Anheften
Diese himmlisch-frischen No-Bake Mini Key Lime Pies bringen ein Stück tropische Sonne direkt auf deinen Kuchenteller und gelingen ganz ohne Ofen. Ihre Cremigkeit und leichte Säure machen sie zum perfekten Dessert für warme Tage und besondere Anlässe.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal an einem besonders heißen Sommertag probiert und war überrascht wie einfach und erfrischend es gelungen ist. Jetzt wünsche ich mir oft Gäste nur um diese kleinen Tartes servieren zu können.
Zutaten
- Graham Cracker Krümel: sorgen für den klassischen buttrigen Knusper Geschmack bestmöglich frische Krümel verwenden
- Zucker: bringt die perfekte feine Süße nimm am besten feinen Kristallzucker
- Geschmolzene Butter: verbindet alles und gibt dem Boden Stabilität bitte ungesalzene Butter wählen
- Gezuckerte Kondensmilch: zaubert selbst ohne Backen eine wunderbar cremige Füllung auf beste Qualität achten
- Frisch gepresster Key Lime Saft: sorgt für den typischen intensiven Limettengeschmack frisch gepresst schmeckt deutlich aromatischer
- Limettenschale: gibt das gewisse Extra sehr dünn abreiben nur das Grüne verwenden
- Schlagsahne: macht das Topping wunderbar fluffig kalte Sahne lässt sich einfacher steif schlagen
- Puderzucker: süßt und stabilisiert die Sahne am besten gesiebt weiterverarbeiten
- Zusätzliche Limettenschale zum Garnieren: schenkt einen frischen Farbtupfer und extra Aroma ungespritzte Limetten verwenden
Schritt für Schritt Anleitung
- Kruste vorbereiten:
- Mische Graham Cracker Krümel Zucker und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel gründlich bis alles gleichmäßig durchfeuchtet ist Drücke die Mischung fest auf den Boden und an den Rand kleiner Tarteförmchen so dass ein stabiler Rand entsteht Kühle die Förmchen mindestens eine Stunde damit der Boden gut fest wird
- Füllung anrühren:
- Verrühre gezuckerte Kondensmilch frischen Limettensaft und Limettenschale in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen so lange bis eine glatte dicke Creme entsteht Verteile die Füllung gleichmäßig auf die gekühlten Böden und streiche die Oberfläche glatt
- Sahne schlagen:
- Gieße die gekühlte Schlagsahne in eine extrasaubere Schüssel Gib den gesiebten Puderzucker hinzu und schlage beides mit dem Mixer auf hoher Stufe bis die Sahne steif ist Am besten vorher Schüssel und Quirle kühlen dann wird die Sahne extra standfest
- Dekorieren und durchziehen lassen:
- Setze kleine Sahnetupfer auf jede Mini Tarte und streue etwas fein abgeriebene Limettenschale darüber Stelle die fertigen Pies mindestens zwei Stunden kalt damit sie gut durchziehen und beim Servieren schön fest sind
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Das solltest du wissen
Cremig und frisch dank Limettensaft Ohne Ofen zubereitet perfekt bei Sommerhitze Super als Portiondessert oder auf dem Buffet Key Limes geben so ein besonders intensives Aroma ich liebe ihre frische Note Sie erinnern mich immer an meinen ersten USA Urlaub dort wurde dieses Dessert traditionell zum Familienpicknick mitgebracht
So lagerst du Mini Key Lime Pies am besten
Bewahre die fertigen Tartes immer gekühlt in einer luftdichten Dose auf Sie halten sich so problemlos zwei Tage Die Sahnehaube am besten erst kurz vor dem Servieren aufsetzen dann bleibt sie besonders frisch
Alternative Zutaten
Statt Graham Crackern kannst du auch zerstoßene Butterkekse wählen Sie bringen eine feine süße Note und ein schönes Keksaroma Wer keine Key Limetten findet nimmt normale Limetten Beachte dass diese meist kräftiger und leicht bitter schmecken hier eventuell etwas weniger Saft nehmen und die Süße anpassen
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So schmecken sie besonders gut
Serviere die Mini Pies eisgekühlt am besten direkt aus dem Kühlschrank Ein Klecks frische Beeren oder ein paar Minzblätter passen toll dazu Für ein festliches Dessert richte sie hübsch auf kleinen Tellern an und garniere sie bunt aus
Herkunft und kleine Key Lime Geschichte
Key Lime Pie ist ein echter Klassiker aus Florida wo die kleinen Key Limes heimisch sind Ursprünglich wurde der Kuchen von Fischern und Farmern ganz ohne Backofen in der heißen Sonne zubereitet Heute ist er in den USA ein Kultdessert das immer mit viel Liebe gebacken oder eben gekühlt wird
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie bekomme ich den Boden besonders fest?
Der Boden wird fester, wenn du die Keks-Butter-Mischung gut andrückst und mindestens eine Stunde kühlst. So bröckelt nichts.
- → Kann ich normale Limetten statt Key Limes verwenden?
Ja, normale Limetten eignen sich ebenfalls gut und sorgen für ein ähnliches frisches Aroma.
- → Warum sollte die Sahne vor dem Schlagen gekühlt sein?
Kühle Sahne und Werkzeuge sorgen für ein besonders luftiges und stabiles Schaumtopping.
- → Wie kann ich die Pies variieren?
Probiere als Boden Schoko-Kekse oder nutze andere Zitrusfrüchte für eine neue Geschmacksnote.
- → Wie lange halten die Mini Key Lime Pies im Kühlschrank?
Gut gekühlt bleiben sie bis zu drei Tage frisch und lecker.