• Honig: als Süße am besten flüssigen Imkerhonig verwenden
• Italienische Gewürzmischung: gibt klassische Aromen getrocknete Mischung genügt
• Rote Chiliflocken: für leichte Schärfe vorsichtig dosieren
• Salz und Pfeffer: perfekte Abrundung
• Gurken: bringen Frische in Bioqualität oder gut gewaschen verwenden
• Tomaten: saftig und aromatisch gern Cocktailtomaten nehmen
• Kichererbsen: am besten aus der Dose immer gut abspülen
• Rote Zwiebel: für den leicht würzigen Kick fein würfeln
• Feta: brauche eine cremige griechische Sorte sie macht den Salat besonders
• Frische Petersilie: für das Aroma und viel Frische glatte Petersilie bevorzugen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kichererbsen-Orzo-Salat in Deutschland

Orzo Nudeln kochen:

Koche Orzo Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bis sie gar aber noch bissfest sind Lass die Nudeln in einem Sieb unter kaltem Wasser abkühlen So kleben sie nicht zusammen

Dressing herstellen:

Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl Rotweinessig Zitronensaft Dijonsenf Honig italienische Gewürzmischung Chiliflocken Salz und Pfeffer Verrühre kräftig bis ein cremiges Dressing entsteht Schrecke nicht vor kräftigem Abschmecken zurück

Gemüse schneiden:

Schneide Gurke und Tomaten in feine Würfel Die rote Zwiebel sehr klein hacken Gib alles zusammen mit den abgewaschenen Kichererbsen in eine große Schüssel

Alles vermengen:

Füge die abgekühlten Orzo zu den Gemüsen in die Schüssel Dazu kommt das Dressing Jetzt alles behutsam durchheben bis jedes Teil glänzt und alles gut verteilt ist

Vollenden und servieren:

Krümle den Feta darüber und streue frisch gehackte Petersilie nach Belieben Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen Dann erst servieren er schmeckt wunderbar durchgezogen

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Wissenswertes rund um den Kichererbsen-Orzo-Salat

• Reich an Ballaststoffen und Proteinen
• Lässt sich prima am Vortag vorbereiten
• Erfrischend und leicht trotzdem sättigend

Mein Lieblingsmoment ist das Krümeln des Fetas direkt über den Salat Meine Familie sitzt dann schon mit den Tellern am Tisch und kann es nicht erwarten Ab und zu nehme ich für meine Tochter extra bunte Tomaten mit sie freut sich immer darüber

Wie bleibt der Salat am frischesten

Im Kühlschrank hält der Salat in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tagen Besonders gut schmeckt er am zweiten Tag weil das Gemüse das Dressing aufgenommen hat Vor dem Servieren einfach nochmal umrühren und optional frische Kräuter nachgeben

Muss es Orzo sein

Falls du keinen Orzo bekommst kannst du einfach Reis kleine Nudelsorten wie Risoni oder sogar Quinoa nutzen Kichererbsen aus der Dose sparen Zeit frisch gegarte könntest du auch nehmen

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Wie serviere ich das Gericht am besten

Der Salat passt als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot Ideal ist er zu gegrilltem Gemüse oder Fisch Im Picknickkorb bleibt der Salat lange knackig und kommt überall gut an

Kultureller Hintergrund des Rezepts

Ähnliche Salate mit Kichererbsen und Nudeln stammen aus dem Mittelmeerraum Dort werden solche Gerichte seit Generationen im Sommer zubereitet In meiner Familie hat dieses Rezept inzwischen einen festen Platz auf der Picknickdecke gefunden

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird der Orzo richtig gekocht?

Orzo wie auf der Packung beschrieben in Salzwasser kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, der Salat schmeckt auch mit Paprika, Avocado oder frischem Spinat hervorragend.

→ Was passt als Topping dazu?

Feta, geröstete Pinienkerne oder mehr frische Kräuter wie Dill oder Basilikum machen sich besonders gut.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der fertige Salat in einem verschlossenen Behälter etwa 2 Tage.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Alle Zutaten können vorab vorbereitet und kurz vor dem Servieren vermengt werden.

→ Ist eine vegane Variante möglich?

Einfach den Feta weglassen oder pflanzlichen Käseersatz verwenden.