Anheften
Dieser herzhafte Tuna-Blätterteig-Pie mit Käse und Paprika sorgt immer für Begeisterung bei Gästen und Familie. Die buttrig-knusprige Hülle umschließt eine saftige Thunfischfüllung mit kräftiger Käsenote und würziger Paprika. Perfekt für gemütliche Abende oder als unkomplizierte Partysnack-Idee entstanden aus der Erinnerung an meine liebsten Ofengerichte als Kind macht dieses Rezept jedes Buffet zum Genussmoment.
Mir gelingen mit diesem Rezept immer wieder spontane Abendessen auch wenn Gäste überraschend vor der Tür stehen und alle lieben den Duft wenn der Pie frisch aus dem Ofen kommt.
Zutaten
- Blätterteig: Aus dem Kühlregal gibt die perfekte Knusprigkeit am besten auf Frische und möglichst viel Butteranteil achten
- Thunfisch: In Öl oder Wasser abgetropft für eine saftige Füllung auf hochwertigen Wildfang achten
- Cheddar-Käse: Grob gerieben sorgt für cremige Schmelze kräftigere Sorten bringen mehr Geschmack
- Paprika edelsüß: Verleiht dem Pie Würze und Wärme am besten frisch geöffnet verwenden
- Tipp: Eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer geben dem Gericht Harmonie wählen Sie unbedingt Käse in guter Qualität damit der Geschmack voll zur Geltung kommt
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Vorbereitung:
- Stellen Sie Ihren Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze ein nehmen Sie den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank damit er geschmeidig wird
- Blätterteig auslegen:
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche dünn mit Mehl rollen Sie das Teigblatt vorsichtig nach Packungsanweisung aus und legen es auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken Sie eventuelle Risse sanft an
- Thunfisch verteilen:
- Lockern Sie den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel auf verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Blätterteig sodass überall eine kleine Schicht liegt
- Käse und Paprika streuen:
- Verteilen Sie den frisch geriebenen Cheddar großzügig über dem Thunfisch und bestäuben Sie alles gleichmäßig mit Paprika so erhält der Pie seine charakteristische Farbe und Würze
- Backen:
- Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen backen Sie den Pie etwa 20 bis 25 Minuten bis der Rand goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist die Küche wird unwiderstehlich duften
- Abkühlen und anrichten:
- Lassen Sie den Pie nach dem Backen einige Minuten ruhen bevor Sie ihn mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden so bleibt die Füllung kompakt und der Anschnitt sauber
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Wissenswertes
Reich an Eiweiß und sättigenden Proteinen
Gelingt mit fertigem Blätterteig garantiert immer
Lässt sich portionsweise einfrieren und wieder aufbacken
Mein heimlicher Star ist der Cheddar das Aroma hebt den Thunfisch sofort auf ein neues Level erinnerte mich sofort an die warmen Pausenbrote bei meiner Oma am Sonntag als alle nach dem Schwimmen hungrig ankamen und sich um den ersten Bissen drängelten.
Aufbewahrungstipps
Dieses Gericht hält sich abgedeckt etwa drei Tage im Kühlschrank. Am besten schmeckt der Pie lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Einzelne Stücke lassen sich wunderbar bis zu zwei Monate einfrieren einfach in Backpapier und Gefrierbeutel legen danach bei 160 Grad aufbacken – schmeckt fast wie frisch.
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Zutaten-Alternativen
Sie haben keinen Cheddar im Haus Gouda passt ebenso gut auch ein Stück Feta zerbröselt bringt Abwechslung. Thunfisch lässt sich durch Lachs aus der Dose ersetzen. Ein Teelöffel Dijon-Senf unter den Käse gemischt sorgt für eine feine Würze.
Serviervorschläge
Ich serviere diesen Blätterteig-Pie gerne auf einem rustikalen Holzbrett garniert mit feinen Frühlingszwiebeln. Dazu passt ein frischer Salat mit Zitronenvinaigrette oder geröstetes Gemüse. Für Partys in kleine Quadrate schneiden so entsteht Fingerfood für jede Gelegenheit.
Kultureller Hintergrund
Herzhafte Pies mit Blätterteig stammen ursprünglich aus der französischen und englischen Küche. In Deutschland erfreuen sie sich seit Jahren Beliebtheit als Partyklassiker – oft improvisiert mit Zutaten aus dem Vorrat. Die Kombination von Fisch und Käse bringt ein wenig Mittelmeerküche in den Alltag.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welche Käsesorte eignet sich am besten?
Cheddar bietet eine cremige Textur und würzigen Geschmack. Alternativ passt auch Gouda hervorragend.
- → Kann ich frischen Thunfisch verwenden?
Ja, frischer Thunfisch ist möglich, sollte aber vorher angebraten werden, damit er nicht zu wässrig wird.
- → Wie wird der Blätterteig besonders knusprig?
Den Teig vor dem Backen mit etwas Eigelb bestreichen sorgt für eine goldene, knusprige Oberfläche.
- → Womit lässt sich das Gericht servieren?
Es passt hervorragend zu frischem Salat, geröstetem Gemüse oder auch knusprigem Brot.
- → Welche Gewürze harmonieren mit Thunfisch und Paprika?
Paprika, Dill, etwas Muskat und Cayenne sorgen für ein ausgewogenes Aroma.
- → Kann man das Gericht vorbereiten und aufwärmen?
Ja, die Pastete kann vorbereitet und bei Bedarf aufgebacken werden. Sie bleibt trotzdem saftig.