Anheften
Diese Hot Honey Glazed Schweinekoteletts sind ein echter Genuss und werden bei uns zu Hause immer wieder gewünscht wenn es schnell gehen soll Sie sind außen herrlich karamellisiert innen saftig und vereinen eine angenehme Schärfe mit einer zarten Honigsüße
Ich habe dieses Gericht das erste Mal an einem sommerlichen Grillabend ausprobiert und seitdem ist es ein Dauerbrenner bei jeder Familienfeier meine Freunde fragen immer wieder nach dem Rezept
Zutaten
- Olivenöl: verleiht dem Fleisch eine schöne Kruste und sorgt für Saftigkeit hochwertiges kaltgepresstes Öl nehmen
- Gemahlener Senf: gibt eine feine Würze und hebt die Honigschärfe optimal hervor am besten frisch gemahlen verwenden
- Salz: intensiviert alle Aromen grobes Meersalz bringt die beste Wirkung
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: setzt einen würzigen Akzent auf gute Qualität achten
- Schweinekoteletts ohne Knochen: sind besonders zart und nehmen die Marinade hervorragend auf beim Metzger auf marmoriertes Fleisch achten
- Hot Honey: scharfer Honig wie Mike's Hot Honey sorgt für den süßscharfen Kick eigenen Honig mit Chili verfeinern geht auch
Schritt für Schritt Anleitung
- Vorbereitung des Grills:
- Den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vorheizen die Grillroste mit etwas Öl bepinseln so klebt nichts an
- Marinieren der Schweinekoteletts:
- Öl gemahlenen Senf Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen die Koteletts von beiden Seiten darin wenden bis sie ganz umhüllt sind mindestens zehn Minuten ruhen lassen damit das Fleisch die Gewürze aufnimmt
- Grillen der Koteletts:
- Die marinierten Koteletts direkt auf das heiße Grillrost legen von der ersten Seite etwa vier Minuten grillen dabei nicht bewegen so entsteht die gewünschte Grillmarkierung
- Heißer Honigauftrag:
- Die Koteletts wenden und jede Seite großzügig mit dem Hot Honey bepinseln die zweite Seite ebenfalls rund vier Minuten grillen der Honig karamellisiert und bildet eine glänzende Glasur dabei das Fleisch im Auge behalten damit nichts verbrennt
- Gar prüfen und servieren:
- Die Koteletts sind fertig wenn sie leicht nachgeben und ein Fleischthermometer im inneren Kern 63 Grad Celsius anzeigt kurz ruhen lassen und sofort servieren
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Das solltest du wissen
Rezept liefert jede Menge Protein Ideal für Grillabende und schnelle Feierabendküche Lässt sich wunderbar mit Salaten oder Ofenkartoffeln kombinieren Wenn ich Hot Honey verwende denke ich immer an den letzten Geburtstag meines Sohnes es gab genau diese Koteletts und wir saßen mit Freunden bis in die Nacht im Garten alle waren begeistert wie überraschend anders Honig mit Schärfe sein kann gerade dieses Aroma macht das Gericht so besonders
Tipps zur Aufbewahrung
Reste in eine luftdichte Dose geben und im Kühlschrank aufbewahren so hält sich das Fleisch etwa zwei Tage am nächsten Tag schmecken die Koteletts wunderbar kalt aufgeschnitten im Sandwich oder lauwarm vom Grill aufgewärmt
Zutaten tauschen
Statt Schweinekoteletts funktionieren auch Hähnchenbrust oder Putensteaks sehr gut solltest du keinen Hot Honey bekommen kannst du normalen Honig mit Chili oder ein wenig Sriracha vermischen
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Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich dazu einen frischen Gurkenradieschensalat etwas krosses Brot passt perfekt dazu oder auch geröstete Kartoffeln für ein herzhaftes Grillmenü bei Kindern kommt süßes Maiskolben Gemüse mit auf den Tisch
Woher kommt Hot Honey
Hot Honey ist in den USA schon lange beliebt und kommt ursprünglich aus Südstaatenküchen bei uns ist er inzwischen in immer mehr Läden zu finden das Zusammenspiel aus süß und scharf verleiht klassischen Grillgerichten einen ganz neuen Charakter
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welche Beilage passt zu Hot Honey Schweinekoteletts?
Gegrilltes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Salate harmonieren hervorragend mit der süß-pikanten Note.
- → Wie hoch sollte die Kerntemperatur der Koteletts sein?
Das Fleisch ist bei einer Kerntemperatur von 63 °C (145 °F) optimal saftig und durchgegart.
- → Lässt sich auch anderes Fleisch für dieses Gericht verwenden?
Ja, Hähnchenbrust oder Putensteaks können ebenfalls mit Honig-Chili-Glasur bestrichen werden.
- → Wie intensiv ist die Schärfe bei Hot Honey?
Die Schärfe ist angenehm spürbar, kann aber je nach Honigsorte individuell angepasst werden.
- → Eignet sich das Gericht auch für die Pfanne?
Ja, die Koteletts können alternativ in einer heißen Grillpfanne zubereitet werden.